Vaja läheb:

4 sealihalõiku (välisfilee)

200 grammi parmesani

4 munakollast

näpuotsaga  muskaatpähklit

50 grammi oliivõli

3 supilusikat tärklist

soola ja pipart

Talita nii:

1. Aseta sealihalõigud toidukile vahele ja vasarda neid lihahaamriga peenemaks – lõpptulemuseks võiks olla umbes sentimeetripaksused viilud.

2. Sega oliivõli soola ja pipraga ning määri see lihalõikude mõlemile küljele

3. Riivi parmesan peeneks ja sega munakollastega. Lisa segusse tsipa muskaatpähklit.

4. Paneeri lihalõike esmalt tärklises ja siis muna- juustusegus.

5. Kuumuta pannil oliivõli ja prae lihalõike mõlemilt poolt keskmisel kuumusel 3 minutit.

Sedakorda siis midagi lihtsat ja maitsvat.. See on minu lemmikviis kanafilee kasutamiseks – no hea küll – üks minu lemmikviisidest.

Vaja läheb:

4 kanafileed

2 muna

sortsukene piima

jahu paneerimiseks

riivsaia paneerimiseks

soola, pipart ja jahvatatud paprikat

Talita nii:

Aseta kanafilee toidukile vahale ja tao seda lihahaamriga, kuni tükk on umbes poole sentimeetri paksune. Toidukile on vajalik, sest muidu kipuvad lihasse augud tulema.  Maitsesta soola pipra ja paprikaga. Paneeri esmalt jahus, siis muna- ja piimasegus ning viimaks riivsaias. Vaata, et kogu liha oleks korralikult riivsaiaga kaetud ja soovitavalt patsuta seda veel käwga korralikult kinni. Aja pannil kuumaks õli ja prae šnitselid kaane all mõlemalt poolt umbes neli minutit. Mulle meeldib serveerida külma kastmega, mille jaoks segan peenekshakitud punase sibule majoneesi ja ketšupiga. Tervislik? Pakun, et mitte.. aga maitseb hea!!

Vaja läheb:

4 umbes 150 grammist veiselihalõiku

jahu paneerimiseks

soola ja pipart

4 muna

riivsaia paneerimiseks

sidrunisektoreid serveerimiseks

 Talita nii:

Pane lihalõik toidukile vahele ja lihahaamri abil vasarda see umbes poole sentimeetri paksuseks. Toidukile on vajalik, sest muidu võivad lihalõigud kergesti puruks minna. Vaata, et liha oleks igalt poolt ühtlase paksusega. Maitsesta liha soola ja pipraga. Pane liha jahusse ja raputa seda kergelt, et liigne jahu maha tuleks. Siis aseta liha munasse ja lõpuks riivsaia sisse. Vaata, et liha oleks korralikult riivsaiaga kaetud. Kuumuta pannil õli. Õli peaks olema nii palju, et liha poolestsaati selle sees oleks. Prae mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Serveerimisel pritsi lihale sidrunimahla.