IMG_1537Kuna leidsin poest värsket siiga otsustasin proovida selle soolamist. Lõhet olen palju soolanud ja ega siig sellest sugugi keerulisem ei ole.  Jäin tulemusega väga rahule!

 Vaja läheb:

1 umbes 700 grammine siig

1 ½  supilusikat meresoola

1 supilusikas suhkrut

poole sidruni riivitud koor

ohtralt tilli

 Talita nii:

Fileeri kala, tulemuseks on kaks umbes 250 grammist fileed. Fileerimist karta ei pruugi, selle kohta on ka internetis päris palju materjali. Vaata, et kalalt oleks korralikult eemaldatud soomused. Nopi fileepooltest pinsettidega välja ka peened luud. Sega sool, suhkur ja sidrunikoor ning laota see mõlemile fileepoolele. Aseta peale till. Nüüd pane kala kokku tagasi – ehk siis tõsta üks fileepool teisele peale nii, et nahata pooled oleks üksteise vastas. Nüüd aseta kala toidukilele, pane ka kalale väljapoole tillivarsi. Mähi kala korralikult kilesse ja aseta 24 tunniks külmikusse. Siis puhasta kala soolasegust, eemalda till ja lõika kala õhukesteks viiludeks. Haki peale rohelist ja serveerimisel soovi korral lisa ka sidrunimahla.