Vaja läheb:

1 brokkoli, vars eemaldada ja murda väikesteks õisikuteks

50 grammi võid

6 nahata ja kondita kanakintsu või 2 kanafileed

2 purustatud küüslauguküünt

400 grammi pennesid

150 milliliitrit kuiva valget veini

200 grammi kohvi- või vahukoort

100 grammi sinihallitusjuustu

soola ja pipart

Talita nii:

Aja potis keema vesi ja maitsesta soolaga. Lisa brokkoli ja keeda 3 minutit. Kurna sõela ja pane kohe jooksva külma vee alla, muidu kaotab brokkoli oma värvi. Sulata pannil või ja lisa sinna suupärasteks tükkideks hakitud kana ja purustatud küüslauks. Maitsesta soola ja pipraga ning prae umbes 3 minutit. Nüüd vala pannile vein ja koor, sega korralikult ja aja kaste keema. Lisa murendatud sinihallitusjuust ja kuumuta, kuni see on sulanud. Maitsesta kastet veel soola ja pipraga. Sega sisse brokkoli ja kuumuta, kuni see on soe. Serveeri keedetud pennedega.

Toidutarest avastatud pastaroog valmis väga kiirelt ja samas tuli väga maitsev. 10 punkti sellele, kes on alltoodud retsepti autoriks.

Vaja läheb:
- 0,5 kg tagliatelle või spagette (värsked on kindlasti parimad)
- 1 kg koorimata või 400gr kooritud krevette
- 1 küünt küüslauku
- 2 sl oliiviõli
- 2 dl vahu- või toidukoort
- 1 pott värsket basiilikut
- 1 tl soola
- tsipa Cayenne pipart.
- 1 kimp värsket rukola salatit

Valmistamine:
1. Pane pasta keevasse ja rohkelt soolatud vette keema.
2. Kui pasta on valmis, siis nõurta ning hoia 1 dl keeduvedelikku alles kastme jaoks.
3. Kui ostsid koorimata krevetid, siis puhasta need ära.
4. Lõika küüslauk ja basiilik õhukeseks.
5. Vala õli kastrulisse ja kuumuta kergelt küüslauk.
6. Lisa koor ja basiilik ning kuumuta keskmisel tulel.
7. Lisa pasta keetmisel alles hoitud keeduvesi ning vajadusel lisa soola. Kuumuta 2 minutit ning maitsesta Cayenne’i pipraga
8. Tõsta kastrul tule pealt maha ning vala sisse krevetid ja sega kaste läbi. Ära kastet enam keema aja, sest muidu lähevad kreveteid väga kummiseks.
9. Serveeri pasta koos kastmega ning garneeringuks lisa värsked rukola lehed.

Vaja läheb:

2 suitsukana koiba

200 grammi külmutatud porgandi – hernesegu

300 grammi kohvikoort

200 grammine karp Merevaiku

400 grammi meelepärast pastat

Talita nii:

Puhasta suitsukana nahast, liigsest rasvast ja eemalda luud. Haki kana suupärasteks tükkideks. Pane pasta soolaga maitsestatud vette keema ja 5 minutit enne selle valmimist lisa potti herne – porgandi segu. Kui pasta on valmis – ja siin masoovitaks valmistada pasta al dente, kuna ta veel ka kastmes vähe edasi valmib – kurna. Nüüd kalla pasta ja juurviljad tagasi potti, lisa kohvikoor ja sulatatud juust ning jätka kuumutamist madalal temperatuuril, kuni Merevaik on sulanud. Maitsesta soola ja pipraga.

Vaja läheb:

2 sibulat

3 küüslauguküünt

½ kollast paprikat

½ punast paprikat

2 tomatit

½ klaasi valget kuiva veini

200 milliliitrit kookospiima

2 suitsukana koiba

300 grammi meelepärast pastatoodet

soola ja pipart

Talita nii:

Keeda esiteks makaronid peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja prae neid madalal kuumusel, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa väikesteks tükkideks hakitud paprika ja prae veel paar minutit. Kalla peale vein ja hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa kastmele puhastatud ja tükeldatud suitsukana ning kookospiim ja keeda kastet madalal kuumusel paar minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lõpuks  sega kastmesse makaronid ja kuumuta.

Selle retsepti sain aastaid tagasi Hollandist ja sellest ajast peale on see jäänud üheks minu lemmikuks pastakastmeks.

 Vaja läheb:

 300 grammi lõhefileed

180 grammine tops vähisabasid (mitte kooremarinaadis)

180 grammine tops krevette (mitte kooremarinaadis)

3 detsiliitrit valget kuiva veini

kümmekond basiilikulehte

2 detsiliitrit vahukoort

3 tomatit või 5 ploomtomatit

soola

pipart

suhkrut

300 grammi spagette

 Talita nii:

 Kalla kõrge äärega pannile vein, lisa basiilikulehed ning lase vein madalal kuumusel keema. Maitsesta lõhe soola ja pipraga ning aseta nahatu pool allpool pannile veini sisse. Keeda madalal kuumusel umbes seitse minutit. Eemalda lõhe pannilt ja lase sellel veidi jahtuda. Tee lõhe kahvli abil suupärasteks tükkideks. Tomatid võib soovi korral koorida ning seejärel tuleks need hakkida väikesteks kuubikuteks.  Lisa pannil olevasse veini vahukoor ja tomatid ning lase kastmel 15 minutit madalal kuumusel keeda. Maitsesta kastet soola ja pipraga ja soovitavalt ka umbes supilusikatäie suhkruga. Suhkur on valikuline komponent, aga minu meelest jääb selle puudumisel kaste liiga hapuks. Kui kaste on maitsestatud lisa sellesse krevetid ja vähisabad (ilma marinaadita) ning lõhetükid. Sega kastet, kuid ära enam keeda, vastasel korral muutuvad krevetid ja vähisabad tuimaks ja maitsetuks. Keeda spagetid ja serveeri koos kastmega.