Tag: tomat

Seekord midagi kiiret ja kerget, mis maitseb igaühele, kes hindab pasta ja tomatikastme kooslust.

Vaja läheb:

500 grammi meelepärast hakkliha

50 grammi võid

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 sibul, peenekshakituna

1 paprika, väikeste kuubikutena

800 grammi purustatud tomateid või passatat

peotäis hakitud basiilikut

250 grammi pastat (penne või rigatoni)

100 milliliitrit vahukoort

50 grammi riivitud parmesani

200 grammi mozzarellat, kuubikutena

1 supilusikas pruuni suhkrut

õli, soola ja pipart

Talita nii:

  1. Sulata pannil või ja lisa sellele veidi õli. Prae selles sibulat ja paprikat umbes viis minutit.
  2. Lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
  3. Lisa hakkliha ja pruunista, maitsesta soola ja pipraga.
  4. Lisa pannile tomatid ja suhkur ja keeda kastet umbes 10 minutit.
  5. Sega hulka basiilik, parmesan ja vahukoor ja maitsesta soola ning pipraga.
  6. Keeda pasta al dente valmiduseni, kurna ja sega pasta kastmega.
  7. Kalla sega ahjuvormi ja aseta peale mozzarellakuubikud.
  8. Küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.
Tags: , , , ,

Võikana

Võikana on ka kohalikes india restorandies populaarne roog. Originaalne retsept pärineb eelmise sajandi viiekümnendatest aastates, kui üks Delhi kokk lisas järelejäänud tandoori kanale koorese tomatikastme. Kaste ei ole terav, aga koorene ja aromaatne.

Vaja läheb:

700 grammi kanafileed. umbes 4 x 4 cm suuruste tükkidena

2 teelusikat garam masala vürtsisegu

3 supilusikat jahu

2 supilusikat võid

1 sibul, peenekshakituna

pöidlapikkune jupp riivitud ingverit

1 teelusikas koriandripulbrit

2 teelusikat jahvatatud vürtsköömneid

veerand teelusikat cayenne pipart

2 400 grammist purki purustatud tomateid

200 milliliitrit vahukoort

1 teelusikas pruuni suhkrut

õli praadimiseks, soola ja pipart

serveerimiseks riisi , koriandrit ja mangu tshatnit

Talita nii:

  1. Pane fileetükid kaussi, lisa 3/4 teelusikat soola ja 1 teelusikas garam masalat. Sega korralikult.
  2. Lisa jahu ja sega, kuni kanatükid on kenasti paneeritud.
  3. Kuumuta pannil veidi õli ja lisa 1 supilusikas võid. Kui või on sulanud lisa kanatükid ja pruunista umbes minut. Eemalda kana pannilt.
  4. Lisa pannile teine supilusikas võid ja kui see on sulanud pane pannile sibul ning ingver. Prae umbes viis minutit keskmisel kuumusel.
  5. Lisa pannile ülejäänud vürtsid (sealhulgas teine teelusikas garam masalat), sega korralikult ja prae umbes minut.
  6. Lisa purustatud tomatid ja vahukoor (vajadusel veidi vett) ja keeda kastet umbes 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
  7. Lisa pannile kana ja keeda veel viis minutit.
  8. Serveeri riisi, tshatni ja koriandriga.
Tags: , ,

Selles retseptis võib kasutada omale meelepärast hakkliha – mina kasutasin sea- ja loomahakkliha segu.

Vaja läheb:

600 grammi hakkliha

50 grammi riivitud parmesani

1 riivitud või peenekshakitud punane sibul

näpuotsatäis tshillipulbrit või helbeid

pool teelusikat fenkoliseemneid

800 grammi purustatud tomateid või passatat

3 peenekshakitud küüslauguküünt

4 nelgitera

16 poolitatud rohelist oliivi (võib ka rohkem)

peotäis hakitud basiilikut

soola, suhkrut, pipart

oliivõli praadimiseks

Talita nii;

  1. Sega kokku hakkliha, sibul, tshilli, parmesan ja fenkol. Lisa pool teelusikat soola ja veidi pipart. Vormi saadud tainast pöidlaotsa suurused lihapallid.
  2. Kuumuta kõrge äärega paniil õli ja pruunista selles lihapallid.
  3. Eemalda lihapallid pannilt ja kuumuta sellel veel veidi õli.
  4. Lisa küüslauk ja prae seda keskmisel kuumusel umbes minut.
  5. Lisa pannile tomatid, nelk ja oliivid ja keeda madalal kuumusel umbes kümme minutit.
  6. Eemalda kastmest nelk ja maitsesta kaste soola, suhkru ja pipraga.
  7. Sega hulka basiilik.
  8. Lisa lihapallid ja lase neil kastmes soojeneda.
  9. Serveeri meelepärase pastaga.
Tags: , , , ,

Vaja läheb:

1 sibul, peenekshakituna

3 küüslauguküünt, purustatuna

150 milliliitrit valget kuiva veini

400 grammina purk võiubasid, nõrutatuna ja loputatuna

1 ourk purustatud tomateid tshilliga (või lisa tavalistele tomatitele veidi tshillihelbeid)

250 grammi hiidkrevette (mina kasutasin juba keedetuid)

150 grammi fetat

õli, soola, suhkrut

hakitud tilli

serveerimiseks riisi või krõbedat saia

Talita nii:

  1. Kuumuta ahjukindlas potis või pannil veidi õli ja prae sellel madalal kuumusel sibulaid umbes viis minutit.
  2. Lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
  3. Tõsta kuumus keskmiseni ja lisa pannile tomatid , oad ning vein. Sega ja lase paar minutit keeda.
  4. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
  5. Keeda umbes viis minutit.
  6. Lisa pannile krevetid ja murenda peale feta.
  7. Pane pann ahju ja küpseta grillrezhiimil paar minutit, et juust veidi sulaks.
  8. Raputa peale hakitud till ja serveeri riisi või krõbeda saiada.

Tags: , , , ,

Vaja läheb:

8 naha ja kondiga kanakintsu

2 supilusikat jahu

400 grammi purustatud tomateid

1 sibul, hakituna

4 küüslauguküünt, purustatuna

pool tshillipipart, hakituna (soovi korral)

150 milliliitrit kanapuljongit

peotäis basiilikut, hakituna

150 grammi riivitud mozzarella

natuke õli

soola, pipart ja suhkrut maitestamiseks

Talita nii:

  1. Paneeri kanatükid jahus ja maitsesta soolaga ja pipraga.
  2. Kuumuta pannil õli ja prae kanatükke mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Aseta kanatükid ahjuvormi põhja.
  3. Prae samal pannil madalal kuumusel sibulat (ja tshillit) umbes 5 minutit, lisa küüslauk ja prae veel umbes minut.
  4. Kalla pannile puljong ja tomatid, sega ning lase kastmel keema tõusta. Keeda kastet umbes 10 minutit, siis maitsesta soola, pipra ja soovi korral vähese suhkruga. Sega sisse hakitud basiilik.
  5. Kalla kaste kanatükkidele ja raputa peale riivitud mozzarella.
  6. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit.
Tags: , , , ,

Valge kala tomatikastmes

Vaja läheb:

800 grammi valget kala

2 sibulat, hakituna

2 küüslauguküünt, purustatuna


4 supilusikat magusat tshillikastet

4 supilusikat ketshupit

800 grammi purustatud tomateid

200 milliliitrit vett

4 supilusikat sulatatud juustu

veidi tabascot

soola ja pipart

 

› Jätka lugemist…

Tags: ,

Tshilli kahtede ubadega

Vaja läheb:

1-2 jalapenot, peenekshakituna

1 punane sibul, peenekshakituna

1 teelusikas tshillimaitseainet

2 küüslauguküünt, purustatuna

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Meie blogi üheks populaarseimaks retseptiks on siiani olnud lasanje. Minu meelest on allolev retsept sama hea, kui mitte isegi parem. Ainukene hoiatus – sea vaim valmis suuremaks nõudepesemiseks..IMG_4481

Vaja läheb:

2 sibulat, viilutatuna

500 grammi veisehakkliha

350 milliliitrit kuiva valget veini

400 grammi mozzarellat, väikesteks kuubikuteks lõigatuna

800 grammi purustatud tomateid

4 supilusikat võid

4 kuhjaga supilusikat jahu

350 milliliitrit piima

2 munakollast

16 kanneloonitoru

soola, suhkrut, pipart, cayenne pipart

1 teelusikas ürdisegu (mina kasutasin Vahemere ürdisegu)

veidi oliivõli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Vaja läheb:

1 suurem sibul , peenekshakitunaIMG_4445

1 sellerivars, hakituna

700 grammi porgandeid, viilutatuna

1 suurem kartul, kuubikutena

3 loorberilehte

400 grammi passatat või siis purustatud tomateid

400 grammi kirsstomateid

2 juurviljapuljongi kuubikut

1 supilusikas suhkrut

1 supilusikas punase veini äädikat

umbes 300 ml piima

soola ja pipart

veidi õli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Pomidora yumurta ehk munad tomatiga

Sellel suvel käisin Azerbaidzhaanis, kus üks mu hea sõber Bakhtiyar mind kohalikule hommikusöögile kutsus. Lisaks kõigele muule heale toodi laualePomidora yumurta pann muna – tomatipudruga, mis erakordselt hästi maitses! Sellest toidust on saanud üks minu kindlaid lemmikuid, eriti hea on see paksu lavashi ja musta teega. Bakhtiyar ütles, et maitseb kõige paremini otse lavashiga panni pealt süües.

Vaja läheb:

2 lihatomatit

3 küüslauguküünt

5 muna

1 teelusikas suhkrut

soola ja pipart

oliivõli

Talita nii:

1. Koori tomatid. Selleks tee tomatile peale ristikujuline lõige, aseta need kümneks sekundiks keevasse vette, jahuta külma vee all ja eemalda koor.

2. Haki tomatid väikeseks kuubikuks, purusta küüslauk.

3. Kuumuta pannil oliivõli, lisa tomat, küüslauk ja suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Selleks ajaks peaks kogu tomativedelik pannilt aurustunud olema. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Klopi munad lahti, maitsesta munasegu soolaga ja kalla pannile. Küspesta pidevalt segades kuni munadegu on hüübinud. Segu ei tohiks üle küpsetada, see peaks jääma kreemjas.

2. Ha

Tags: , ,
« Previous posts Back to top