Vaja läheb:
14 kannelloonitoru
400 grammi tuunikala õlis
20 musta oliivi, viilutatuna
500 grammi passatat või purustatud tomateid
50 grammi toorjuustu
50 grammi Hellmansi majoneesi
1 punane pipar, kuubikutena
1 sibul, peenekshakituna
1 tshillipipar, peenekshakituna
3 keedetud muna, hakituna
3 küüslauguküünt, peenekshakituna
150 milliliitrit vahukoort
150 milliliitrit kalapuljongit
200 grammi riivitud mozzarellat
soola, suhkrut, pipart, õli
Talita nii:
- Kuumuta paksupõhjalisel pannil või potis õli. Lisa sibul, tshilli ja paprika. Prae keskmisel kuumusel umbes 8 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel paar minutit. Eemalda pool segust pannilt ja pane teise potti või kaussi milles valmistad täidise.
- Lisa pannile jäänud köögiviljadele passata, puljong ja vahukoor ja keeda kastet madalal kuumusel umbes 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga.
- Teises potis lisa köögiviljadele toorjuust, majonees, oliivid ja munad. Sega korralikult ning maitsesta soola ja pipraga.
- Täida kannelloonitorud täidisega. Selleks on mugav kasutada väikest dessertlusikat või siis lihtsalt sõrmi.
- Aseta kannelloonitorud 20×20 senterimeetrisesse klaasvormi (kaks tükki mahub kõrvuti), kalla üle kastmega ja raputa peale mozzarella. On oluline vaadata, et torud oleks kastme ja juustugai ilusasti kaetud, muidu nad ei lähe pehmeks.
- Küpseta 170 kraadises ahjus umbes 45 minutit.
Tags:
ahjuroad,
mozzarella,
pasta,
tomat,
tuunikala
Vaja läheb:
2 tuunikalasteiki (mõlemad umbes 250 grammi)
2 supilusikat seesamiseemneõli
Kurgilisandi jaoks:
1 keskmine kurk, kooritud ja koorimisnoaga õhukeseks viilutatud
pöidlapikkune tükk värsket ingverit, hakituna
2 küüslauguküünt, peenekshakituna
1 roheline tshillipipar, seemned eemaldatud, peenekshakituna
6 supilusikat pehmet pruuni roosuhkrut
6 supilusikat kalakastet
1 detsiliiter vett
1 laimi mahl
Talita nii:
1. Alusta kurgilisandi valmistamisest. Purusta küüslaukingver ja tshillipipar uhmriga ühtlaseks massiks (püreeks) ning sega see roosuhkruga. Lisa laimimahl, kalakaste ja vesi, sga korralikult. Kalla saadud kaste kurgiviiludele ja lase neil vähemalt pool tundi marineeruda. Tähelepanu tuleks pöörata sellele, et mida kauem kurk marineerub seda teravamaks selle maitse muutub.
2. Kuumuta pannil seesamiõli.
3. Maitsesta tuunisteigid soolaga ja aseta pannile. Tuunisteiks peaks seest jääma punane. Mina küpsetan steiki ühelt küljelt seni, kuni selle alumine kolmandik on valgeks tõmbunud, seejärel keeran selle ümber ja talitan teise küljega samuti. Filee keskosa peaks küpsetamise lõppemisel jääma veidi roosa. Seejärel katan kala fooliumiga ja hoian seda selle all 5 minutit.
4. Serveeri kala kurgilisangi ja riisiga, kastmeks sobib suurepäraselt kurgimarinaad.
Tags:
Aasia köök,
kurk,
tuunikala,
vietnami köök
Vaja läheb:
Taigna jaoks:
250 grammi jahu
125 grammi külma võid
1 teelusikas hapukoort
1 muna
näpuotsaga soola
Täidisesse:
250 grammi tuunikalakonservi omas mahlas
150 grammi türgi ube
150 grammi tugevamamaitselist juustu
4 muna
4 päikesekuivatatud tomatit
4 tomatit
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 supilusikat oliivõli
5 – 6 tüümianioksa
pipart
meresoola
Talita nii:
1. Riivi või jämeda riiviga. Sega hulka jahu ning sool.
2. Löö muna koos hapukoorega kergelt vahtu. Lisa see võile ja sega korralikult taignaks.
3. Määri 24 sentimeetrine pirukavorm võiga. Kata selle põhi ja küljed taignaga. Tee taignasse kahvliga paari kohta augud ning aseta vorm tunniks ajaks külmkappi.
4. Kuumuta pannil oliivõli ja prae sellel umbes 5 minutit peenekshakitud sibulat ja küüslauku.
5. Haki päikesekuivatatud tomatid peeneks. Eemalda värsketelt tomatitelt nahk (kui viitsid) ja haki need kuubikuteks. Lisa tomatid sibula- küüslaugu segule. Maitsesta meresoola ja pipraga.
6. Klopi munad lahti, lisa neile tuunikala ja tüümianilehed. Sega hulka suupärasteks tükkideks lõigatud türgi oad. Maitsesta meresoola ja pipraga. Lisa saadud segu tomati-sibula-küüslaugu segule.
7. Kalla täidis pirukapõhjale, raputa üle juustuga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
Tags:
quiche,
soolased küpsetised,
tuunikala
Krista – nagu lubatud panen selle retsepti siis kohe ka ülesse!
Vaja läheb:
Tainas
6 muna
1 detsiliiter jahu
5 detsiliitrit piima
pool teelusikat paprikat
soola
Täidis
1 karp tuunikalatükke vees
1 karp tuunikala tomatis
peaotäis hakitud rohelist
3 detsiliitrit 30% hapukoort
sorts sidrunimahla
pipart
pealeraputamiseks juustu
Talita nii:
Sega tainakomponendid vedelaks tainaks. Asteta ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri see kergelt õliga. Kalla tainas plaadile ja küpseta 170 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni tainas on hüübinud. Lase umbes 5 minutit seista ja siis aseta tainale, ahjuplaadi peale teine küpsetuspaber ning keera plaat kiire liigutusega ringi. Ehk siis jääb ennem all olnud pool nüüd üles. See samm on muideks puhtalt vabatahtlik ja selle ainsaks eesmärgiks on anda rullile kenam välimus – kenasti küpsenud pool jääb välja. Edasi valmista täidis. Nõruta tuunikalakonservidest vedalik, sega need maitserohelise ja hapukoorega, lisa sidrunimahl ja maitsesta soola ning pipraga. Määri saadud segu taignale, aga jäta äärtest paar sentimeetrit katmata. Keera tainas küpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulliks – analoogselt tullbiskviidile. Raputa peale juustu ja pane rull veel veerand tunniks ahju.
Tags:
muna,
tuunikala