Tag: pasta

Seekord midagi kiiret ja kerget, mis maitseb igaühele, kes hindab pasta ja tomatikastme kooslust.

Vaja läheb:

500 grammi meelepärast hakkliha

50 grammi võid

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 sibul, peenekshakituna

1 paprika, väikeste kuubikutena

800 grammi purustatud tomateid või passatat

peotäis hakitud basiilikut

250 grammi pastat (penne või rigatoni)

100 milliliitrit vahukoort

50 grammi riivitud parmesani

200 grammi mozzarellat, kuubikutena

1 supilusikas pruuni suhkrut

õli, soola ja pipart

Talita nii:

  1. Sulata pannil või ja lisa sellele veidi õli. Prae selles sibulat ja paprikat umbes viis minutit.
  2. Lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
  3. Lisa hakkliha ja pruunista, maitsesta soola ja pipraga.
  4. Lisa pannile tomatid ja suhkur ja keeda kastet umbes 10 minutit.
  5. Sega hulka basiilik, parmesan ja vahukoor ja maitsesta soola ning pipraga.
  6. Keeda pasta al dente valmiduseni, kurna ja sega pasta kastmega.
  7. Kalla sega ahjuvormi ja aseta peale mozzarellakuubikud.
  8. Küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.
Tags: , , , ,

Selles retseptis võib kasutada omale meelepärast hakkliha – mina kasutasin sea- ja loomahakkliha segu.

Vaja läheb:

600 grammi hakkliha

50 grammi riivitud parmesani

1 riivitud või peenekshakitud punane sibul

näpuotsatäis tshillipulbrit või helbeid

pool teelusikat fenkoliseemneid

800 grammi purustatud tomateid või passatat

3 peenekshakitud küüslauguküünt

4 nelgitera

16 poolitatud rohelist oliivi (võib ka rohkem)

peotäis hakitud basiilikut

soola, suhkrut, pipart

oliivõli praadimiseks

Talita nii;

  1. Sega kokku hakkliha, sibul, tshilli, parmesan ja fenkol. Lisa pool teelusikat soola ja veidi pipart. Vormi saadud tainast pöidlaotsa suurused lihapallid.
  2. Kuumuta kõrge äärega paniil õli ja pruunista selles lihapallid.
  3. Eemalda lihapallid pannilt ja kuumuta sellel veel veidi õli.
  4. Lisa küüslauk ja prae seda keskmisel kuumusel umbes minut.
  5. Lisa pannile tomatid, nelk ja oliivid ja keeda madalal kuumusel umbes kümme minutit.
  6. Eemalda kastmest nelk ja maitsesta kaste soola, suhkru ja pipraga.
  7. Sega hulka basiilik.
  8. Lisa lihapallid ja lase neil kastmes soojeneda.
  9. Serveeri meelepärase pastaga.
Tags: , , , ,

Pastavorm kanaga

Foto: Jaan Heinmaa

See retsept pärineb minu healt sõbralt Lia Virkuselt. Foto eest täname siiralt Jaan Heinmaad. Minu meelest ideaalne roog, mida kodus valmistada – kiire, lihtne ja maitsev. Originaalis kasutab Lia spagette, mina tegin tegelikult pennedega – lihtsalt selle pärast, et nad mulle rohkem meeldivad!

Vaja läheb:

500 grammi kanaliha suupäraste tükkidena (mina kasutasin kintsuliha)

300 grammi pastat

1 suurem sibul, hakituna

3 küüslauguküünt, hakituna

2 supilusikat oliivõli

1 purk (400 grammi) purustatud tomateid

0.5 detsiliitrit ketshupit/tomatipastat

0.5 detsiliitrit barbeque kastet

2 detsiliitrit kohvikoort

2 teelusikat basiilikut või punet

200 grammi riivjuustu

garneerimiseks kirsstomateid ja meelepäraseid ürte

soola, pipart, suhkrut maitsestamiseks

Talita nii:

  1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja kurna.
  2. Kuumuta paksupõhjalises potis oliivõli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda potist.
  3. Prae samas potis madalal kuumusel sibulat ja küüslauku kuni sibul on klaasjas.
  4. Lisa potti purustatud tomatid, basiilik/pune, koor, ketshup ja barbeque kaste ja keeda madalal kuumusel 5 – 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
  5. Lisa kastmele kana, sega korralikult ja maitsesta veel vajadusel soola ja pipraga.
  6. Sega kastmesse 3/4 riivjuustu ja keedetud pasta.
  7. Kalla saadud segu õliga määritud ahjuvormi ja raputa üle järelejäänud juustuga.
  8. Aseta vormile poolitatud kirsstomatid ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit.

Tags: , ,

Veel üks retsept Jamine viimasest raamatust – Save with Jamie

Vaja läheb:

300 grammi teokarbipastatIMG_4652

4 küüslauguküünt, väga peeneks hakituna

pool punast tshillipipart, seemned eemaldatud ja peenekshakitud (retseptis oli terve)

200 grammi keedetus krevette

20o grammi külmutatud herneid

1 supilusikas kontsentreeritud tomatipastat

soola, pipart, suhkrut

veidi õli

parmesani serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Meie blogi üheks populaarseimaks retseptiks on siiani olnud lasanje. Minu meelest on allolev retsept sama hea, kui mitte isegi parem. Ainukene hoiatus – sea vaim valmis suuremaks nõudepesemiseks..IMG_4481

Vaja läheb:

2 sibulat, viilutatuna

500 grammi veisehakkliha

350 milliliitrit kuiva valget veini

400 grammi mozzarellat, väikesteks kuubikuteks lõigatuna

800 grammi purustatud tomateid

4 supilusikat võid

4 kuhjaga supilusikat jahu

350 milliliitrit piima

2 munakollast

16 kanneloonitoru

soola, suhkrut, pipart, cayenne pipart

1 teelusikas ürdisegu (mina kasutasin Vahemere ürdisegu)

veidi oliivõli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Makaronid juustuga

Vaja läheb:

250 grammi vabalt valitud lühikesi pastatooteidIMG_4439

50 grammi seedermänni seemneid

100 grammi peekonit (või pancettat)

250 milliliitrit vahukoort

200 milliliitrit toidukoort

200 grammi teravamamaitselist juustu riivituna

1 teelusikas mahedamat sinepit

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!

Vaja läheb

100 grammi puhastatud india pähkleid

1 sibul , peeneks hakituna

2 küüslauguküünt, peeneks hakituna

ühe väiksema porru valge osa, rõngasteks hakituna

karp kirsstomateid

1 pott basiilikut

1 pott spinatit (või siis väiksem peotäis)

soola ja pipart

250 grammi Tootsipeenra pastat

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Pasta a la Norma

Rõõmusõnum neile sõpradele, kes arvasid, et me Taaviga surnud oleme – me ei ole!  

Mis oleks sügisel veel parem koht alustamiseks, kui see, kus kevadel lõpetatud sai – ehk siis tõlgituna veel üks pasta. See retsept tuleb Sitsiiliast ja pasta on nimetatud kuulsa 19. sajandi Itaalia helilooja ja tema  samanimelise ooperi järgi. Ooperit ma ei ole kuulnud, aga pasta meeldis küll!

Vaja läheb:

umbes 800 grammi jagu baklazhaane, lõika need kuubikuteks

1 tshillipipar, seemend eemaldatud ja peenekshakitud

3 peenekshakitud küüslauguküünt

700 ml passatat või siis purustatud tomateid

pisem peotäis peenekshakitud  basiilikut

lambajuustu peale puistamiseks

veidi õli praadimiseks

soola ja pipart ja suhkrut maitsestamiseks

400 gr pikemat pastat – aga lühike sobib ka!

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

See on minu üks viimase aja absoluutseid lemmikuid pastaroogade hulgas. Kes on piparmündi kasutamise koha pealt skeptiline võib selle rahumeeli asendada näiteks basiilikuga. Erinevalt paljudest teistest pastadest ei kehti selle toidu puhul “kohesöömise” reegel. Ehk siis, kui esimesest korrast midagi järgi jääb saab seda ka hiljem eduliselt kasutada! Õli kogus on selle toidu juures tavatust veidi suurem, aga see on õige maitse saavutamiseks vajalik.

 

 

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

700 grammi toorvorste

1 suurem sibul

3 küüslauguküünt

400 grammi shampinjone

150 ml kuiva valget veini

korralik punt basiilikut

800 grammi purustatud tomateid

200 grammi kirsstomateid

100 grammi riivitud parmesani

1 spl suhkrut

soola ja pipart maitsestamiseks

õli praadmiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,
« Previous posts Back to top