Vaja läheb:
10 kana poolkoiba või kintsu
400 grammi peenemaid porgandeid, veeranditeks lõigatuna
2 sibulat, poolrõngasteks lõigatuna
veidi õli
50 grammi röstitud india pähkleid
punt koriandrit, hakituna
soola
Glasuuri jaoks:
100 grammi vedelat mett
1 teelusikas tabascot
Selle pastakastme suurimaks puuduseks on ilmselt see, et ta hingematvalt kallis on.. Kalliks teevad ta
kammkarbid, mida lisaks krõbedale hinnale ka väga keeruline leida on. Pakun, et sobivaks alternatiiviks võiks olla krevetid või muud mereannid. Soovitaksin seda kastet inimesele, kellele meeldib eksperimenteerida ja uusi maitseid avastada – apelsin ja aniisiviin teevad selle kastme eriliseks!
Allpool siis veel üks katsetus taginepotiga. Apelsinimaitse jäi mõnustalt tunda, samuti ka ingver. Kogu toit oli veidi magusapoolne, nii et soovitaks seda katsetada inimestel, kes soolase ja magusa kooslutst hindavad. Kellel taginepotti ei ole saab sama asja eduliselt teha ka tavalises ahjupotis. Ja kellele maguskartul ei meeldi (nt. antibataat nimega Taavi) võib ju kasutada ka tavalist kartulit. 
Vaja läheb:
8 kanakintsu, nahk eemaldatud
1 sibul, peeneks hakituna
veidi õli praadimiseks
4 küüslauguküünt purustatuna
umbes viiesentimeetrine jupp ingverit riivituna
2 suuremat bataati ehk maguskartulit viilutatuna umbes poolesentimeeristeks viiludeks
kahe apelsini riivitud koor ja mahl
2 teelusikat kaneeli
tsipakene safranit
näpuotsatäis tshillipipart
500 milliliitrit kanapuljongit
peotäis koriandrilehti
Talita nii:
1. Kuumuta pannil õli ja pruunista selles kanakintsud, umbes 4 minutit mõlemale küljele on piisav
2. Eemalda kana pannilt ja aseta see taginepoti või kaanega ahjupoti põhja
3. Nüüd prae samal pannil paar minutit küüslauku, sibulat ja ingverit
4. Lisa pannile puljong, apelsinimahl ja koor, kaneel, tshillipipar, safran. Aja kaste keema ja maitsesta soola ja piprga. sega hulka ka pool koriandrist.
5. Kalla saadud kaste ahuvormi ja lao peale maguskartuliviilud.
6. Kata vorm kaanega ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit
7. Serveeri värske koriandriga
Soovitan soojalt seda retsepti proovida – eriti nüüd, kus pardiliha ka meil Eestis suhteliselt hästi kättesaadav on!
Vaja läheb:
3 pardirinda
2 supilusikat sojakastet
3 supilusikat vedelat mett
2 teelusikat jahvatatud ingverit
1 liiter kanapuljongit
400 milliliitrit apelsinimahla
50 grammi võid
1 peenekshakitud sibul
2 purustatud küüslauguküünt
400 grammi risottoriisi (arborio)
soola ja pipart
apelsiniviile
hakitud peterselli serveerimiseks
Talita nii:
Alusta pardirindadega tehes neile 5 – 6 diagonaalset sisselõiget. Sisselõige peaks läbima naha ja selle all oleva rasvakihi, aga mitte lõikuma lihasse. Selle sammu abil sulab pardi rasv küpsetamise ajal naha alt kenasti välja. Nüüd sega sojakaste, mesi ja pool ingverist ühtlasek seguks. Maitsesta pardiliha soolaga ja määri korralikult soja – mee – ingveriseguga kokku. Aseta part ahju (soovitavalt küpsetusrestile) ning küpseta seda 200 kraadi juures 20 – 25 minutit. Pardiliha peaks jääma seest kenasti roosa, üleküpsetada ei maksa…
Nüüd sega kokku apelsinimahl ja puljong, aja see korraks keema. Järgmiseks võta paksu põhjaga pott ja sulata seal või. Pane sisse sibul ja küüslauk ning küpseta madalal kuumusel mõni minut jälgides, et sibul ei pruunistuks. Lisa riis, sega korralikult ja küpseta paar minutit. Muide, risotto juures soovitan saadavus ja võimaluse korral investeerida korralikku arborio riisi, vahe pudruriisiga on ikka väga suur. Asu kulbitäie kaupa lisama vedelikku. Lisa seda juurde siis, kui eelmine kulbitäis on riisi sisse kenasti imendunud. Risottot võiks keeta seni, kuni riis on saavutanud soovitud pehmuse. Lõpptulemus peab olema mõnusalt kreemjas.. Viimaks sega sisse teine pool ingverist. Sisse võib segada ka apelsiniviile või neid siis lihtsalt kõrval serveerida.
