Tag: tuunikala

Vaja läheb:

2 tuunikalasteiki (mõlemad umbes 250 grammi)IMG_4041

2 supilusikat seesamiseemneõli

Kurgilisandi jaoks:

1 keskmine kurk, kooritud ja koorimisnoaga õhukeseks viilutatud

pöidlapikkune tükk värsket ingverit, hakituna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 roheline tshillipipar, seemned eemaldatud, peenekshakituna

6 supilusikat pehmet pruuni roosuhkrut

6 supilusikat kalakastet

1 detsiliiter vett

1 laimi mahl

Talita nii:

1. Alusta kurgilisandi valmistamisest. Purusta küüslaukingver ja tshillipipar uhmriga ühtlaseks massiks (püreeks) ning sega see roosuhkruga. Lisa laimimahl, kalakaste ja vesi, sga korralikult. Kalla saadud kaste kurgiviiludele ja lase neil vähemalt pool tundi marineeruda. Tähelepanu tuleks pöörata sellele, et mida kauem kurk marineerub seda teravamaks selle maitse muutub.

2. Kuumuta pannil seesamiõli.

3. Maitsesta tuunisteigid soolaga ja aseta pannile. Tuunisteiks peaks seest jääma punane. Mina küpsetan steiki ühelt küljelt seni, kuni selle alumine kolmandik on valgeks tõmbunud, seejärel keeran selle ümber ja talitan teise küljega samuti. Filee keskosa peaks küpsetamise lõppemisel jääma veidi roosa. Seejärel katan kala fooliumiga ja hoian seda selle all 5 minutit.

4. Serveeri kala kurgilisangi ja riisiga, kastmeks sobib suurepäraselt kurgimarinaad.

Tags: , , ,

Quiche türgi ubade ja tuunikalaga

Vaja läheb:

Taigna jaoks:

250 grammi jahu

125 grammi külma võid

1 teelusikas hapukoort

1 muna

näpuotsaga soola

Täidisesse:

250 grammi tuunikalakonservi omas mahlas

150 grammi türgi ube

150 grammi tugevamamaitselist juustu

4 muna

4 päikesekuivatatud tomatit

4 tomatit

1 sibul

2 küüslauguküünt

2 supilusikat oliivõli

5 – 6 tüümianioksa

pipart

meresoola

Talita nii:

1. Riivi või jämeda riiviga. Sega hulka jahu ning sool.

2. Löö muna koos hapukoorega kergelt vahtu. Lisa see võile ja sega korralikult taignaks.

3. Määri 24 sentimeetrine pirukavorm võiga. Kata selle põhi ja küljed taignaga. Tee taignasse kahvliga paari kohta augud ning aseta vorm tunniks ajaks külmkappi.

4. Kuumuta pannil oliivõli ja prae sellel umbes 5 minutit peenekshakitud sibulat ja küüslauku.

5. Haki päikesekuivatatud tomatid peeneks. Eemalda värsketelt tomatitelt nahk (kui viitsid) ja haki need kuubikuteks. Lisa tomatid sibula- küüslaugu segule. Maitsesta meresoola ja pipraga.

6. Klopi munad lahti, lisa neile tuunikala ja tüümianilehed.  Sega hulka suupärasteks tükkideks lõigatud türgi oad. Maitsesta meresoola ja pipraga. Lisa saadud segu tomati-sibula-küüslaugu segule.

7. Kalla täidis pirukapõhjale, raputa üle juustuga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Tags: , ,

Tuunikalatäidisega munarull

Krista – nagu lubatud panen selle retsepti siis kohe ka ülesse!

Vaja läheb:

Tainas

6 muna

1 detsiliiter jahu

5 detsiliitrit piima

pool teelusikat paprikat

soola

Täidis

1 karp tuunikalatükke vees

1 karp tuunikala tomatis

peaotäis  hakitud rohelist

3 detsiliitrit 30% hapukoort

sorts sidrunimahla

pipart

pealeraputamiseks juustu

Talita nii:

Sega tainakomponendid vedelaks tainaks. Asteta ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri see kergelt õliga. Kalla tainas plaadile ja küpseta 170 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni tainas on hüübinud.  Lase umbes 5 minutit seista ja siis aseta tainale, ahjuplaadi peale teine küpsetuspaber ning keera plaat kiire liigutusega ringi. Ehk siis jääb ennem all olnud pool nüüd üles. See samm on muideks puhtalt vabatahtlik ja selle ainsaks eesmärgiks on anda rullile kenam välimus – kenasti küpsenud pool jääb välja. Edasi valmista täidis. Nõruta tuunikalakonservidest vedalik, sega need maitserohelise ja hapukoorega, lisa sidrunimahl ja maitsesta soola ning pipraga. Määri saadud segu taignale, aga jäta äärtest paar sentimeetrit katmata.  Keera tainas küpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulliks – analoogselt tullbiskviidile. Raputa peale juustu ja pane rull veel veerand tunniks ahju.

Tags: ,
Back to top