Eelmisel aastal Moskvas käies ostsin kokaraamatu, mille autoriks on Anatoli Galkin.  See mees on olnud Kremli peakokaks alates Brezhnevi päevist kuni Jeltsinini. Lisaks huvitavatele retseptidele pakub see raamat ka lihtsalt põnevat lugemist – täna aga retsept, mis väidetavalt kuulus seltsimees Brezhnevi kindlate lemmikute hulka.Seltsimees Brezhnevi lemmikkotletid

Vaja läheb:

600 grammi vasikaliha (selle puudumisel veiseliha)

1 keskine sibul, peenekshakituna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

40 grammi eilset saia

40 grammi vahukoort

1 muna

1/2 lusikat soola

näpuotsaga valget pipart

natukene jahu

õli paneerimiseks

Talita nii:

1. Pudista sai peeneks, kalla peale  vahukoor sega korralikult ja lase sellel 15 minutit paisuda

2. Prae sibulat ja küüslauku madalal kuumusel umbes 5 minutit.

3. Aja vasikaliha läbi hakklihamasina (võib muidugi ka valmis hakkliha kasutada)

4. Sega korralikult kokku liha, sibul, küüslauk, muna, saia-vahukoore segu. Maitsesta saadud tainas soola ja pipraga.

5. Vormi 6 kotleti, paneeri neid jahus ja pane pooleks tunniks külmkappi.

6. Kuumuta pannil veidi õli ja prae kotlette mõlemalt poolt umbes 4 minutit.

7. Järelküpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus veel 10 minutit.