Viimases postituses kirjutasin Lia Virkuse uue kokaraamatu kohta- Eesti Naise Kokaraamat. Nüüd avaldaks ka ühe retsepti, mida eile valmistasin – lihtne, kiire ja väga maitsev. Asi on kindlasti väärt proovida.  Tegin retseptile kerge muganduse lisades sellele tabascot (minu lemmik) ja paksendades kastet jahuga. Usun, et see retsept töötab ka samahästi kanalihaga.  Foto autoriks on Jaan Heinmaa – tänan teda väga loa eest seda pilti kasutada.

Vaja läheb

500 – 600 grammi sea sisefileed, ribadeks lõigatuna

2 sibulat, hakituna

2 supilusikat õli

1 – 2 teelusikat karrit

2 detsiliitrit lihapuljongit

400 grammi kookospiima

1 väikene konserv ananassikuubikuid

1 supilusikas jahu

soola, pipart ja tabascot maitsestamiseks

serveerimiseks riisi, koriandrit ja röstitud seesamiseemneid

 

› Jätka lugemist…

Sildid: , , , ,

Selles blogis on siiani olnud kaks postitust, mis ei sisalda retsepti, vaid informatsiooni kokaraamatu kohta. Ühe sellisega ma isegi teenisin 20 senti läbi viite Amazon.com’ile. Öeldakse, et kolm on kohtu seadus, seega on aeg kolmandaks.

Paar kuud tagasi nägi trükivalgust Lia Virkuse uus kokaraamat nimega Eesti Naise Kokaraamat. Ehkki nimi viitab õrnemale soole on see raamat suurepäraseks kaaslaseks ka iga meessoost kokkaja jaoks. Tegelikult vihjab nimi küll samanimelisele ajakirjale, mille kööginurka autor aastaid on toimetanud.

Miks see raamat mulle meeldib?

Esiteks sellepärast, et retseptid on lihtsad. Ma ei räägi munakeetmisest või võileiva valmistamisest, aga samas ei eelda need ka A4 formaadis ostunimekirja koostamist. Nende retseptide puhul tuleks poest koju tuua lihtsalt põhikomponendid – ülejäänu on enamusel inimestel juba köögikappides olemas.

Teiseks, need söögid, mida Lia pakub on maitsvad. Olen raamatust proovinud mitmeid retsepte ja pole pidanud üheski pettuma. Kaariibipärane seafilee kookose karrikastmes on praegugi köögis ootamas..

› Jätka lugemist…

Sildid:

Vaja läheb:

800 grammi valget kala

2 sibulat, hakituna

2 küüslauguküünt, purustatuna


4 supilusikat magusat tshillikastet

4 supilusikat ketshupit

800 grammi purustatud tomateid

200 milliliitrit vett

4 supilusikat sulatatud juustu

veidi tabascot

soola ja pipart

 

› Jätka lugemist…

Sildid: ,

Vaja läheb:

Umbes kilone tükk lõhefileed, soovitavalt kala esimesest otsast

150 – 200 ml majoneesi

2 supilusikat (teradega) Dijoni sinepit

2 supilusikat vahtrasiirupit või mett

pool supilusikat veini- või siidriäädikat

veerand teelusikat kuivatatud rosmariini

5 – 6 sortsu tabascot

200 ml panko helbeid (või siis riivsaia, pankosid saab näiteks Piprapoest)

› Jätka lugemist…

Sildid: , , ,

Hakkasin selle retsepti vastu huvi tundma vaadates Austraalia kokandussaate Minu köök on parim viimast hooaega. Ehkki selle toidu valmistamine oli suhteliselt aeganõudev on tulemus vaeva kindlasti väärt.

Vaja läheb:

umbes kilojagu loomaliha (mina kasutasin abatükki), 2 kuupsentimeetristeks tükkideks lõigatuna

Marinaadi jaoks:

pooleliitrine pudel Coca Colat

1 kiivi, kahvliga püreestatuna

pöidlapikkune tükk ingverit, jämedalt hakituna

3 küüslauguküünt, jämedalt hakituna

1 sibul, jämedalt hakituna

1 supilusikas kalakastet

2 teelusikat hiina viievürtsi segu

› Jätka lugemist…

Sildid: , , , ,

Kana Marbella

Leidsin selle retsepti Yotam Ottolenghi uuest kokaraamatust Simple. Originaalselt pärineb  retsept 1982. aastal välja antud kokaraamatust The Silver Palate.  Ehkki see retsept on maailmas väga populaarne ei leidnud seda ühestki Eesti kokandusblogist või raamatust. Olles seda nüüd ise proovinud julgen soojalt soovitada! Mugandasin retsepti vastavalt oma maitsele ja eelistustele. 

Vaja läheb:

12 kanakintsu (naha ja kondiga)

5 küüslauguküünt, purustatud

pool teelusikat kuivatatud oreganot

3 supilusikat punase veini äädikat

3 supilusikat oliivõli

100 grammi rohelisi oliive (ilma kivideta)

60 grammi kappareid koos vedelikuga

› Jätka lugemist…

Sildid: , , ,

Vaja läheb:

1-2 jalapenot, peenekshakituna

1 punane sibul, peenekshakituna

1 teelusikas tshillimaitseainet

2 küüslauguküünt, purustatuna

› Jätka lugemist…

Sildid: , , , ,

Mandariinikana

Antud retsepti leidsin toidutare.ee lehelt ja selle autoriks on Pille Enden. Modifitseerisin koguseid vastavalt oma maitsele.

Vaja läheb:

3 kanafileed

1 tshillipipar (või rohkem, kui roog peaks teravam olema

3 teelusikat valge veidi äädikat

› Jätka lugemist…

Sildid: , ,

Jamaikapärane kana

Vaja läheb:

Foto: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/jerk-chicken

6 kondi ja nahaga kanakintsu või koiba

2 küüslauguküünt, hakituna

pöidlapikkune jupp ingverit, hakituna

1 tshillikaun, soovi korral eemalda seemned, hakituna

4 sl õli

2 sl sojakastet

1 sl siidriäädikat

1/2 laimi mahl ja riivitud koor

1/2 tl kuivatatud tüümiani

näpuotsaga jahvatatud nelki

1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

näpuotsaga jahvatatud kaneeli

1 sl pruuni suhkrut

› Jätka lugemist…

Mõned nädalad tagasi viibisin Gambias, kus sai maitsta hämmastavalt maitsvaid teravaid kalaroogi. Koju jõudes üritasin leida retsepti, et valmistada midagi sarnast. Leidsin selle Gordon Ramsay raamatust Ultimate Cookery Course.

Vaja läheb:

umbes 500 grammi valge kala fileed (mina kasutasin koha)Pähklitega paneeritud kalafilee magusa tshillikastmega

õli praadimiseks

1 laim

150 grammi puhastatud maapähkleid

1 teelusikas tshillihelbeid

soola

peotäis kahitud koriandrit

2 muna, lahtiklopituna

tsipa kalakastet

› Jätka lugemist…

Sildid: , ,
« Eelmine postitus Tagasi üles