See retsept on minu jaoks erilise, võiks isegi öelda et ka natukene nostalgilise tähendusega. Nimelt oli see esimene “päris” toit, mida ma oma iseseisva elu jooksul katsetasin. Tõe huvides peab ütlema, et lihapallid pärinesid Lääne- Virumaa pealinnast ja sellistest asjadest nagu seedermänni seemned ei olnud ma elus kuulnud. Kulinaarne katsetus sai aga õnnetu lõpu, kui mu vanaema leidis, et ” need makaronid on liiga kuivad” ja vea parandamiseks sinna muna peale lõi. Ega tema selles süüdi polnud, et see muna mädamunaks osutus..

Meie blogi jaoks on täna ka pisikene pidupäev- see postitus kannab numbrit 200! Täname kõiki, kes meie katsetustest lugeda on viitsinud!!

› Jätka lugemist…

Vaja läheb:

300 grammi spagette

500 grammi suuremaid keedetud krevette või vähisabasid

3 suurt küpset tomatit

100 grammi riivitud parmesani

100 grammi kuiva valget veini

5 teelusikat oliivõli

3 küüslauguküünt

1 tshillipipar

1 teelusikas suhkrut

0,5 teelusikat kuivatatud basiilikut

soola ja pipart

Talita nii:

1. Kuumuta pannil 2 supilusikat oliivõli ja prae selles mõni minut väga peeneks hakitud küüslauku ja tshillipipart

2. Eemalda tomatitelt nahk. Selleks tee tomatile ristikujuline lõige ja kuumuta neid paar minutit keevas vees. Edasi peaks nahk hõlpsasti maha tulema. Kui tomat on kooritud haki see tükkideks ja lisa pannile küüslaugu ja tshillipipra juurde. Maitsesta 0,5 teelusika soola ja suhkruga. Lisa basiilik ja sega korralikult.

3. Keeda pastat soolases vees  paar minutit vähem, kui pakil etteantud valmistamisaeg. Kurna ja sega spagetid 3 supilusika oliivõliga.

4.  Vormi kahekordsest fooliumist neli taskukest.  Aseta igasse taskukesse veerand spagettidest, krevettidest ja paar supilusikat tomatikastet.  Raputa peale näpuotsatäis parmesani (NB – jäta pool juustust serveerimiseks) ja piserda üle 2 supilusika veiniga.  Voldi pakikesed pealt korralikult kinni.

5. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Serveerimiseks ava pakikensed  ja raputa peale ülejäänud juust.

Kuna olin reede õhtul üksinda kodus, siis teen toidu, mis on kiire ja toitev. Seega ulatasin poes käe pooleldi valmistoitude poole ning seekord oli selleks Felixi pastakaste peperoni & küüslauguga. Võibolla enamus kokkasid teeks ise sellise kastme valmis, kuid minu tänased kriteeriumid olid kiirus ja lihtsus ning tean, et ma ei oma head retsepti ega kogemust sellise asja tegemisel.

Vaja läheb (kogus on ühele):
– spagette (paraku saab minimaalselt ainult 500gr osta, kuid toidu sisse läks vast 100 gr jagu)
– 100 gr kana (mina valisin kondita koivaliha, mis on tsipa mahlasem)
– 100 gr Felixi pastakaste peperoni ja küüslauguga (müüakse 360gr purgis)
– 1 tl riivitud parmesani. Mina kasutasin Synnøves Italienske parmesani (Rimist saab)
– Garneeringuks värsket peterselli või basiilikut

Valmistamine:
1. Keeda spagetid läbi (al dente). Minu ostetud variandi puhul oli selleks 7 minutit.
2. Prae kana läbi ning maitsesta vastavalt oma soovile. Mina kasutasin Santa maria Chicken&Steak ning Santa Maria oreganot. Viimane libastus paraku näppude vahel pannile ning sai liiga ohtralt lisatud.
3. Soojenda Felixi pastakaste ning lisa praetud kanatükid.
4. Pane pasta taldrikule ning kata see kana-tomatikastmega.
5. Raputa peale värskelt lõigatud peterselli või basiilikut.

Head isu!

Selle retsepti sain aastaid tagasi Hollandist ja sellest ajast peale on see jäänud üheks minu lemmikuks pastakastmeks.

 Vaja läheb:

 300 grammi lõhefileed

180 grammine tops vähisabasid (mitte kooremarinaadis)

180 grammine tops krevette (mitte kooremarinaadis)

3 detsiliitrit valget kuiva veini

kümmekond basiilikulehte

2 detsiliitrit vahukoort

3 tomatit või 5 ploomtomatit

soola

pipart

suhkrut

300 grammi spagette

 Talita nii:

 Kalla kõrge äärega pannile vein, lisa basiilikulehed ning lase vein madalal kuumusel keema. Maitsesta lõhe soola ja pipraga ning aseta nahatu pool allpool pannile veini sisse. Keeda madalal kuumusel umbes seitse minutit. Eemalda lõhe pannilt ja lase sellel veidi jahtuda. Tee lõhe kahvli abil suupärasteks tükkideks. Tomatid võib soovi korral koorida ning seejärel tuleks need hakkida väikesteks kuubikuteks.  Lisa pannil olevasse veini vahukoor ja tomatid ning lase kastmel 15 minutit madalal kuumusel keeda. Maitsesta kastet soola ja pipraga ja soovitavalt ka umbes supilusikatäie suhkruga. Suhkur on valikuline komponent, aga minu meelest jääb selle puudumisel kaste liiga hapuks. Kui kaste on maitsestatud lisa sellesse krevetid ja vähisabad (ilma marinaadita) ning lõhetükid. Sega kastet, kuid ära enam keeda, vastasel korral muutuvad krevetid ja vähisabad tuimaks ja maitsetuks. Keeda spagetid ja serveeri koos kastmega.