Selle retsepit katsetamist nõudis minu 5 – aastane poeg Joosep, kes valmistamisprotsessis ka ise agaralt osales. Põhiliselt toorest tainast ja maasikaid süües..
Retsepti leidis Joosep Lia Virkuse raamatust Muffinid 2.
Vaja läheb:
2 muna
2 detsiliitrit suhkrut
100 grammi
2 detsiliitrit jogurtit
5 detsiliitrit nisujahu
2 teelusikat küpsetuspulbrit
2 teelusikat vanillisuhkrut
2 detsiliitrit (või rohkem…) maasikaid
kaunistamiseks pärlsuhkrut
Talita nii:
1. Vahusta munad suhkruga
2. Sega hulka sulatatud ja jahutatud või ning jogurt
3. Teises kausis sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur
4. Sega jahusegu ettevaatlikult munasegu hulka
5. Täida 12 muffinipanni auku poolest saadik seguga. Aseta segule maasikad
6. Kata maasikad ülejäänud taignaga
7. Raputa peale pärlsuhkrut ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Tags:
maasikad,
magusad küpsetised,
muffinid
Vaja läheb:
1 keskmine sibul
200 grammi külmutatud herneid
veidi oliivõli
200 grammi veisehakkliha
1 teelusikas liha üldmaitseainet
1 teelusikas soola
3 supilusikat hakitud ürte
3 detsiliitrit nisujahu
1 teelusikas küpsetuspulbrit
1 muna
1/2 detsiliitrit õli
2 1/2 detsiliitrit hapukoort
Talita nii:
1. Haki sibul peeneks ja kuumuta see pannil õlis klaasjaks.
2. Lisa hakkliha, ürdid, sool ja liha üldmaitseaine. Sega ja kuumuta kuni hakkliha on pruunistunud.
3. Lisa herned ja kuumuta läbi
4. Sega jahu küpsetuspulbriga
5. Vahusta muna ja lisa sellele õli ja hapukoor. Sega läbi ja lisa hakklihasegu
6. Nüüd sega hulka jahusegu
7. Aseta muffiniplaadi pesadesse pabervormid ja pane vormidesse tainas – sellest kogusest saad 12 muffinit
8. Küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit.
Tags:
hakkliha,
herned,
muffinid,
soolased küpsetised

Veel ühed imemaitsvad ja kergelt valmivad muffinid. Minus tekitasid need vähe nostalgiat, kuna tuletasid maitse poolest meelde lapsepõlve keekse.
Vaja läheb:
125 grammi toasooja võid
125 grammi suhkrut
125 grammi jahu
1 teelusikas küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
2 muna
2 supilusikat piima
1 sidruni peenelt riivitud koor
50 grammi rosinaid
Glasuuri jaoks:
tuhksuhkrut
1 sidruni mahl
Talita nii:
Vahusta või suhkruga. Sõelu hulka jahuga segatud sool ja küpsetuspulber. Lisa munad, piim, sidrunikoor ja rosinad. Sega ühtlaseks taignaks. Jaga tainas muffinipanni võitatud pesadesse (kokku saab 12 tükki). Või veel parem – vooderda pesad paberist muffinivormikestega. Küpseta 180 kraadi juures 20 – 25 minutit.
Raputa muffinid üle tuhksuhkruga ja määri peale värskeltpressitud sidrunimahla. Lase jahtuda.
Tags:
magusad küpsetised,
muffinid,
rosinad,
sidrun

Klassikalised muffinid, mis sisaldavad banaane ja kahte erinevat shokolaadi.
Vaja läheb:
2 võimalikult küpset banaani
1 teelusikas söögisoodat
1 teelusikas kuuma vett
125 milliliitrit võid või õli
175 milliliitrit suhkrut
1 muna, lahtiklopituna
1 teelusikas vanilliekstrakti
375 milliliitrit jahu
¼ supilusikat soola
1 teelusikas küpsisepulbrit
100 grammi tumedat shokolaadi (nt. Bitter)
100 grammi valget shokolaadi (nt. Kalev White)
Talita nii:
Purusta kausis kahvliga banaanid, lisa sooda ja vesi ning sega. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja vanillekstrakt ning sega korralikult läbi. Sega omavahel sool, jahu ja küspetuspulber ja sõelu segu taignasse. Lisa banaanipüree ja sega läbi. Shokolaad tuleks hakkida suhteliselt suurteks tükkideks (nii ei sula nad küpsetamisel ära), mina lõikasin ühe ruudu neljaks tükiks. Lisa shokolaad taignale ja sega õrnalt läbi. Täida muffinipanni augud ¾ ulatuses taignaga ja küpseta 220 kraadi juures 20-25 minutit. Muffinipanni tuleks enne taignaga täitmist võiga määrida või siis kasutada paberist muffinikorvikesi.
.
Tags:
banaan,
magusad küpsetised,
muffinid,
shokolaad