Tag: taimetoit

Vaja läheb:

1 suurem sibul , peenekshakitunaIMG_4445

1 sellerivars, hakituna

700 grammi porgandeid, viilutatuna

1 suurem kartul, kuubikutena

3 loorberilehte

400 grammi passatat või siis purustatud tomateid

400 grammi kirsstomateid

2 juurviljapuljongi kuubikut

1 supilusikas suhkrut

1 supilusikas punase veini äädikat

umbes 300 ml piima

soola ja pipart

veidi õli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Vaja läheb:IMG_4016

1 supilusikas oliivõli

1 sibul, peenekshakituna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 punane tshillipipar, peenekshakituna (seemend eemaldatud)

umbes 5 sentimeetrine jupp ingverit, riivituna

1 teelusikas jahvatatud vürtskõõmneid

1 teelusikas ras el hanout (seda saab tellida näiteks www.pipar.ee)

1/4 teelusikat kaneeli

200 grammi konserveeritud paprikat

800 grammi purustatud tomateid

600 grammi köögiviljapuljongit

400 grammine purk konserveeritud kikerherneid (ilma vedelikuta)

1 sidruni mahl

2 supilusikat mett

50 grammi kuskussi

Talita nii:

1. Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles aeg – ajalt segades sibulat ja küüslauku umbes 5 minutit.

2. Lisa potti tshillipipar, ingver, vürtsköömned, ras el hanout ning kaneel. Sega ja prae veel üks minut.

3. Lisa potti paprika, tomatid ning puljong. Lase supil keema tõusta ja püreeri see saumiksegiga või köögikombainis.

4. Pane supp tagasi pliidile ja kui supp tundub liiga paks lisa vett või puljongit.

5. Maitseststa supp sidrunimahla ja meega, vajadusel lisa soola.

6. Lase supil keema tõusta, lisa kikerherned ning kuskuss. Keeda supi seni, kuni kuskuss onvalmis (kiirkuskussi puhul ei ole keetmist vaja)

Tags: , , , , , ,

Vaja läheb:

800 grammi lillkapsast, õisikuteks murtud Lillkapsa - gorgonzola püreesupp

150 grammi kartulit, kuubikuteks lõigatud

1 liiter aedviljapuljongit

100 grammi gorgonzolat

soola/pipart

soovi korral tabascot maitsestamiseks

 

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Vaja läheb:

2 keskmist baklazhaani

1 suurem paprika

1 muna

50 grammi kitsejuustu

5 spl riivsaia

pool tshillipipart, seemned eemaldatud, peenekshakitud

1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

näpuotsatäis kuivatatud oreganot

jahu paneerimiseks

soola ja pipart

õli praadimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!

Vaja läheb

100 grammi puhastatud india pähkleid

1 sibul , peeneks hakituna

2 küüslauguküünt, peeneks hakituna

ühe väiksema porru valge osa, rõngasteks hakituna

karp kirsstomateid

1 pott basiilikut

1 pott spinatit (või siis väiksem peotäis)

soola ja pipart

250 grammi Tootsipeenra pastat

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Ingveri – porgandisupp

Kuna asi on juba suppidele läinud, siis lisan veel ühe..

Vaja läheb:

umbes kilo jagu porgandeid

1 -1.5 liitrit köögiviljapuljongit

1 suurem sibul, peeneks hakituna

8 küüslauguküünt, puhastatud ja pikkupidi pooleks lõigatud

pöidlapikkune jupp ingverit, riivituna

1 supilusikas võid

3 supilusikat oliivõli1 teelusikas suhkrut

paar supilusikat värskeid  tüümianilehti

soola ja pipart

serveerimiseks krutoone

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Kuna kõrvitsaaeg on jälle käes toon allpool ühe hea kõrvitsasupi retsepti, mida sellel nädalal proovisin. Retsept on mugandustega võetud viimasest ajakirjast Toit & Trend. Soovitaksin selle retsepti juures kasutada muskaatkõrvitsat – nii jääb maitse oluliselt tugevam. Supis kasutatava puljongi kogust võiks julegelt varieerida vastavalt sellele, kui paksu suppi keegi soovib. Serveerimisel võiks kasutada röstitud kõrvitsaseemneid ja kõrvitsaseemneõli – kuna mul viimast ei olnud kasutasin seesamiõli, mis minu meelest ka hästi sobis.

Vaja läheb:

umbes kilo jagu kõrvitsat, kooritud, seemned ja säsi eemaldatud  ning suurteks tükkideks lõigatud

1 suurem porgand, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 suur hapu õun, kooritud, süda eemaldatud ja suurteks tükkideks lõigatud

1 sibul, kooritud ja hakitud

2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud

põidlapikkune jupp ingverit, kooritud ja hakitud

pool (või terve) tshillipipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud

400 ml kookospiima

1 liiter köögiviljapuljongit

1 suurema laimi mahl

peotäis hakitud koriandrit

soola, pipart ja suhkrut maitsestamiseks

paar viilu ciabattat, kuubikuteks lõigatuna

veidi õli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Arvestades minu taimetoitluskuud olin väga rõõmus nähes paari nädala eest saadet Heimari Kokaklubi, mille peategelane Heimar Kuuskler väga vinget baklazhaanirooga valmistas. Minu toit tuli mõningate marginaalsete mugandustega  – näiteks asendasin  pekaanipähklid kreeka omadega – aga maitses küll hästi!

Vaja läheb:

üks keskmisest suurem baklazhaan

2 küüslauguküünt, peeneks hakituna

10 päikesekuivatatud tomatit, peeneteks ribadeks lõigatud

75 gr kreeka pähkleid, suuremateks tüllideks hakituna

140 grammine camembert või muu valgehallitusjuust

Katme jaoks

keskmine kurk, jämedalt riivituna

340 gr tops kreeka jogurtit

1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

sorts sidrunimahla või veidi peenelt riivitud koort

natukene hakitud münti

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

umbes kilo jagu maguskartulit e. bataati

4 spl õli

1 punane sibul, peenekshakituna

1 punane tshillipipar, peenekshakituna, seemned eemaldatud

1 tl jahvatatud vürtsköömneid

0,5 tl jahvatatud koriandrit

34o gr konservmaisi

peotäis hakitud koriandrit

200 gr polentat

umbes 1/2 tl soola

valmis tomatisalsat, majoneesi ja burgerisaiu (või muid kukleid) serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Hummus

Hummus on üks tähelepanuväärselt tänuväärne asi – kerge valmistada, tervislik ja mis kõige tähtsam maitsev! Eriti hea näiteks pita peale määrituna, aga minu arust sobib ka ükskõik mis teise leiva või saiaga ja tegelikult isegi ka ilma leiva ja saiata. Internetiavarustes surfates võib hummusest leida väga palju erinevaid retsepte – see, mis siin allpool tuleb on klassikaline – selles kasutatakse kikerherneid ja seesamipastatu (tahinit).

VAJA LÄHEB

2x 400 gr konserveeritud kikerherneid

pool tassi kikerhernekonservi vedelikku

5 spl värsket sidrunimahla

3 spl tahinipastat

2 – 4küüslauguküünt

1 tl soola

4 spl oliivõli

› Jätka lugemist…

Tags: , ,
« Previous posts Back to top