Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliivõli ja prae selles kanafilee tükke ja krevette (kui kasutad tooreid krevette) paar minutit. Maitsest soola ja pipraga. Eemalda potist.
Lisa pannile veidi õli ja prae selles sibulat umbes viis minutit.
Lisa küüslauk, tshillihelbed ja piment (paprika), sega ja prae veel umbes minut.
Lisa riis ja sega korralikult läbi.
Lisa potti tomatid ja puljong. Lase roal madalal kuumusel keema tõusta. Puljongit võiks lisada jaokaupa, kuni riis on saavutanud soovitud valmiduse.
Maitsesta toit soola ja pipraga, soovi korral vähese suhkruga.
Sega sisse krevetid ja kana ja lase madalal kuumusel paar minutit maitsestuda.
Serveeri sidrunisektorite ja hakitud peterselliga.
Paneeri kanatükid jahus ja maitsesta soolaga ja pipraga.
Kuumuta pannil õli ja prae kanatükke mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Aseta kanatükid ahjuvormi põhja.
Prae samal pannil madalal kuumusel sibulat (ja tshillit) umbes 5 minutit, lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
Kalla pannile puljong ja tomatid, sega ning lase kastmel keema tõusta. Keeda kastet umbes 10 minutit, siis maitsesta soola, pipra ja soovi korral vähese suhkruga. Sega sisse hakitud basiilik.
Kalla kaste kanatükkidele ja raputa peale riivitud mozzarella.
See retsept pärineb minu healt sõbralt Lia Virkuselt. Foto eest täname siiralt Jaan Heinmaad. Minu meelest ideaalne roog, mida kodus valmistada – kiire, lihtne ja maitsev. Originaalis kasutab Lia spagette, mina tegin tegelikult pennedega – lihtsalt selle pärast, et nad mulle rohkem meeldivad!
garneerimiseks kirsstomateid ja meelepäraseid ürte
soola, pipart, suhkrut maitsestamiseks
Talita nii:
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja kurna.
Kuumuta paksupõhjalises potis oliivõli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda potist.
Prae samas potis madalal kuumusel sibulat ja küüslauku kuni sibul on klaasjas.
Lisa potti purustatud tomatid, basiilik/pune, koor, ketshup ja barbeque kaste ja keeda madalal kuumusel 5 – 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa kastmele kana, sega korralikult ja maitsesta veel vajadusel soola ja pipraga.
Sega kastmesse 3/4 riivjuustu ja keedetud pasta.
Kalla saadud segu õliga määritud ahjuvormi ja raputa üle järelejäänud juustuga.
Aseta vormile poolitatud kirsstomatid ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit.
Leidsin selle retsepti Yotam Ottolenghi uuest kokaraamatust Simple. Originaalselt pärineb retsept 1982. aastal välja antud kokaraamatust The Silver Palate. Ehkki see retsept on maailmas väga populaarne ei leidnud seda ühestki Eesti kokandusblogist või raamatust. Olles seda nüüd ise proovinud julgen soojalt soovitada! Mugandasin retsepti vastavalt oma maitsele ja eelistustele.
See retsept pärineb Jamie viimasest raamatust Save with Jamie. Kellel peaks olema huvi seda raamatut soetada siis on see praegu amazon.co.uk meeldivalt odava hinnaga – 7 GBP. Isegi kui lisada sellele postikulud ja käibemaks jääb see ikka oluliselt soodsamaks kui 30 eurone hind millega seda Eestis pakutakse.
Vaja läheb:
10 kana poolkoiba või kintsu, naha võib soovi korral eemaldada
2 sibulat, peenekshakituna
4 küüslauguküünt, peenekshakituna
5 cm tükk ingverit
2 kollast pipart, tükeldatuna
1 kanapuljongi kuubik
1 -2 punast tshillipipart, peenekshakituna
1 punt värsket koriandrit (lehed ja varred eraldi)
1 supilusikas mett
1 teelusikas kurkumit
2 teelusikat karripulbrit
400 grammine purk kikerherneid, kurnatud ja loputatud
1 teelusikas tomatipastat
natuke oliivõli
soola ja pipart
sidrunit, riisi ja maitsestamata jogurtit serveerimiseks