Vaja läheb:
2 suuremat kanafileed, suupärasteks tükkideks lõigatuna
1 sibul, tükeldatud
1.5 liitrit kanapuljongit
1 supilusikas tshillihelbeid (kasutasin türgi omasid, need on suhtkoht mahedad)
1 sidruni riivitud koor, pluss mahl pealetilgutamiseks
100 grammi aedoa kaunasid, paarisentimeetristeks tükkideks lõigatuna
75 grammi kuskussi
soola ja pipart
veidi oliivõli
punt koriandrit (ainult lehed), peenekshakituna
Vaja läheb:
1 suurem sibul , peenekshakituna
1 sellerivars, hakituna
700 grammi porgandeid, viilutatuna
1 suurem kartul, kuubikutena
3 loorberilehte
400 grammi passatat või siis purustatud tomateid
400 grammi kirsstomateid
2 juurviljapuljongi kuubikut
1 supilusikas suhkrut
1 supilusikas punase veini äädikat
umbes 300 ml piima
soola ja pipart
veidi õli
Vaja läheb:
1 supilusikas oliivõli
1 sibul, peenekshakituna
2 küüslauguküünt, peenekshakituna
1 punane tshillipipar, peenekshakituna (seemend eemaldatud)
umbes 5 sentimeetrine jupp ingverit, riivituna
1 teelusikas jahvatatud vürtskõõmneid
1 teelusikas ras el hanout (seda saab tellida näiteks www.pipar.ee)
1/4 teelusikat kaneeli
200 grammi konserveeritud paprikat
800 grammi purustatud tomateid
600 grammi köögiviljapuljongit
400 grammine purk konserveeritud kikerherneid (ilma vedelikuta)
1 sidruni mahl
2 supilusikat mett
50 grammi kuskussi
Talita nii:
1. Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles aeg – ajalt segades sibulat ja küüslauku umbes 5 minutit.
2. Lisa potti tshillipipar, ingver, vürtsköömned, ras el hanout ning kaneel. Sega ja prae veel üks minut.
3. Lisa potti paprika, tomatid ning puljong. Lase supil keema tõusta ja püreeri see saumiksegiga või köögikombainis.
4. Pane supp tagasi pliidile ja kui supp tundub liiga paks lisa vett või puljongit.
5. Maitseststa supp sidrunimahla ja meega, vajadusel lisa soola.
6. Lase supil keema tõusta, lisa kikerherned ning kuskuss. Keeda supi seni, kuni kuskuss onvalmis (kiirkuskussi puhul ei ole keetmist vaja)
Vaja läheb:
800 grammi lillkapsast, õisikuteks murtud 
150 grammi kartulit, kuubikuteks lõigatud
1 liiter aedviljapuljongit
100 grammi gorgonzolat
soola/pipart
soovi korral tabascot maitsestamiseks
Kuna asi on juba suppidele läinud, siis lisan veel ühe..
Vaja läheb:
umbes kilo jagu porgandeid
1 -1.5 liitrit köögiviljapuljongit
1 suurem sibul, peeneks hakituna
8 küüslauguküünt, puhastatud ja pikkupidi pooleks lõigatud
pöidlapikkune jupp ingverit, riivituna
1 supilusikas võid
3 supilusikat oliivõli1 teelusikas suhkrut
paar supilusikat värskeid tüümianilehti
soola ja pipart
serveerimiseks krutoone
Kuna kõrvitsaaeg on jälle käes toon allpool ühe hea kõrvitsasupi retsepti, mida sellel nädalal proovisin. Retsept on mugandustega võetud viimasest ajakirjast Toit & Trend. Soovitaksin selle retsepti juures kasutada muskaatkõrvitsat – nii jääb maitse oluliselt tugevam. Supis
kasutatava puljongi kogust võiks julegelt varieerida vastavalt sellele, kui paksu suppi keegi soovib. Serveerimisel võiks kasutada röstitud kõrvitsaseemneid ja kõrvitsaseemneõli – kuna mul viimast ei olnud kasutasin seesamiõli, mis minu meelest ka hästi sobis.
Vaja läheb:
umbes kilo jagu kõrvitsat, kooritud, seemned ja säsi eemaldatud ning suurteks tükkideks lõigatud
1 suurem porgand, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud
1 suur hapu õun, kooritud, süda eemaldatud ja suurteks tükkideks lõigatud
1 sibul, kooritud ja hakitud
2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud
põidlapikkune jupp ingverit, kooritud ja hakitud
pool (või terve) tshillipipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud
400 ml kookospiima
1 liiter köögiviljapuljongit
1 suurema laimi mahl
peotäis hakitud koriandrit
soola, pipart ja suhkrut maitsestamiseks
paar viilu ciabattat, kuubikuteks lõigatuna
veidi õli
Lubage esitleda – kuulsa mehhiko rahvustoidu vedelam vend! Selline meeldivalt vürtsine supp sobib 
suurepäraselt tänasesse talvepäeva. Tulisust annab muidugi reguleerida vähendades või suurendades tshillikogust. Pool tshillipipart, mis mina kasutasin oli minu jaoks perfektne – ehk siis mitte muid maitseid tapvalt vürtsine. Nendele, kes oma tshillitaluvuspiire alles kompavad soovitaks alustada vähemaga – juurde saab alati panna!
Tegelikult seisab selle pika ja intrigeeriva nime taga lihtne kõrvitsasupp.. Selle supi valmistamiseks oli mul kaks ajendit.
Esiteks soov kulinaar – evangeliseerida oma tädipoega Taavit (kõrvitsavihkajat) selles, et kõrvitsasupp on väga maitsev ja tervislik. Taavil on vaatamata oma kolmekümne kahele eluaastale suur foobia kõrvitsa suhtes – pärast suppi, mida ta 20 aastat tagasi oma Teguri tänava vanaema juures sai.
Teiseks ja tähtsamaks põhjuseks on inspiratsioon, mida sain sellesuvise reisi ajal Moldovas. Nimelt otsustasime oma lapsepõlvesõbraga veidi kella tagasi pöörata ja sõita kümnepäevasele bussireisile Moldovasse ja Rumeeniasse. Muide, kes kuuetuhande kilomeetri läbimist bussis fataalseks ei pea – soovitan seda reisi soojalt! Reisikorraldajaks oli Kannion reisid ja kui proua Ia Annion peaks juhtumisi seda postitust lugema – veelkord suured tänud. Igal juhul sattus meie kõrvale istuma tore keskealine paar kelle meessoost poole me tema lopsakate vuntside tõttu kiiresti hülgeks ristisime. Hüljes oli erakordselt sõnaaher sell. Ainus kord, kui tema keelepaelad lahti läksid oli pärast Tiraspoli konjakitehase külastust, kus tal degusteerimise ajaks omale kolm klaasi ette õnnestus paigutada ja seega napi tunniga koguni 800 grammi viinamarjanektarit sisse kummutada. Aga mis jäi puudu sõnades kompenseeriti tegudes. Ühe peatuse ajal naases Hüljes põllult suure kõrvitsa ja maisitõlvikuga..
Kui ma uurisin, mida ta 3000 kilomeetri kaugusel kodust kõrvitsaga peale mõtleb hakata vastas mees põriseval bassihäälel – “sellest saab kuradi hea supi”. Suur oli mehe pettumus, kui bussijuhid tal kategooriliset keelasid kõrvitsat kohvririiulisse paigutada. Hiljem bussis manitses giid meid (ehk siis tegelikult Hüljest), et ei ole ilus varastada ja teiste vara ühisomandiks pidada. Hüljes näos ei liikunud selle jutu peale ükski närv – ta oli tegevuses toore maisi järamisega. Leidsin ka ühe pildi, kus ülalpoolmainitud intsident kenasti tõestatud on, lisan selle jutule. Eriti hästi ju näha ei ole, aga tähelepanelik vaataja märkab oraanzhi pambukest Hülge käe otsas..
Vaja läheb:
umbes kilojagu kõrvitsat. koorituna ja suurteks tükkideks lõigatuna
liiter kanapuljongit
2 suuremat kartulit, tükkideks lõigatuna
250 milliliitrit piima
4 supilusikat hapukoort väi maitsestamata jogurtit
soola ja pipart
soovi korral krutoone serveerimiseks
veidike õli
Talita nii:
1. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sellele kõrvitsatükid.
2. Nirista veidi õli ka kõrvitsatele ja sega neid kätega, et kõrvitsatükid oleks õliga kaetud
3. Küpseta kõrvitsatükke ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni need on hakanud väljastpoolt pruunistuma
4. Samal ajal keeda kartulitükke umbes 20 minutit kanapuljongis
5. Kalla kõrvitsatükid koos puljongi, piimaga ja kartuliga köögikombaini ning püreesta saadud segu.
6. Kalla supp tagasi potti, maitsesta soola ja pipraga
7. Serveeri maitsestamata jogurtiga
Vaja läheb:
Puljongi jaoks:
1 kala supikogu
2 sibulat
1 keskmine porgand
1 suurem petersellijuur
1 loorberileht
5 musta terapipart
Supi jaoks:
500 grammi valge kala fileed (minul oli koha)
2 sibulat
2 keskmist soolakurki
1 supilusikas võid
2 supilusikat jahu
2 keskmist kartulit
2 supilusikat tomatipastat
pool sidrunit
15 musta oliivi
10 kapparit
soola, suhkrut, pipart ja äädikat maitsestamiseks
tilli serveerimiseks
Talita nii:
1. Lõika puljongi jaoks sibul, porgand ja petersellijuur suuremateks tükkideks jakuumuta neid paksupõhjalises potis ilma õlita umbes 3 minutit. Supikogu loputa hoolikalt vees.
2. Pane supikogu potti ja kalla peale 2 liitrit vett. Aja puljong keema ja eemalda vahukulbiga puljongile tekkinud vaht. Keeda puljongit 8 minutit, misjärel kurna see läbi tiheda sõela või soovitavalt ka läbi kahekordse marli. Sõelale jäänud supikogu ja köögiviljad võib ära visata.
3. Lõika kalafilee suupärasteks tükkideks. Riivi sibul ja porgand jämeda riiviga. Lõika kartul ja soolakurk väikesteks kuubikuteks (kurgi võib soovi korral ka koorida).
4. Võta paksupõhjaline pann ja prae selles madalal kuumusel paar minutit sibulat ja porgandit. Lisa jahu ja prae veel pidevalt segades umbes minut. Kalla nüüd pannile pool klaasi puljongit ja aja segu pidevalt segades keema. Lisa pannile tomatipasta ja sega korralikult.
5. Kala saadud segu ülejäänud puljogisse ja aja see keema. Lisa kurk ja kartulid. Keeda umbes 10 minutit. Nüüd lisa kalatükid, kapparid ja oliivid ja keeda suppi madalal kuumusel umbes 6 minutit.
6. Nüüd kõige olulisem – maitsesta suppi soola, pipra, suhkru ja äädikaga. Koguseid on siin raske anda, pigem näpunäide – juurde saab alati panna, ära enam võtta ei saa.. viimane käib eriti äädika kohta.
7. Serveeri supp sidruniviilu ja ohtra rohelisega.
Mulligatawny tähendab tamiili keeles tõlgituna pipravesi. Internetist uurides nägin selle maitsva supi kohta palju ja väga erinevaid retsepte. Mina tegin oma supi septembrikuu Oma maitses avaldatu järgi. Komponente on selles retseptis mehiselt, aga valmistamine ise ei ole keeruline. Maitsev oli, ehkki pipart see konkreetne retsept ei sisaldanud!
Vaja läheb:
500 grammi kana kintsuliha
2 supilusikat garam masala maitseainesegu (seda saab näiteks Piprapoest, www.pipar.ee)
soola
50 grammi võid
2 keskmist porgandit
2 sellerivart
2 sibulat
3 küüslauguküünt
pöidlasuurune jupp haktiud ingverit
2 suuremat rohelist õuna
2 keskmist kartulit
1 keskmine bataat ehk maguskartul
200 grammi konserveeritud punaseid ube
1 liiter kanapuljongit
400 grammi kookospiima
200 grammi suvikõrvitsat
200 grammi muskaatkõrvitsat
100 grammi beebispinatit
2 (kooritud) ja tükeldatud tomatit
1 supilusikas valge veini äädikat
soola ja pipart
Talita nii:
1. Lõika kana suupärasteks tükkideks, sega need garam masala ja poole teelusika soolaga. Pruunista kanatükid pannil. Tõsta kanatükid pannilt kõrvale.
2. Pane samale pannile tükeldatud porgand, seller ja sibul. Prae neid umbes 5 minutit. Lisa seejärel pannile tükeldatud õunad, ingver ja purustatud küüslauk. Hauta umbes 8 minutit.
3. Lisa pannile tükeldatud kartul, bataat ja oad. Kalla peale umbes pool puljongist. Lase puljongil keema tõusta.
4. Keeda suppi umbes kümme minutit, kuni kartul on pehme.
4. Lisa kanatükid, kookospiim, suvikõrvits, muskaatkõrvits, spinat, tomat ja ülejäänud puljong. Maitsesa suppi soola ja pipraga. Keeda umbes 10 minutit.
5. Maitsesta suppi veiniäädika, soola ja pipraga.
6. Seda suppi serveeritakse keedetud või aurutatud basmatiriisiga.
