Selles retseptis võib kasutada omale meelepärast hakkliha – mina kasutasin sea- ja loomahakkliha segu.
Vaja läheb:
600 grammi hakkliha
50 grammi riivitud parmesani
1 riivitud või peenekshakitud punane sibul
näpuotsatäis tshillipulbrit või helbeid
pool teelusikat fenkoliseemneid
800 grammi purustatud tomateid või passatat
3 peenekshakitud küüslauguküünt
4 nelgitera
16 poolitatud rohelist oliivi (võib ka rohkem)
peotäis hakitud basiilikut
soola, suhkrut, pipart
oliivõli praadimiseks
Talita nii;
Sega kokku hakkliha, sibul, tshilli, parmesan ja fenkol. Lisa pool teelusikat soola ja veidi pipart. Vormi saadud tainast pöidlaotsa suurused lihapallid.
Kuumuta kõrge äärega paniil õli ja pruunista selles lihapallid.
Eemalda lihapallid pannilt ja kuumuta sellel veel veidi õli.
Lisa küüslauk ja prae seda keskmisel kuumusel umbes minut.
Lisa pannile tomatid, nelk ja oliivid ja keeda madalal kuumusel umbes kümme minutit.
Eemalda kastmest nelk ja maitsesta kaste soola, suhkru ja pipraga.
See retsept pärineb minu healt sõbralt Lia Virkuselt. Foto eest täname siiralt Jaan Heinmaad. Minu meelest ideaalne roog, mida kodus valmistada – kiire, lihtne ja maitsev. Originaalis kasutab Lia spagette, mina tegin tegelikult pennedega – lihtsalt selle pärast, et nad mulle rohkem meeldivad!
garneerimiseks kirsstomateid ja meelepäraseid ürte
soola, pipart, suhkrut maitsestamiseks
Talita nii:
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja kurna.
Kuumuta paksupõhjalises potis oliivõli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda potist.
Prae samas potis madalal kuumusel sibulat ja küüslauku kuni sibul on klaasjas.
Lisa potti purustatud tomatid, basiilik/pune, koor, ketshup ja barbeque kaste ja keeda madalal kuumusel 5 – 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa kastmele kana, sega korralikult ja maitsesta veel vajadusel soola ja pipraga.
Sega kastmesse 3/4 riivjuustu ja keedetud pasta.
Kalla saadud segu õliga määritud ahjuvormi ja raputa üle järelejäänud juustuga.
Aseta vormile poolitatud kirsstomatid ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit.
Meie blogi üheks populaarseimaks retseptiks on siiani olnud lasanje. Minu meelest on allolev retsept sama hea, kui mitte isegi parem. Ainukene hoiatus – sea vaim valmis suuremaks nõudepesemiseks..
Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!
Rõõmusõnum neile sõpradele, kes arvasid, et me Taaviga surnud oleme – me ei ole!
Mis oleks sügisel veel parem koht alustamiseks, kui see, kus kevadel lõpetatud sai – ehk siis tõlgituna veel üks pasta. See retsept tuleb Sitsiiliast ja pasta on nimetatud kuulsa 19. sajandi Itaalia helilooja ja tema samanimelise ooperi järgi. Ooperit ma ei ole kuulnud, aga pasta meeldis küll!
Vaja läheb:
umbes 800 grammi jagu baklazhaane, lõika need kuubikuteks
1 tshillipipar, seemend eemaldatud ja peenekshakitud
See on minu üks viimase aja absoluutseid lemmikuid pastaroogade hulgas. Kes on piparmündi kasutamise koha pealt skeptiline võib selle rahumeeli asendada näiteks basiilikuga. Erinevalt paljudest teistest pastadest ei kehti selle toidu puhul “kohesöömise” reegel. Ehk siis, kui esimesest korrast midagi järgi jääb saab seda ka hiljem eduliselt kasutada! Õli kogus on selle toidu juures tavatust veidi suurem, aga see on õige maitse saavutamiseks vajalik.
