See marmelaad sobib ideaalselt lisandiks liha- ja grilltoitudele, mulle meeldib samas ka lihtsalt võileiva peal.

Vaja läheb:

1,5 kilo sibulaid

1,2 kilo suhkrut

2 supilusikat meresoola

500 milliliitrit valge veini äädikat

1 teelusikas nelki

2,5 teelusikat kuivatatud tüümiani

Talita nii:

1. Haki sibul peeneks, sega see meresoolaga. Pane kilega kaetud kausis vähemalt tunniks külmkappi.

2. Kalla sibulad sõelale ja loputa külma vee all. Nõruta korralikult

3. Vala paksupõhjalisse potti veiniäädikas, lisa suhkur ja marlisse mähitud nelk (see aitab nelkiterasid pärast kergemini eemaldada).  Aja segu keema ja keeda segades madalal kuumusel umbes 5 minutit.

4. Lisa sibulad ja tüümian ja aja segu keema. Keeda madalal kuumusel aeg – ajalt segades 2,5 – 3 tundi. Sibul peab muutuma klaasjaks ja vedelik paksenema (ehkki õige konsistentsi saavutab ta alles jahtudes).

Kuna kogus on suht suur (pakun, et paar liitrit) oleks marmelaadi otstarbekas säilitada steriliseeritud purkides või siis vähenda ainete koguseid vastavalt oma soovile..