See oli minu esimene katsetus hernesupiga ja – ennast kiitmast ma ei väsi – jäin sellega ka rahule. Ainult et – ja see on küsimus suurele ringile – miskipärast ei läinud herned päris nii pehmeks, kui ma lootsin. Oskab keegi kommenteerida – kasutasin poolitatud kollaseid herneid, leotasin neid 12 tundi vees ja hautasin suppi ligi kolm tundi, aga päris loodetud pehmust ei saavutanud. Olen tänulik, kui keegi oskab nõu anda.
Vaja läheb:
4 detsiliitrit kuivatatud herneid
umbes 800 grammine suitsukoot
1 suitsukana koib
1 sibul
1 porgand
1 detsiliiter odrakruupe
400 grammine purk purustatud tomateid
2 supilusikat sinepit
soola
Talita nii:
Pane herned päev enne supitegu likku. Enne supi keetmist vala hernestelt vesi. Aseta seakoot, herned, hakitud sibul ja porgand, kruubid ning tomat suurde ahjupotti (mina kasutasin savipotti) ja kata need umbes kahe liitri veega. Kata pott kaanega ja lase 200 kraadises ahjus umbes 45 minutit haududa. Alanda kuumus 180 kraadini ja hauta veel umbes 2 tundi. Kui hautamise ajal tundub, et supp liiga paks on lisa veel vett. Maitsesta supp soola ja sinepiga, lisa puhastatud suitsukana tükid ja hauta veel 15 minutit. Enne serveerimist haki ka suituskoodi liha suupärasteks tükkideks.
Tags:
herned,
suitsukana,
supp
Vaja läheb:
2 suitsukana koiba
200 grammi külmutatud porgandi – hernesegu
300 grammi kohvikoort
200 grammine karp Merevaiku
400 grammi meelepärast pastat
Talita nii:
Puhasta suitsukana nahast, liigsest rasvast ja eemalda luud. Haki kana suupärasteks tükkideks. Pane pasta soolaga maitsestatud vette keema ja 5 minutit enne selle valmimist lisa potti herne – porgandi segu. Kui pasta on valmis – ja siin masoovitaks valmistada pasta al dente, kuna ta veel ka kastmes vähe edasi valmib – kurna. Nüüd kalla pasta ja juurviljad tagasi potti, lisa kohvikoor ja sulatatud juust ning jätka kuumutamist madalal temperatuuril, kuni Merevaik on sulanud. Maitsesta soola ja pipraga.
Tags:
pasta,
suitsukana
Vaja läheb:
2 sibulat
3 küüslauguküünt
½ kollast paprikat
½ punast paprikat
2 tomatit
½ klaasi valget kuiva veini
200 milliliitrit kookospiima
2 suitsukana koiba
300 grammi meelepärast pastatoodet
soola ja pipart
Talita nii:
Keeda esiteks makaronid peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja prae neid madalal kuumusel, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa väikesteks tükkideks hakitud paprika ja prae veel paar minutit. Kalla peale vein ja hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa kastmele puhastatud ja tükeldatud suitsukana ning kookospiim ja keeda kastet madalal kuumusel paar minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lõpuks sega kastmesse makaronid ja kuumuta.
Tags:
kana,
kiire,
kookospiim,
lihtne,
pasta,
suitsukana