See toit on maitsev eelroog või lisand pearoa juurde. Süüa saab nii soojalt kui ka kõlmalt. Retsepti õnnestumiseks on oluline grillpanni kasutamina ja mitte baklazhaani õlis praadimine.
Vaja läheb:
2 keskmist baklazhaani
1 küüslauguküüs
umbes pool detsiliitrit hea oliivõli
1 sidrun
punt murulauku
soola ja pipart
Talita nii:
Lõika baklazhaanid pikkupidid õhukesteks viiludeks – pool sentimeetrit või isegi vähem. Raputa neile soola ja lase umbes pool tundi seista. Kuivata baklazhaanid köögipaberiga. Purusta küüslauguküüs ja sega see oliivõliga – või kasuta lihtsalt küüslaugumaitselist oliivõli. Selle toidu juures soovitaksin ma kasutada head õli – minu lemmikuks on saanud kalamata oliivides õli Kreekast. Pintselda baklazheenilõike mõlemilt poolt õliga. Aja grillpann kuumaks ja grilli baklazhaane mõlemilt poolt paar minutit. Pannile ei ole vaja enam täiendavat õli valada. Jahvata peale pipart ja pigista peale sidrunimahla. Serveeri ohtra hakitud murulauguga.
Tags:
baklazhaanid,
Nigella,
sidrun
Veel üks restsept raamatust 100 suppi, paja- ja vormirooga 2. Seekord peab ütlema, et oma silm ei ole kuningas – ehk siis ei anna juuresolev pilt head ettekujutust, kui maitsev see söök tegelikult on. Ütleme nii, et kui ma oleks taimetoitlane – mida ma õnneks ei ole – siis ainult seda toitu ma iga päev sööksingi!
Vaja läheb:
3 keskmist baklazhaani
3 supilusikat õli
3 väiksemat sibulat
3 400 grammist purki purustatud tomateid
150 grammi ürtide või küüslauguga toorjuustu
2 teelusikat kuivatatud basiilikut
½ teelusikat suhkrut
soola ja pipart
Peale:
6 supilusikat riivsaia
100 grammi riivitud Parmesani (mina kasutasin Goudat)
Talita nii:
Lõika baklazhaanid poolesentimeetristeks viiludeks. Raputa viiludele soola ja lase neil 20 minutit seista. Pühi köögipaberiga viiludele tekkind vedelik. Prae viilusid õlis mõlemalt poolt paar minutit ja maitsesta need soolaga. Sibul hakkida peeneks ja praadida pannil paar minutit, kuni see on pehmenenud. Nüüd valada pannile tomatid ja hautada umbes viis minutit. Järgnevalt maitsestada soola, pipra, suhkru ja basiilikuga. Edasi kata pooled baklazhaaniviiludest tootjuustuga ja aseta neile peale teine pool baklazhaaniviilusid. Vala pool tomatikastmest ahjuvormi põhja, aseta sellesse baklazhaanid ja vala peale teine pool kastmest. Riputa üle riivsaia ja juustuga ning küpseta 225 kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Tags:
baklazhaanid,
kiire,
lihtne,
tomat
Baklazhaanid on ühed minu lemmikköögiviljad ja allpool on kiire ja lihtne retsept nende nautimiseks!
Vaja läheb:
2 keskmist baklazhaani
150 gammi riivsaia
jahu paneerimiseks
2 muna
150 grammi emmentali või shveitsi juustu viilutatuna
karbike kirsstomateid (või paar tavalist tomatit)
soola
pipart
Talita nii:
Lõika baklazhaanid umbes poolesentimeetristeks viiludeks, neid peaks tulema kokku 15 – 20 tükki. Aseta baklazhaanid sõelale või ahjuplaadile ja raputa neile peale soola. Lase baklazhaanidel umbes pool tundi seista kuni nad on “higistama” hakanud. Eemalda baklazhaanile tekkinud mahl köögipaberiga. Kui seda sammu mitte teha võivad baklazhaanid jääda viha maitsega. Klopi lahti munad ja lisa nile veidi soola ja pipart. Paneeri baklazhaaniviilud jahus, munas ja riivsaias ning küpseta pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Selleks kulub paar minutit kumbagi poole jaoks. Nüüd lao baklazhaanid ahjuplaadile ja aseta igale lõigule viil juustu. Kasutada võib igat juustu, aga mulle meeldib siin emmentali või shveitsi juustu kergelt magus maitse. Aseta juustuviiludele poolitatud kirsstomat või tomativiil ning pane ahjuplaat ahju. Küpseta 180 kraadises ahjus kuni juust on sulanud.
Tags:
baklazhaanid,
juust,
tomat