Leidsin selle retsepti Yotam Ottolenghi uuest kokaraamatust Simple. Originaalselt pärineb retsept 1982. aastal välja antud kokaraamatust The Silver Palate. Ehkki see retsept on maailmas väga populaarne ei leidnud seda ühestki Eesti kokandusblogist või raamatust. Olles seda nüüd ise proovinud julgen soojalt soovitada! Mugandasin retsepti vastavalt oma maitsele ja eelistustele. 
Vaja läheb:
12 kanakintsu (naha ja kondiga)
5 küüslauguküünt, purustatud
pool teelusikat kuivatatud oreganot
3 supilusikat punase veini äädikat
3 supilusikat oliivõli
100 grammi rohelisi oliive (ilma kivideta)
60 grammi kappareid koos vedelikuga
› Jätka lugemist…
Sildid:
ahjuroad,
kana,
kapparid,
oliivid
Vaja läheb:
1-2 jalapenot, peenekshakituna
1 punane sibul, peenekshakituna
1 teelusikas tshillimaitseainet
2 küüslauguküünt, purustatuna
› Jätka lugemist…
Sildid:
hakkliha,
kiire söök,
oad,
tomat,
tshilli
Antud retsepti leidsin toidutare.ee lehelt ja selle autoriks on Pille Enden. Modifitseerisin koguseid vastavalt oma maitsele.
Vaja läheb:
3 kanafileed
1 tshillipipar (või rohkem, kui roog peaks teravam olema
3 teelusikat valge veidi äädikat
› Jätka lugemist…
Sildid:
hiina toit,
kana,
mandariin
Vaja läheb:

Foto: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/jerk-chicken
6 kondi ja nahaga kanakintsu või koiba
2 küüslauguküünt, hakituna
pöidlapikkune jupp ingverit, hakituna
1 tshillikaun, soovi korral eemalda seemned, hakituna
4 sl õli
2 sl sojakastet
1 sl siidriäädikat
1/2 laimi mahl ja riivitud koor
1/2 tl kuivatatud tüümiani
näpuotsaga jahvatatud nelki
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
näpuotsaga jahvatatud kaneeli
1 sl pruuni suhkrut
› Jätka lugemist…
Mõned nädalad tagasi viibisin Gambias, kus sai maitsta hämmastavalt maitsvaid teravaid kalaroogi. Koju jõudes üritasin leida retsepti, et valmistada midagi sarnast. Leidsin selle Gordon Ramsay raamatust Ultimate Cookery Course.
Vaja läheb:
umbes 500 grammi valge kala fileed (mina kasutasin koha)
õli praadimiseks
1 laim
150 grammi puhastatud maapähkleid
1 teelusikas tshillihelbeid
soola
peotäis kahitud koriandrit
2 muna, lahtiklopituna
tsipa kalakastet
› Jätka lugemist…
Sildid:
Gordon Ramsay,
tshilli,
valge kala
Meie blogis on valitsenud pikka aega vaikus.. Eile tegin ma aga midagi sellist, mida tahaks teiega jagada ja ühtlasi ka oma digitaalsesse retseptiraamatusse salvestada. See toit on pärit Yotam Ottolenghi raamatust nimega Jerusalem. Tema retsepti ma vähe mugandasin, aga tulemus oli hea. Originaalretseptis oli kasutatud veise osso buccot ehk siis reieliha lõikusid – mina tegin seda põrda omast. Muide, Tallinnas on avatud uus hulgiladu nimega Promo Cash and Carry – seal pakutakse suurepärast valikut mets- ja koduloomade lihast.
Vaja läheb:
umbes ühe kilo jagu osso bucco lõike (autor julgustab, et ka muu liha on ok)
2 sibulat, peenekshakituna
3 küüslauguküünt, purustatuna
100 ml kuiva valget veini
250 ml loomalihapuljongit
400 gr purustatud tomateid
teelusikas tüümianilehti
2 loorberilehte
poolelt apelsinilt riivitud koor
1 kaneelikoor
1/2 teelusikat tshillipulbrit
2 tähtaniisi
2 porrulauku, ainult valge osa, viilutatuna (originaalis oli 6, asendasin porgandiga)
200 gr kuivatatud ploome
3 porgandit, viilutatuna
2 teelusikat suhkrut
soola, pipart
õli ja võid praadimiseks
maitsestamata jogurtit, peterselli, riisi serveerimiseks
› Jätka lugemist…
Sildid:
hautis,
osso bucco,
põdraliha
Vaja läheb:
1.5 kilo loomaliha, lõigatuna kuupsentimeetristeks tükkideks
3 sibulat, hakituna
5 küüslauguküünt, purustatuna
50 grammi jahu
300 milliliitrit valget kuiva veini
300 milliliitrit loomalihapuljongit
3 supilusikat Worchestire kastet
1 supilusikas pruuni suhkrut
400 grammi shampinjone, viilutatuna
1 supilusikas Dijoni sinepit
1 supilusikas mädarõigast
4 supilusikat kohvikoort
3 supilusikat õli
hakitud peterselli
kartuliputru serveerimiseks
› Jätka lugemist…
Sildid:
hautis,
loomaliha,
shampinjonid
Vaja läheb:
10 kana poolkoiba või kintsu
400 grammi peenemaid porgandeid, veeranditeks lõigatuna
2 sibulat, poolrõngasteks lõigatuna
veidi õli
50 grammi röstitud india pähkleid
punt koriandrit, hakituna
soola
Glasuuri jaoks:
100 grammi vedelat mett
1 teelusikas tabascot
› Jätka lugemist…
Sildid:
apelsin,
kana,
koriander,
laim
Minu isa on kirglik kalamees, kes püüab igal võimalusel vee peale saada, kuid lisaks sellele meeldib talle ka palju eksperimenteerida köögis. Mitmed road valmivad koostöös emaga. Ma ei tea selle retsepti päritolu täpselt, kuid kindlasti on siin omamoodi koostöö mängus olnud, sest kalad on isa poolt ja valmistamine ema poolt. See tähendab, et isa püüab, puhastab ja fileerib, ning selles viimases on tal “must vöö” juba saavutatud. Ma olen näinud mitmeid ämbreid püütud ahvenaid, mis kõik vajavad fileerimist ning ta teeb seda minimaalse kao, väga kiirelt ning väga puhtalt. Näitkes mina ei oska isegi lõhet fileerida. Kui käisin Karilatsi kalakasvanduses kala ostmas ning ostsin sealt puhastatud kala, siis kodus minu fileerimise järel nägi tulemus välja justkui oleks keegi proovinud kala pussitada.
Alltoodud retsepti üks olulisemaid märkusi on, et ahvenafilee peaks olema kindlasti koos nahaga ja loomulikult ilma soomuseta – nahk on oluline täiendava ja parema maitse tõttu. Lisaks on see ka väga kiirelt valmiv kerge roog.
Vajab läheb:
– 8-10 nahaga ahvenafileed
– 2 sl jahu
– 1 tl soola
– 1/4 5 piprasegu
– 1 väiksem sibul
– värsket tilli
– õli praadimiseks
– 400 gr kohvikoort
Valmistamine:
1. sega sool, piprasegu ning jahu omavahel ära
2. kasta fileed jahusegu sisse ning paneeri fileed kergelt helepruuniks
3. eraldi pannil kuumuta 1 väike hakitud sibul klaasjaks ning vala see paneeritud kalade peale
4. vala peale 400gr kohvikoort ning lase sellel keeda umbes 5-7 minutit
Serveeri koos keedukartuliga ning lisa maitseks kastmele ka tilli. Super tulemus minimaalse ajaga.
Sildid:
ahven,
ahvenafilee,
kala,
kalaroog,
kartul,
kerge,
kerge söök,
lihtne
Veel üks retsept Jamine viimasest raamatust – Save with Jamie
Vaja läheb:
300 grammi teokarbipastat
4 küüslauguküünt, väga peeneks hakituna
pool punast tshillipipart, seemned eemaldatud ja peenekshakitud (retseptis oli terve)
200 grammi keedetus krevette
20o grammi külmutatud herneid
1 supilusikas kontsentreeritud tomatipastat
soola, pipart, suhkrut
veidi õli
parmesani serveerimiseks
› Jätka lugemist…
Sildid:
jamie oliver,
krevetid,
pasta