Vaja läheb:
600 grammi räimefileed (umbes kilo räimi)
valget pipart
soola
õli praadimiseks
Taignaks:
2 muna
2,5 detsiliitrit jahu
1,8 detsiliitrit piima
pool teelusikat soola
Marinaadiks:
1.2 detsiliitrit suhkrut
suurem punane sibul rõngasteks lõigatuna
2 detsiliitrit heledat õlut
1 detsiliiter vett
0, 3 detsiliitrit 30% äädikat
5 tera vürtsi
5 tera nelki
2 loorberilehte
Vaja läheb: 
1. 5 kilo kanatiibu
1 sl õli
4 küüslauguküünt, peenekshakituna
4 supilusikat vedelat mett
8 supilusikat ketshupit
8 supilusikat Worchestire kastet
4 teelusikat sinepit
1 teelusikas tabascot
2 supilusikat magusat tshillikastet
50 grammi soola ja pipraga maitsestatud jahu
Ei mina ega austatud tädipoeg Taavi tunne ennast küpsetamisemaailmas sugugi mitte kodus. Aga vahest torkab silma midagi nii lihtsat, et lihtsalt tuleb järele proovida. See retsept on üks sellistest – seda muidugi
juhul kui lehttainas ja juust poest osta. Vaeva on vähe, aga maitseb hea! Lapsemäng, nagu öeldakse.
Vaja läheb:
400 grammi (pärmi-) lehttainast
250 grammine tükk Brie’d või siis muud valgehallitusjuustu
kümmekond kirsstomatit
paar peenekshaktid rohelise sibula vart
üks muna
Talita nii:
1. Rulli tainas võimalikult õhukeseks ja lõika sellest taldriku abil välja 2 umbes 23 sentimeetrise diameetriga ketast.
2. Aseta üks ketas ahjupaberiga kaetud plaadile ja aseta selle keskele juust.
3. Lõika kirsstomatid pooleks ja asuta need ringikujuliselt juustu ümber.
4. Klopi muna kahvliga lahti ja määri sellega taignarõnga servad.
5. Aseta teine taignarõngas esimesele
6. Määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.
Vaja läheb:
umbes poolteist kilo kanatiibu, mida suuremad seda paremad
100 grammi võid
3 küüslauguküünt
3 supilusikat punast Tabasco kastet
2 supilusikat rohelist Tabasco kastet
õli praadimiseks
Kastme jaoks:
150 grammi majoneesi
150 grammi hapukoort
150 grammi murendatud sinihallitusjuustu
3 supilusikat piima
umbes pool peenekshakitud sellerivart
1 teelusikas sidrunimahla
1/4 teelusikat jahvatatud musta pipart
Talita nii:
1. Kastme valmistamiseks sega majonees, hapukoor, piim, sinihallitusjuust, sidrunimahl, seller ja pipar. Kata kauss kilega ja jäta üleöö külmkappi maitsestuma. Enne tarvitamist sega ja vajaduse korral korrigeeri maitsestatust.
2. Lõika kanatiivad kolmeks tükiks – seda tuleb teha lõigates raske lihanoaga mõlema liigese kohalt. Lõikamise lihtsustamiseks võb tiiba enne lõikamist liigese kohalt murda. Kõige väiksemat tükki – ehk siis tiivaotsa – selle retsepti juures ei kasutata.
3. Sulata paksul pannil või ja prae selles umbes 5 minutit purustatud küüslauku.
4. Võta kaks kaussi ja jaga või – küüslaugusegu võrdselt mõlema kausi vahel.
5. Lisa ühte kaussi punane ja teise roheline Tabasco. Sega hoolikalt läbi.
6. Järgmiseks valmista kanatiivad. Mina kasutasin selleks fritüüri küpsetades tiivatükke umbes 5 minutit. Kindlasti saab sama teha ka praadides tiibu pannil või küpsetades ahjus.
7. Raputa valminud tiibadele veidi soola ja jaga need võrdselt Tabasco seguga kaussidesse.
8. Sega korralikult, et tiivatükid oleks kenasti kastmega kaetud.
9. Serveeri koos sinihallitusjuustukastmega
NB! Sellise Tabasco kogusega tulevad tiivad (kaugelt) üle keskmise teravad. Kes sellist maitseelamust ei taha peaks Tabasco kogust vähendama.
