Vaja läheb:

8 keskmist kartulit

2 keskmist porgandit

4 muna

2 supilusikat jahu

soola ja pipart

õli praadimiseks

Talita nii:

1. Riivi kartul ja porgand jämeda riiviga

2. Pigista riivitud kartulit käte vahel, et liigne vesi välja saada

3. Lisa munad ja jahu ning sega kogu mass taignaks

4. Maitsesta soola ja pipraga

5. Prae pannil kuldpruuniks. Mina kasutasin malmis pannkoogipanni, praadimiseks kulus ühe poole kohta umbes 5 minutit

6. Serveeri hapukoore või muu meelepärase kastmega

Asja alguseks on vaja ülepanni pannkooke. Need peaks olema sellised paksemat sorti, s.t mitte krepid. Mina küpsetasin enda omad ise, aga ilmselt sobivad edukalt ka poest ostetud. Kooke oleks vaja umbes kuus tükki. Pannkookide retsepti ma lisama ei hakka, sest ilmselt on see igalühel juba olemas.

Vaja läheb:

6 paksemat ülepanni pannkooki

Täidiseks:

400 grammine pakk külmutatud, tükeldatud spinatit

350 grammi kodujuustu

300 grammi õrnsoola lõhefileed

2 supilusikat maitsestamata jogurtit

1 teelusikas mädarõigast

1 kimp rohelist sibulat

50 grammi riivitud parmesani juustu pealeraputamiseks

Talita nii:

Lase spinatil sõela peal korralikult sulada, vaata, et võimalikult palju vett sealt välja saaks.  Töötle spinat, kodujuust, jogurt ja mädarõigas saumikseriga ühtlaseks massiks. Haki sibul peeneks ja lõhefilee väikesteks tükideks ning sega need ülejäänud täidise hulka. Määri täidis pannkookidele ja keera need rulli. Seejärel aseta koogid üksteise kõrval ahjuvormi. Raputa peale riivitud parmesan ja küpseta 180 kraadi juures umbest 20 minutit.

Retsept pärineb ajakirja Shkola Gastronoma veebruarikuisest numbrist.

Väga maitsev ja imelihtsalt valmiv ahjupannkook.

 Vaja läheb:

Koogi jaoks:

1 suur 800 grammine purk konservkirsse

1 ½ detsiliitrit vahukoort

1 ½ detsiliitrit piima

2 muna

2 detsiliitrit jahu

1 detsiliiter suhkrut

näpuotsatäis soola

Glasuuri jaoks:

150 grammi piimashokolaadi

½ detsiliitrit vahukoort

 Talita nii:

Sega kõik koogi jaoks minevad ained pannkoogitaignaks. Määri 24 sentimeetrise diameetriga koogi- või pirukavorm võiga. Soojenda ahi 220 kraadini. Kalla tainas vormi ja aseta sellele nõrutatud kirsid. Küpseta ahjus umbes pool tundi, kuni kook on pealt kergelt pruunistunud.

 Samal ajal valmista glasuur. Selleks kuumuta madalal kuumusel vahukoor, lisa sellesse tükkidena shokolaad ja kuumuta pidevalt segades, kuni shokolaad on sulanud.

 Lase nii koogil kui glasuuril umbes veerand tundi jahtuda ja määriseejärel glasuur koogile.

Sellised pannkoogid sobivad imeliselt pühapäevahommikusse ja maitsevad eriti hästi koduskeedetud maasikamoosiga!

Vaja läheb:

5 detsiliitrit jahu
1 teelusikas küpsetuspulbrit
0,5 teelusikat soola
2 teelusikat vanillisuhkrut
6 detsiliitrit hapupiima
50 grammi võid
1 munakollane
1 muna

Talita nii:

Sega kõik kuivained korralikult läbi. Teises nõus sega sulatatud või munakollasega. Klopi läbi muna ja sega see hapupiimaga, Nüüd sega hapupiima -munasegu sulatatud või ja munakollase seguga. Lisa segades järk – järgult juurde kuivained ja sega pannkoogitainaks. Tainas jääb suhteliselt paks!

Nüüd küpsetamisest. Mina pean selliste pannkookide jaoks parimaks malmist pannkoogipanni. Malmist pann jaotab kuumust ühtlaselt ja erinevalt teflonpannist ei kipu koogid nii kergesti kõrbema. Küpsetemaisel eelistan õli asemel kasutada võid. Selliseid kooke tasub küpsetada keskmisel kuumusel, et vältida olukorda kus kook läheb väljas kõrbema, ent jääb seest tooreks. Ühele pannkoogile arvesta umbes üks supilusikas tainast, arvesta, et kook kerkib pannil.