Selle retsepti eest suur tänu jaanuarikuisele Oma Maitsele ja autorile – Supranee Sangdee’le, kes on restorani Krua peakokk. Pean seda retsepti üheks parimaks, mulle meeldib, et ei kasutata kastmepaksendajaid. Mugandasin ise veidi koguseid, samuti kasutasin filee asemel kondita kintsuliha.

Vaja läheb:

500 grammi kanaliha

üks keskmine tomat

pool mugulsibulat

pool paprikat

3 küüslauguküünt

100 grammi ananassi (minul oli konserveeritud)

120 ml kanapuljongit

4 supilusikat austrikastet

8 supilusikat ketshupit

2 supilusikat suhkrut

3 teelusikat õunäädikat

hakitud rohelist sibulat

basmati riisi serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Eelmisel kuul viibisin Lõuna – Aafrika Vabariigis. Lisaks meetrikõrgusele, paarikümnekilosele  puidust tahutud kaelkirjakule (kes ka parima tahtmise juures täies pikkuses mu kohvrisse ei mahtunud) tõin sealt kaasa ka kohaliku Meisterkoka kokaraamatu.  Kuna mu fritüür oli juba   pikka aega niisama tolmu kogunud otsustasin proovida raamatust leitud kanakoibade retsepti. Täpsuse huvides lisan veel, et retsepti autor on Samantha Nolan ning selle toiduga võideti meeskonnavõistlus, mille käigus toideti ära sada meremeest..

Kana tuli välja igati hea – kui ma seda teinekord teen lähen vist lihtsamat vastupanu teed ja marineerin koibasid ainult keefiris – originaalretsept sisaldab lisaks veel kohvikoort ja piima. Samuti ei ole ma kindel, kas pärast praadimist ahju järelküpsetamine enam suurt positiivset effekti annab.

› Jätka lugemist…

Vaja läheb:

800 grammi lillkapsast, õisikuteks murtud

150 grammi kartulit, kuubikuteks lõigatud

1 liiter aedviljapuljongit

100 grammi gorgonzolat

soola/pipart

soovi korral tabascot maitsestamiseks

› Jätka lugemist…

Ma arvan, et onu Raivo ja kass Artur seda kirju koera asja just päris nii ette ei näinud, aga kindlasti on see kook, mis on maitsev ja valmib kerge vaevaga.  Mul on miskipärast selline tunne, et see kook maitseks teatud põhjustel isegi tädipoeg Taavile, kes muidu suur  magusasõber ei ole. Soovitaks kindlasti kasutada savoiardi küpsiseid, nende asendamisel millegi muuga ei ole tulemus kaugeltki mitte nii hea.

Vaja läheb:

300 grammi savoiardi küpsiseid

300 grammi võid (toasooja)

125 ml Bailey’s Irish Cream koorelikööri

4 suurt munakollast

4 supilusikat suhkrut

4 supilusikat  kvaliteetset kakaopulbrit

› Jätka lugemist…

Selle kiiresti valmiva ja maitsva roa retsepti leidsin ma veebruarikuisest Good Food ajakirjast. Kuna tegemist on marakupärase roaga sobiks serveerimiseks ilmselt kõige paremini kuskuss, aga selle puudumisel on ta kindlasti maitsev ka riisi või köögiviljapüreega (nagu mina kasutasin). Kellel leidub kodus tagine-pott võiks seda retsepti juures kasutada, selle puudumisel ajab asja ära ka tavaline ahjuvorm.

Vaja läheb:

1 keskmine sibul,  peeneksviilutatuna

1 punane pipar, peeneksviilutatuna

3 küüslauguküünt, peenekshakituna

2 supilusikat paprikapulbrit

2 teelusikat jahvatatud vürtsköömneid

600 grammi purustatud tomateid

1 sidruni mahl

400 grammi  kikerherneid, loputatuna

400 grammi valge kala fileed (kui kala on külmutatud, siis ennem sulatatuna)

suurem peotäis hakitud koriandrit serveerimiseks

1 supilusikas suhkrut

maitse järgi soola ja pipart

veidi õli praadimiseks

› Jätka lugemist…

See retsept pärineb sellekuidest ajakirjast Good Food.  Minu meelest kindlasti väärt proovimist eeldusel, et pähklimaitse meeldib!

Vaja läheb:

1 punti rohelist sibulat, peenekshakituna

1 punt koriandrit, lehed ja varred eraldatud ning varred peenekshakitud

umbes poolekilone sea sisefilee, suupärasteks tükkideks lõigatud

3 supilusikat punast karripastat (võib ka rohkem muidugi)

3 supilusikat maapähklivõid

200 ml vett

1 supilusikas pruuni suhkrut

1 supilusikas sojakastet

400 ml kookospiima

200 gr beebimaisi tõlvikuid (konservist)

1 laimi mahl

soola

veidi õli praadimiseks

riisi serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Vaja läheb:

2 keskmist baklazhaani

1 suurem paprika

1 muna

50 grammi kitsejuustu

5 spl riivsaia

pool tshillipipart, seemned eemaldatud, peenekshakitud

1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

näpuotsatäis kuivatatud oreganot

jahu paneerimiseks

soola ja pipart

õli praadimiseks

› Jätka lugemist…

Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!

Vaja läheb

100 grammi puhastatud india pähkleid

1 sibul , peeneks hakituna

2 küüslauguküünt, peeneks hakituna

ühe väiksema porru valge osa, rõngasteks hakituna

karp kirsstomateid

1 pott basiilikut

1 pott spinatit (või siis väiksem peotäis)

soola ja pipart

250 grammi Tootsipeenra pastat

› Jätka lugemist…

Kuna asi on juba suppidele läinud, siis lisan veel ühe..

Vaja läheb:

umbes kilo jagu porgandeid

1 -1.5 liitrit köögiviljapuljongit

1 suurem sibul, peeneks hakituna

8 küüslauguküünt, puhastatud ja pikkupidi pooleks lõigatud

pöidlapikkune jupp ingverit, riivituna

1 supilusikas võid

3 supilusikat oliivõli1 teelusikas suhkrut

paar supilusikat värskeid  tüümianilehti

soola ja pipart

serveerimiseks krutoone

› Jätka lugemist…

Kuna kõrvitsaaeg on jälle käes toon allpool ühe hea kõrvitsasupi retsepti, mida sellel nädalal proovisin. Retsept on mugandustega võetud viimasest ajakirjast Toit & Trend. Soovitaksin selle retsepti juures kasutada muskaatkõrvitsat – nii jääb maitse oluliselt tugevam. Supis kasutatava puljongi kogust võiks julegelt varieerida vastavalt sellele, kui paksu suppi keegi soovib. Serveerimisel võiks kasutada röstitud kõrvitsaseemneid ja kõrvitsaseemneõli – kuna mul viimast ei olnud kasutasin seesamiõli, mis minu meelest ka hästi sobis.

Vaja läheb:

umbes kilo jagu kõrvitsat, kooritud, seemned ja säsi eemaldatud  ning suurteks tükkideks lõigatud

1 suurem porgand, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 suur hapu õun, kooritud, süda eemaldatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 sibul, kooritud ja hakitud

2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud

põidlapikkune jupp ingverit, kooritud ja hakitud

pool (või terve) tshillipipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud

400 ml kookospiima

1 liiter köögiviljapuljongit

1 suurema laimi mahl

peotäis hakitud koriandrit

soola, pipart ja suhkrut maitsestamiseks

paar viilu ciabattat, kuubikuteks lõigatuna

veidi õli

› Jätka lugemist…