Täna veel üks pastaretsept. Selle toidu eeliseks on see, et ta valmib pea ilma mingi vaevata – ehk siis valmistamisele kulutatud aeg on absoluutne miinimum. Mina kasutasin selle kastme juures lisandiks bucatoni – tüüpi pastat – midagi, mis oma välimuselt vähe vanematele inimestele nostalgilisi mälestusi peaks tooma. Ainult, et siis kutsuti neid makaronideks!
Vaja läheb:
umbes 350 grammi vabalt valitud pastatooteid
70 grammi seedermänni seemneid
250 grammine karp ricottat
näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit
4 supilusikat hakitud murulauku
4 supilusikat hakitud basiilikut
100 grammi päikesekuivatatud tomateid peeneteks ribadeks hakituna pluss 2 supilusikat nende õli
2 supilusikat sooja vett
soolt ja pipart maitsestamiseks
Talita nii:
1. Esimese asjana aia ilma rasvaineta pann pliidil kuumaks ja rösti sellele seedermänni seemneid pidevalt segades kuni need on saavutanud kuldse värvuse. Siin tasuks olla ekstra ettevaatlik, kuna seemneid on kerge kõrbema lasta.
2. Võta suurem kauss ja sega selles ricotta, röstitud seedermänni seemned, hakitud basiilik ja murulauk, ribadeks hakitud tomatid, tomatite õli, vesi ja jahvatatud muskaatpähkel ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Kuna ricotta on väga mage võib soola üsna palju minna. Soola võiks lisada järk – järgult ja vahepeal kastet maitsta – nii väldid ülesoolamise ohtu.
3. Las kastmel tunnikene toatemperatuuril maitsestuda.
4. Keeda pasta soovitud valmidusastmeni ning sega kastmega. Serveeri kohe!