Tag: kana

See retsept pärineb Jamie Oliver’i uuest raamatust 7 Ways.

Vaja läheb:

umbes 500 grammine maguskarul ehk bataat

5 nahata ja kondita kanakintsu

2 laimi

2 supilusikat austrikastet

1 supilusikas magusat tshillikastet

200 grammi külmutatud köögivilju

peotäis hakitud rohelist sibulat

serveerimiseks keedetud riisi

soola ja pipart

oliivõli praadimiseks

Talita nii:

  1. Lõika bataat umbes 4 sentimeetri pikusteks ja sentrimeetri laiusteks kangideks. Lõika kana suupärasteks tükkideks.
  2. Kuumuta pannil oliivõli ja prae selles bataati aeg – ajalt segades umbes 10 minutit. Maitsesta soolaga.
  3. Lisa pannile kana ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Maitsesta soolaga.
  4. Lisa pannile ühe laimi riivitud koor ja mahl.
  5. Lisa pannile austrikaste ja tshillikaste, sega korralikult.
  6. Kalla pannile umbes 150 milliliitrit keevat vett.
  7. Lisa pannile köögiviljad ja roheline sibul, sega ja kuumuta keskmisel kuumusel paar minutit.
  8. Maitsesta soola ja pipraga.
  9. Serveeri keedetud riisi ja laimisektoritega.
Tags: ,

Vaja läheb:

8 naha ja kondiga kanakintsu

2 supilusikat jahu

400 grammi purustatud tomateid

1 sibul, hakituna

4 küüslauguküünt, purustatuna

pool tshillipipart, hakituna (soovi korral)

150 milliliitrit kanapuljongit

peotäis basiilikut, hakituna

150 grammi riivitud mozzarella

natuke õli

soola, pipart ja suhkrut maitestamiseks

Talita nii:

  1. Paneeri kanatükid jahus ja maitsesta soolaga ja pipraga.
  2. Kuumuta pannil õli ja prae kanatükke mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Aseta kanatükid ahjuvormi põhja.
  3. Prae samal pannil madalal kuumusel sibulat (ja tshillit) umbes 5 minutit, lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
  4. Kalla pannile puljong ja tomatid, sega ning lase kastmel keema tõusta. Keeda kastet umbes 10 minutit, siis maitsesta soola, pipra ja soovi korral vähese suhkruga. Sega sisse hakitud basiilik.
  5. Kalla kaste kanatükkidele ja raputa peale riivitud mozzarella.
  6. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit.
Tags: , , , ,

Kanakintsud pähklikastmes

Vaja läheb:

8 nahata ja kondita kanakintsu, suupärasteks kuubikuteks lõigatuna

natukene õli

2 küüslauguküünt, purustatuna

2 tshillipipart, peenekshakituna

1 teelusikas värsket ingverit, riivituna

2 teelusikat garam masala‘t

100 grammi maapähklivõid

400 milliliitrit kookospiima

400 grammi purustatud tomateid

hakitud koriandrit

riisi serveerimiseks

Talita nii:

  1. Kuumuta kõrge äärega pannil õli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda kana pannilt.
  2. Lisa pannile küüslauk, tshilli ja ingver ning prae keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa garam masala, sega ja prae veel umbes minut.
  3. Lisa pannile kookospiim, tomatid ja pähklivõi, sega korralikult ja lase madalal kuumusel keema tõusta.
  4. Lisa pannile kanatükid ja koriander ning keeda kastet madalal kuumusel umber pool tundi.
  5. Maitsesta vajadusel soolaga.
Tags: , ,

Pastavorm kanaga

Foto: Jaan Heinmaa

See retsept pärineb minu healt sõbralt Lia Virkuselt. Foto eest täname siiralt Jaan Heinmaad. Minu meelest ideaalne roog, mida kodus valmistada – kiire, lihtne ja maitsev. Originaalis kasutab Lia spagette, mina tegin tegelikult pennedega – lihtsalt selle pärast, et nad mulle rohkem meeldivad!

Vaja läheb:

500 grammi kanaliha suupäraste tükkidena (mina kasutasin kintsuliha)

300 grammi pastat

1 suurem sibul, hakituna

3 küüslauguküünt, hakituna

2 supilusikat oliivõli

1 purk (400 grammi) purustatud tomateid

0.5 detsiliitrit ketshupit/tomatipastat

0.5 detsiliitrit barbeque kastet

2 detsiliitrit kohvikoort

2 teelusikat basiilikut või punet

200 grammi riivjuustu

garneerimiseks kirsstomateid ja meelepäraseid ürte

soola, pipart, suhkrut maitsestamiseks

Talita nii:

  1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja kurna.
  2. Kuumuta paksupõhjalises potis oliivõli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda potist.
  3. Prae samas potis madalal kuumusel sibulat ja küüslauku kuni sibul on klaasjas.
  4. Lisa potti purustatud tomatid, basiilik/pune, koor, ketshup ja barbeque kaste ja keeda madalal kuumusel 5 – 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
  5. Lisa kastmele kana, sega korralikult ja maitsesta veel vajadusel soola ja pipraga.
  6. Sega kastmesse 3/4 riivjuustu ja keedetud pasta.
  7. Kalla saadud segu õliga määritud ahjuvormi ja raputa üle järelejäänud juustuga.
  8. Aseta vormile poolitatud kirsstomatid ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit.

Tags: , ,

Kana Marbella

Leidsin selle retsepti Yotam Ottolenghi uuest kokaraamatust Simple. Originaalselt pärineb  retsept 1982. aastal välja antud kokaraamatust The Silver Palate.  Ehkki see retsept on maailmas väga populaarne ei leidnud seda ühestki Eesti kokandusblogist või raamatust. Olles seda nüüd ise proovinud julgen soojalt soovitada! Mugandasin retsepti vastavalt oma maitsele ja eelistustele. 

Vaja läheb:

12 kanakintsu (naha ja kondiga)

5 küüslauguküünt, purustatud

pool teelusikat kuivatatud oreganot

3 supilusikat punase veini äädikat

3 supilusikat oliivõli

100 grammi rohelisi oliive (ilma kivideta)

60 grammi kappareid koos vedelikuga

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Mandariinikana

Antud retsepti leidsin toidutare.ee lehelt ja selle autoriks on Pille Enden. Modifitseerisin koguseid vastavalt oma maitsele.

Vaja läheb:

3 kanafileed

1 tshillipipar (või rohkem, kui roog peaks teravam olema

3 teelusikat valge veidi äädikat

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba või kintsu

400 grammi peenemaid porgandeid, veeranditeks lõigatunaIMG_4745

2 sibulat, poolrõngasteks lõigatuna

veidi õli

50 grammi röstitud india pähkleid

punt koriandrit, hakituna

soola

Glasuuri jaoks:

100 grammi vedelat mett

1 teelusikas tabascot

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

2 suuremat  kanafileed, suupärasteks tükkideks lõigatunaSidrunimaitseline kanasupp kuskussi ja ubadega

1 sibul, tükeldatud

1.5 liitrit kanapuljongit

1 supilusikas tshillihelbeid (kasutasin türgi omasid, need on suhtkoht mahedad)

1 sidruni riivitud koor, pluss mahl pealetilgutamiseks

100 grammi aedoa kaunasid, paarisentimeetristeks tükkideks lõigatuna

75 grammi kuskussi

soola ja pipart

veidi oliivõli

punt koriandrit (ainult lehed), peenekshakituna

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

See retsept pärineb Jamie viimasest raamatust Save with Jamie. Kellel peaks olema huvi seda raamatut soetada siis on see praegu amazon.co.uk meeldivalt odava hinnaga – 7 GBP. Isegi kui lisada sellele postikulud ja käibemaks jääb see ikka oluliselt soodsamaks kui 30 eurone hind millega seda Eestis pakutakse.

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba või kintsu, naha võib soovi korral eemaldadaJamie kollane kanakarii

2 sibulat, peenekshakituna

4 küüslauguküünt, peenekshakituna

5 cm  tükk ingverit

2 kollast pipart, tükeldatuna

1 kanapuljongi kuubik

1 -2 punast tshillipipart, peenekshakituna

1 punt värsket koriandrit (lehed ja varred eraldi)

1 supilusikas mett

1 teelusikas kurkumit

2 teelusikat karripulbrit

400 grammine purk kikerherneid, kurnatud ja loputatud

1 teelusikas tomatipastat

natuke oliivõli

soola ja pipart

sidrunit, riisi ja maitsestamata jogurtit serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Tshilli ja laimiga kanatiivad

Vaja läheb

1.5 kilo kanatiibu (need võiks liigeste koha pealt lahti murda ja lõigata, tiivanuki osa ei oleks vaja kasutada)Laimi ja tshilliga kanatiivad

60 grammi toasooja võid

1 supilusikas punast karripastat

4 supilusikat mett

4 supilusikat sojakastet

1 laimi mahl

soola ja pipart

natukene oliivõli

värskeid koriandrilehti

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,
« Previous posts Back to top