Tag: pasta

Veel üks retsept Jamine viimasest raamatust – Save with Jamie

Vaja läheb:

300 grammi teokarbipastatIMG_4652

4 küüslauguküünt, väga peeneks hakituna

pool punast tshillipipart, seemned eemaldatud ja peenekshakitud (retseptis oli terve)

200 grammi keedetus krevette

20o grammi külmutatud herneid

1 supilusikas kontsentreeritud tomatipastat

soola, pipart, suhkrut

veidi õli

parmesani serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Meie blogi üheks populaarseimaks retseptiks on siiani olnud lasanje. Minu meelest on allolev retsept sama hea, kui mitte isegi parem. Ainukene hoiatus – sea vaim valmis suuremaks nõudepesemiseks..IMG_4481

Vaja läheb:

2 sibulat, viilutatuna

500 grammi veisehakkliha

350 milliliitrit kuiva valget veini

400 grammi mozzarellat, väikesteks kuubikuteks lõigatuna

800 grammi purustatud tomateid

4 supilusikat võid

4 kuhjaga supilusikat jahu

350 milliliitrit piima

2 munakollast

16 kanneloonitoru

soola, suhkrut, pipart, cayenne pipart

1 teelusikas ürdisegu (mina kasutasin Vahemere ürdisegu)

veidi oliivõli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Makaronid juustuga

Vaja läheb:

250 grammi vabalt valitud lühikesi pastatooteidIMG_4439

50 grammi seedermänni seemneid

100 grammi peekonit (või pancettat)

250 milliliitrit vahukoort

200 milliliitrit toidukoort

200 grammi teravamamaitselist juustu riivituna

1 teelusikas mahedamat sinepit

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!

Vaja läheb

100 grammi puhastatud india pähkleid

1 sibul , peeneks hakituna

2 küüslauguküünt, peeneks hakituna

ühe väiksema porru valge osa, rõngasteks hakituna

karp kirsstomateid

1 pott basiilikut

1 pott spinatit (või siis väiksem peotäis)

soola ja pipart

250 grammi Tootsipeenra pastat

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Pasta a la Norma

Rõõmusõnum neile sõpradele, kes arvasid, et me Taaviga surnud oleme – me ei ole!  

Mis oleks sügisel veel parem koht alustamiseks, kui see, kus kevadel lõpetatud sai – ehk siis tõlgituna veel üks pasta. See retsept tuleb Sitsiiliast ja pasta on nimetatud kuulsa 19. sajandi Itaalia helilooja ja tema  samanimelise ooperi järgi. Ooperit ma ei ole kuulnud, aga pasta meeldis küll!

Vaja läheb:

umbes 800 grammi jagu baklazhaane, lõika need kuubikuteks

1 tshillipipar, seemend eemaldatud ja peenekshakitud

3 peenekshakitud küüslauguküünt

700 ml passatat või siis purustatud tomateid

pisem peotäis peenekshakitud  basiilikut

lambajuustu peale puistamiseks

veidi õli praadimiseks

soola ja pipart ja suhkrut maitsestamiseks

400 gr pikemat pastat – aga lühike sobib ka!

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

See on minu üks viimase aja absoluutseid lemmikuid pastaroogade hulgas. Kes on piparmündi kasutamise koha pealt skeptiline võib selle rahumeeli asendada näiteks basiilikuga. Erinevalt paljudest teistest pastadest ei kehti selle toidu puhul “kohesöömise” reegel. Ehk siis, kui esimesest korrast midagi järgi jääb saab seda ka hiljem eduliselt kasutada! Õli kogus on selle toidu juures tavatust veidi suurem, aga see on õige maitse saavutamiseks vajalik.

 

 

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

700 grammi toorvorste

1 suurem sibul

3 küüslauguküünt

400 grammi shampinjone

150 ml kuiva valget veini

korralik punt basiilikut

800 grammi purustatud tomateid

200 grammi kirsstomateid

100 grammi riivitud parmesani

1 spl suhkrut

soola ja pipart maitsestamiseks

õli praadmiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Spagetid lihapallidega

See retsept on minu jaoks erilise, võiks isegi öelda et ka natukene nostalgilise tähendusega. Nimelt oli see esimene “päris” toit, mida ma oma iseseisva elu jooksul katsetasin. Tõe huvides peab ütlema, et lihapallid pärinesid Lääne- Virumaa pealinnast ja sellistest asjadest nagu seedermänni seemned ei olnud ma elus kuulnud. Kulinaarne katsetus sai aga õnnetu lõpu, kui mu vanaema leidis, et ” need makaronid on liiga kuivad” ja vea parandamiseks sinna muna peale lõi. Ega tema selles süüdi polnud, et see muna mädamunaks osutus..

Meie blogi jaoks on täna ka pisikene pidupäev- see postitus kannab numbrit 200! Täname kõiki, kes meie katsetustest lugeda on viitsinud!!

 

 

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Lasanje hoiab meie blogis vaatatavuse poolest igati auväärset teist kohta. Siin on veel üks variant sellest suurepärasest vormiroast – seekord ilma lihata.  Kellel võimalik võiks selle toidu tegemisel kasutada värsket pastat. Kellel aga mitte – või kes on liiga laisk nagu mina – saab edukalt hakkama ka kuivatatud pastaga. Muide, kuna ma ise olen viimasel ajal palju pastadega tegelenud julgen lasanjelehtedeks soovitada Delverde pastat, mida leidsin Maksimarketist.  Kuivatatud lehtede kasutamisel on oluline vaadata, et neede kenasti kastmega kaetud saaks – muidu ei küpse need läbi.

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , ,

Inspiratsioon selleks retseptiks tuleb jaanuarikuisest ajakirjast Oma Maitse.  Peale kiiret inventuuri oma köögikappides pidin retsepti sisse viima väikeseid muutusi – näiteks asendama tavalised tomatid kirsstomatitega, rosmariini basiilikuga. Lisasin ka korraliku annuse küüslauku, mis minu meelest selle toidu juurde imehästi sobis. Tulemuseks oli igati maitsev toit, mida julgeks küll igale kikerhernesõbrale soovitada. Veel  – toit tuleb suhteliselt terav – kes sellise värgiga sina peale ei ole võiks tshilli kogust poole võrra vähendada.

Vaja läheb:

400 grammine purk kikerherneid

umbes 300 grammi kirsstomateid

1 suurem sibul

3 küüslauguküünt

paar supilusikat peenekshakitud basiilikut

1 punane tshillipipar

soola ja pipart

oliivõli praadimiseks

400 grammi teokarpe

Talita nii:

1. Kuumuta paksupõhjalises potis veidi õli ja lisa sinna peenekshakitud sibul, küüslauk ja tshillipipar (seemned eemaldatud).

2. Prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit kuni sibul ja küüslauk on kergelt pruunistunud.

3. Lisa potti poolekslõigatud kirsstomatid ja basiilik, maitsesta soola ja pipraga.

4. Keera kuumus madalaks ja küpseta toitu kuni kirsstomatid on pea täiesti pehmed

5. Lobuta kikerherned sõelal ja kalla potti. Hauta madalal kuumusel veel 5 minutit. Samal ajal keeda valmis pasta.

6. Kui kaste on valmis sega see pastaga ja serveeri kohe.

 

Tags: , , ,
« Previous posts Back to top