See toit on maitsev eelroog või lisand pearoa juurde. Süüa saab nii soojalt kui ka kõlmalt. Retsepti õnnestumiseks on oluline grillpanni kasutamina ja mitte baklazhaani õlis praadimine.

 Vaja läheb:

2 keskmist baklazhaani

1 küüslauguküüs

umbes pool detsiliitrit hea oliivõli

1 sidrun

punt murulauku

soola ja pipart

 Talita nii:

Lõika baklazhaanid pikkupidid õhukesteks viiludeks – pool sentimeetrit või isegi vähem. Raputa neile soola ja lase umbes pool tundi seista. Kuivata baklazhaanid köögipaberiga. Purusta küüslauguküüs ja sega see oliivõliga – või kasuta lihtsalt küüslaugumaitselist oliivõli. Selle toidu juures soovitaksin ma kasutada head õli – minu lemmikuks on saanud kalamata oliivides õli Kreekast. Pintselda baklazheenilõike mõlemilt poolt õliga. Aja grillpann kuumaks ja grilli baklazhaane mõlemilt poolt paar minutit. Pannile ei ole vaja enam täiendavat õli valada.  Jahvata peale pipart ja pigista peale sidrunimahla. Serveeri ohtra hakitud murulauguga.

Veel ühed imemaitsvad ja kergelt valmivad muffinid. Minus tekitasid need vähe nostalgiat, kuna tuletasid maitse poolest meelde lapsepõlve keekse.

 Vaja läheb:

125 grammi toasooja võid

125 grammi suhkrut

125 grammi jahu

1 teelusikas küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

2 muna

2 supilusikat piima

1 sidruni peenelt riivitud koor

50 grammi rosinaid

Glasuuri jaoks:

tuhksuhkrut

1 sidruni mahl

 Talita nii:

Vahusta või suhkruga. Sõelu hulka jahuga segatud sool ja küpsetuspulber. Lisa munad, piim, sidrunikoor ja rosinad. Sega ühtlaseks taignaks. Jaga tainas muffinipanni võitatud pesadesse (kokku saab 12 tükki). Või veel parem – vooderda pesad paberist muffinivormikestega. Küpseta 180 kraadi juures 20 – 25 minutit.

 Raputa muffinid üle tuhksuhkruga ja määri peale värskeltpressitud sidrunimahla. Lase jahtuda.

Aastate eest ostsin omale raamatu pealkirjaga Toidu valmistamine savipotis, mõnda aega hiljem hankisin Luige laadalt ka savipoti enda. Nüüd tekkis tahtmine nendest ka mingit praktilist väärtust saada ja nii valmistasin sidrunimarinaadis kana shampinjoniriisiga.

 Savipoti puudumisel võib seda rooga kindlasti ka lihtsas kaanega ahjuvormis teha.

 Vaja läheb:

1 suurem kana (või 1 ½ kilo kanatükke)

1 sibul

200 grammi shampinjone

½ detsiliitrit hakitud peterselli

1 teelusikas soola

3 detsiliitrit basmati riisi

6 detsiliitrit vett

sidruniviile

 Marinaadi jaoks:

¾ detsiliitrit õli

1 sidruni riivitud koor ja mahl

1 hakitud küüslauguküüs

1 teelusikas hakitud salveid

2 teelusikat hakitud melissi

pipart

 Talita nii:

Terve kana kasutamise puhul lõika kana kuueks tükiks. Sega marinaadi koostisosad, lisa kanatükid ja lase neil üleöö külmkapis marineeruda.

 Haki sibul ja viiluta seened. Pane potti sibul, seened, petersell, pool soolast ja riis ning vala peale vesi. Võta kanatükid marinaadist välja, maitsesta need soolaga ja aseta potti riisi peale. Kata pott kaanega ja küpseta ahju allosas 200 kraadi juures umbes poolteist tundi.

Tänane päev oli nii kiire, et esimene kord, kui sain õhtusöögile mõelda oli alles siis kui Selverisse olin jõudnud. Marssisin korviga poodi ja võtsin nende pakutud retsepti – sidruni-oliivibroiler. Õnneks või kahjuks ei saa ma sellele hetkel viidata kuna see retsept pole nende enda kodulehele veel jõudnud. Selle toidu valmistamiseks lubatakse 30 minutit ning ühe portsjoni kalorite arvuks 406. Samas tunnistan, et selle blogi autorid ei hooli oma toidu kalorlusest . Igatahes, siin on selle maitsva toidu kirjeldus.

Koostisained (4-le inimesele):
2sl õli
4 broilerifileed
1/2 suurt sidrunit
2 sibulat
4 küüslauguküünt
200 g rohelisi kividega oliive
5 dl kanapuljongit
1 tl kuivatatud tüümianit
musta pipart
soola

Valmistamine:
1. Maitsesta fileed soola ja pipraga
2. Pruunista fileed pannil mõlemalt poolt ning ühe poole pruunistamiseks kasuta 3 minutit.
3. Kui fileed on praadinud, siis tõsta need pannilt eemale
4. Praadimise ajal tükelda küüslauk ja sibul. Peale filee pannilt eemaldamist pane need kuumutama 2-3 minutiks.
5. Sega hulka oliivid ja kanapuljong
6. Keeda tasasel tulel 10 minutit.
7. Tõsta fileetükid pannile vedeliku sisse ning maitsesta tüümianiga
8. Keeda kaane all 15 minutit või seni kuni filee on valmis saanud.
9. Pigista peale sidrunimahl ning sega
10. Serveeri koos riisiga (mina kasutasin Basmati riisi).

Veel üks katsetus juustukookide alal. Seekord kasutasin tavalise küpsisepõhja asemel taignapõhja. Järgmisel korral kasutaksin topeltkorda täidist, selliste koguste juures jääb toorjuustukiht minu meelest natuke liiga õhukene. Ja kes ei viitsi taignaga jännata võib kasutada küpsisepõhja, mida ma oma eelmiste juustukookide  juures kirjeldanud olen. Muidu tip – top!

Vaja läheb:

Tainas:

250 grammi jahu

näpuotsatäis soola

125 grammi külma võid, tükkideks hakituna

2 munakollast

4 supilusikat külma vett

Täidis:

1 suurem sidrun

100 grammi suhkrut

400 grammi täisrasvast toorjuustu

1 muna

3 munakollast

2 teelusikat vanilliessentsi

Kreemi jaoks:

500 grammi mascarponet või vahukoort

3 teelusikat tuhksuhkrut

100 grammi marsalat või muud dessetveini

 Talita nii:

Esiteks valmista tainas. Selleks näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Sega hulka munakollased ja vesi ja sõtku hoolikalt taignaks. Moodusta taignapall, mähi see toidukilesse ja pane veerand tunniks külmkappi.

Seejärel rulli tainas õhukseks ja kata sellega võitatud 23 sentimeetrise koogivormi (mina kasutasin keraamilist pirukavormi) põhi ja ääred. Torka kahvliga taignasse augud ja toesta vormi servad fooliumiga. Aseta vorm 180 kraadisesse ahju ja küpseta viis minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.

 Nüüd valmista täidis. Selleks riivi sidrunilt koor (ainult kollane osa, valge on viha), sega see suhkruga ja töötle saumikseriga või köögikombainis kuni moodustub ühtlane kollane mass.  Pigista hulka sidrunimahl. Töötle massi  veel saumikseriga või köögikombainis. Nüüd lisa toatemperatuuril toorjuust, muna, munakollased ja vanilliessents ja vahusta korralikult. Kalla täidis põhjale ja küpseta umbes 25 minutit. NB! Kook ei tohiks pealt pruunistuda, ta on valmis, kui pealispinnale tekivad esimesed pruunid laigud. Pildil olev kook on umbes 10 minutit üle küpsenud, kuna ma unustasin ennast telekast Simpsone vaatama.

 Kreemi jaoks vahusta mascarpone (või vahukoor) tuhksuhkru ja marsalaga, kuni moodustub ühtlane kreem. Hoia kreemi serveerimiseni külmkapis.

Vaja läheb:

4 beebiforelli (umbes 250 grammi tükk)

4 sidrunit

2 detsiliitrit kooksopiima

2 detsiliitrit majoneesi

100 grammi riivjuustu

2 tomatit

soola ja pipart

 Talita nii:

Maitsesta forellid soolaga. Lõika sidrunid sektoriteks ja aseta need forelli kõhuõõnde. Forellid aseta ahjuvormi. Sega majonees ja kookospiim ja kalla saadud kaste kaladele. Viiluta tomatid ja kata kalad viiludega. Raputa peale riivjuustu ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes pool tundi.