Hakkasin selle retsepti vastu huvi tundma vaadates Austraalia kokandussaate Minu köök on parim viimast hooaega. Ehkki selle toidu valmistamine oli suhteliselt aeganõudev on tulemus vaeva kindlasti väärt.

Vaja läheb:

umbes kilojagu loomaliha (mina kasutasin abatükki), 2 kuupsentimeetristeks tükkideks lõigatuna

Marinaadi jaoks:

pooleliitrine pudel Coca Colat

1 kiivi, kahvliga püreestatuna

pöidlapikkune tükk ingverit, jämedalt hakituna

3 küüslauguküünt, jämedalt hakituna

1 sibul, jämedalt hakituna

1 supilusikas kalakastet

2 teelusikat hiina viievürtsi segu

› Jätka lugemist…

Vaja läheb:

1 suurem sibul , peenekshakituna

1 sellerivars, hakituna

700 grammi porgandeid, viilutatuna

1 suurem kartul, kuubikutena

3 loorberilehte

400 grammi passatat või siis purustatud tomateid

400 grammi kirsstomateid

2 juurviljapuljongi kuubikut

1 supilusikas suhkrut

1 supilusikas punase veini äädikat

umbes 300 ml piima

soola ja pipart

veidi õli

› Jätka lugemist…

Kuna asi on juba suppidele läinud, siis lisan veel ühe..

Vaja läheb:

umbes kilo jagu porgandeid

1 -1.5 liitrit köögiviljapuljongit

1 suurem sibul, peeneks hakituna

8 küüslauguküünt, puhastatud ja pikkupidi pooleks lõigatud

pöidlapikkune jupp ingverit, riivituna

1 supilusikas võid

3 supilusikat oliivõli1 teelusikas suhkrut

paar supilusikat värskeid  tüümianilehti

soola ja pipart

serveerimiseks krutoone

› Jätka lugemist…

Kuna kõrvitsaaeg on jälle käes toon allpool ühe hea kõrvitsasupi retsepti, mida sellel nädalal proovisin. Retsept on mugandustega võetud viimasest ajakirjast Toit & Trend. Soovitaksin selle retsepti juures kasutada muskaatkõrvitsat – nii jääb maitse oluliselt tugevam. Supis kasutatava puljongi kogust võiks julegelt varieerida vastavalt sellele, kui paksu suppi keegi soovib. Serveerimisel võiks kasutada röstitud kõrvitsaseemneid ja kõrvitsaseemneõli – kuna mul viimast ei olnud kasutasin seesamiõli, mis minu meelest ka hästi sobis.

Vaja läheb:

umbes kilo jagu kõrvitsat, kooritud, seemned ja säsi eemaldatud  ning suurteks tükkideks lõigatud

1 suurem porgand, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 suur hapu õun, kooritud, süda eemaldatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 sibul, kooritud ja hakitud

2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud

põidlapikkune jupp ingverit, kooritud ja hakitud

pool (või terve) tshillipipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud

400 ml kookospiima

1 liiter köögiviljapuljongit

1 suurema laimi mahl

peotäis hakitud koriandrit

soola, pipart ja suhkrut maitsestamiseks

paar viilu ciabattat, kuubikuteks lõigatuna

veidi õli

› Jätka lugemist…

Seekordse püreesupi inspiratsioon on pärit minu ämma käest. Nimelt ta külastas meid mõnda aega tagasi ilusa kollase püreesupiga, mis maitses nii hästi, et otsustasime täna selle järgi proovida. Tõsi, minul on kahtlus, et ämma supp oli tehtud hoopis kabatšokist, sest väidetavalt oli ta seemned sealt välja võtnud. Baklažaani seest ei oleks mina suutnud neid väikseid ivakesi välja nokkida. Ja supi värv oli ka ämmal ilusam kollane. Nagu pildilt näha on, siis minu katsetuse värv tuli kanasita värvi. No vahet pole, tänane supp tuli ka nii hea, et julgen seda kindlasti siin jagada.

Vaja läheb:
– 2 baklažaani
– 4 porgandit
– peotäis hakitud tilli
– 1 pakk merevaiku
– aedvilja puljongit

Valmistamine:
1. haki baklažaan ilusateks kuubikuteks
2. riivi või haki porgand hästi peeneks.
3. haki värske till peeneks
4. Valmista ühest liitrist veest aedvilja puljong (sinna lähevad siis need 2 puljongi kuubikut)
5. Kui puljong on valmis, siis vala kõik hakitud asjad ühte potti ning keeda nad korralikult tugeval tulel läbi.
6. Ma pakun, et 5 minuti pärast on sul kõik mõnusalt pehmed. Võta pott pliidilt maha ning kasuta saumikserit püreestamiseks.
7. Sega kulbiga sisse pakk merevaiku ning lase õrnalt supp keema jälle.
8. Kui näed, et keemistemperatuur on käes, siis vajadusel püreesta veel suppi, kui merevaigu tükid pole veel lahustunud. Minul tuli see siidpehme.

Supp ongi valmis.

Vaja läheb:

8 keskmist kartulit

2 keskmist porgandit

4 muna

2 supilusikat jahu

soola ja pipart

õli praadimiseks

Talita nii:

1. Riivi kartul ja porgand jämeda riiviga

2. Pigista riivitud kartulit käte vahel, et liigne vesi välja saada

3. Lisa munad ja jahu ning sega kogu mass taignaks

4. Maitsesta soola ja pipraga

5. Prae pannil kuldpruuniks. Mina kasutasin malmis pannkoogipanni, praadimiseks kulus ühe poole kohta umbes 5 minutit

6. Serveeri hapukoore või muu meelepärase kastmega

Nüüd jagan retsepti, mis on saanud VÄGA MAITSEV WOK maine. Alati, kui keegi seda valmistanud on, siis sööjad pole kiitusega kitsid olnud. Retsepti sain sõbraMarko blogist.

Vaja läheb:
– 2 kanafileed (mina kasutasin kondita kintsuliha kuna see on mulle alati rohkem meeldinud oma mahlakuse tõttu)
– ~ 100 gr munanuudleid.
– veerand kapsast (mina kasutasin hiina kapsast)
– 2 porgandit
– 50g india pähkleid
– 1 sibul
– 1 tops krevette (mulle meeldivad need suured, kooritud krevetid)
– pipart
– sojakastet
– oliivõli
– vajadusel soola kuigi sojakaste on juba suht soolane.

Valmistamine:
1. Puhasta kanafilee, lõika peeneteks ribadeks ning pane kaussi.
2. Vala peale 2-3 spl soja kastet ning 1 spl oliivõli. Sega korralikult ning jäta 15 minutiks seisma
3. Lõika sibul, kapsas ja porgand peeneks.
4. Keeda ja kurna munanuudlid. Minu puhul oli pakil kirjas 2 minutit keetmist, kuid reaalsuses vajasid tiba rohkem.
5. Aja panna hästi kuumaks ning pruunista kanafilee. Kui kana on ilusti pruunikas, siis tõsta see eraldi kaussi.
6. Pruunista sibul, porgand ja kapsas.
7. Lisa nuudlid ja pähklid. Sega.
8. Lisa kana ning sega hästi korralikult läbi. Maitsesta vajadusel soola või sojakastmega.
9. Nüüd tuleb minu kogemuse kõige tähtsam osa – VÕTA PANN TULELT ÄRA ja lisa krevetid. Sega hästi korralikult läbi. Mina lisasin krevetid koos kanaga kui pann oli veel tulele ning nad muutusid väga kiirelt kõvemaks kui kummikommid. Seega lisa nad peale küpsetamist kui pann on veel soe kuid mitte tule peal.

Voila, väga hea toit on valmis.

Ühepajatoidu puhul on ilmselt raske kedagi originaalsusega lüüa, aga olgu see siis pigem meeldetuletus selle kiireltvalmiva ja maitsva toidu olemasolust..

Vaja läheb:

umbes 600 grammi sea kaelakarbonaadi

6 kartulit

2 sibulat

1 keskmine kaalikas

4 keskmist porgandit

lihapuljongit

soola ja pipart

maitserohelist

Talita nii:

1. Lõika liha umbes sentimeetripaksusteks viiludeks, maitsesta need soola ja pipraga ja pruunista pannil. Aseta lihalõigud ahjupoti põhja.

2. Lõika sibulad pooleks ja seejärel viiluta. Aseta need liha peale ahjupotti

3. Viiluta kaalikad umbes sentimeetripaksusteks viiludeks ja aseta sibulale.

4. Porgandid lõika pooleks ja seejärel poolita ka poolikud. Aseta kaalikatükkidele. Maitsesta vähese soolaga.

5. Keeda puljong ja kalla seda niipalju ahjupotti, et see just porgandid kataks.

6.  Kata pott kaanega ja küpseta 200 kraadi juures umbes 35 minutit.

7. Poolita kartulid. Eemalda ahjupott ahjust ja lao kõige peale poolikud kartulid. Maitsesta soola ja pipraga.

8. Kata pott uuesti kaanega ja küpseta veel umbes pool tundi. Katsu, et kartul oleks kenasti pehme.

9. Serveeri maitserohelisega.

Voltimine ei ole mulle kunagi meeldinud ja võib olla tänu sellele ei ole ma ka “päris” kapsarulle ise teha tihanud. See on kapsarullide lihtsustatud variant ja ei maitse sugugi viletsamalt..

 Vaja läheb:

700 grammi loomahakkliha

300 grammi seahakkliha

2 sibulat

1 muna

300 grammi peakapsast

1 ½ teelusikat hakklihamaitseainet

musta pipart

klaas keedetud riisi

veidikene õli praadimiseks

1 suurem porgand

1 kollane paprika

2 detsiliitrit hapukoort

2 detsiliitrit vett

umbes 3 supilusikat jahu

1 detsiliiter ketshupit (valikuliselt)

soola, pipart, suhkrut

 Talita nii:

Riivi üks sibul jämeda riiviga, sega hakkliha, muna, hakklihamaitseaine ja pipraga. Haki kapsas peeneks ja keeda seda umbes 5 minutit. Kurna ja sega kapsas hakklihamassi juurde. Vormi taignast peopesasuurused vorstid või kotletid, paneeri need jahus ja prae õlis igast küljest pruuniks- selleks läheb umbes 5 minutit. Mina sain sellest kogusest 15 vorstikest. Laota vorstid ahjuvormi põhja.

 Nüüd valmista kaste. Selleks haki teine sibul peeneks, tee sama paprikaga ja riivi porgand jämeda riiviga. Aja pann kuumaks ja prae juurvilju õlis umbes 5 minutit. Sega sisse jahu ja prae veel minut. Lisa hapukoor, vesi ja ketshup, aja kaste keema ja keeda segades viis minutit, kuni kaste pakseneb.

 Laota kaste vorstikestele ja küpseta 170 kraadises ahjus 40 minutit.

 Mina serveerisin koos eelmises postituses kirjeldatud hapukapsaste ja keedukartuliga.

Vaja läheb:

4 kanafileed

400 grammi porgandeid

4 muna

4 supilusikat jahu

1 teelusikas riivitud sidrunikoort

4 supilusikat võid

 Talita nii:

Riivi porgand jämeda riiviga. Löö porgandi sisse munad ja lisa 3 supilusikat jahu, sega korralikult, siis lisa sidrunikoor. Maitsesta saadud mass soolaga. Klopi fileed lihahaamriga umbes poole sentimeetri paksuseks, paneeri neid jahus ja seejärel porgandisegus. Prae  võis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes viis minutit.