Veel ühed imemaitsvad ja kergelt valmivad muffinid. Minus tekitasid need vähe nostalgiat, kuna tuletasid maitse poolest meelde lapsepõlve keekse.
Vaja läheb:
125 grammi toasooja võid
125 grammi suhkrut
125 grammi jahu
1 teelusikas küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
2 muna
2 supilusikat piima
1 sidruni peenelt riivitud koor
50 grammi rosinaid
Glasuuri jaoks:
tuhksuhkrut
1 sidruni mahl
Talita nii:
Vahusta või suhkruga. Sõelu hulka jahuga segatud sool ja küpsetuspulber. Lisa munad, piim, sidrunikoor ja rosinad. Sega ühtlaseks taignaks. Jaga tainas muffinipanni võitatud pesadesse (kokku saab 12 tükki). Või veel parem – vooderda pesad paberist muffinivormikestega. Küpseta 180 kraadi juures 20 – 25 minutit.
Raputa muffinid üle tuhksuhkruga ja määri peale värskeltpressitud sidrunimahla. Lase jahtuda.