Tag: paprika

Vaja läheb:

4 piklikku paprikat (või ka tavalist)IMG_4251

100 grammi basmati riisi

3/4 supilusikat ras el hanout või selle puudumisel muud vürtsisegu

1/4 teelusikat jahvatatud kardemoni

1 sibul

250 grammi lamba- või loomahakkliha

2 supilusikat hakitud peterselli

2 supilusikat hakitud tilli

1 supilusikas kuivatatud münti

soola ja pipart

veidi õli

Tomatikastme jaoks:

400 grammi passatat või purustatud tomateid

100 grammi tomatimahla või puljongit

1 sibul

1/4 teelusikat jahvatatud vürtsköömneid

soola, suhkrut ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

2 keskmist baklazhaani

1 suurem paprika

1 muna

50 grammi kitsejuustu

5 spl riivsaia

pool tshillipipart, seemned eemaldatud, peenekshakitud

1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

näpuotsatäis kuivatatud oreganot

jahu paneerimiseks

soola ja pipart

õli praadimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Magushapu lambalihahautis

Vaja läheb:

umbes 500 grammi kondita lambaliha

1 punane paprika

1 kollane paprika

1 sibul

3 küüslauguküünt

150 grammi shampinjone

1 väike purk ananassitükke

2 supilusikat sojakastet

2 supilusikat suhkrut

2 supilusikat ketshupit

1 supilusikas maisitärklist

soola ja pipart

õli praadimiseks

Talita nii:

1. Lõika lambaliha umbes 3 x 3 x 3 setimeetristeks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk. Haki ka paprikad suupärasteks tükkideks. Viiluta seened

2. Kuumuta pannil õli ja prae sellel madalal kuumusel sibulat ja küüslauku paar minutit. Lisa seened ning paprika ja prae veel mõni minut. Edasi lisa ananassitükid koos mahlaga.

3. Kuumuta teisel pannil õli ja pruunista selles lambalihakuubikud. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Sega omavahel kokku sojakaste, ketshup ja suhkur. Vala saadud kaste esimesele pannile, lisa sinna ka lambalihatükid ja sega korralikult läbi.

5.  Nüüd vala hautis ahjuvormi ja küpseta seda 180 kraadi juures umbes tund.

6. Lahusta maisitärklis väheses külmas vees.

7. Kalla hautis ahjuvormist tagasi pannile, sega hulka maisitärklis ja kuumuta kastme paksenemiseni.

8. Serveeri munanuudlite või riisiga.

Tags: , , ,

Selle retsepti leidsin juulikuisest Oma maitsest.  Tegemist on türgi köögist pärit roaga ja kuna olin just paar päeva enne ajakirja saabumist samasugust asja Istanbulis söönud saan kinnitada, et maitse on päris ehe! Oma maitses kasutati paprikaid ja tomateid, et mul oli kodus kapis üksik väikene kabatshok otsustasin ka selle ära kasutada. Minu meelest passis see seltskonda väga hästi.

Vaja läheb:

2 suuremat (liha)tomatit

3 paprikat (soovitavalt võimalikult lameda põhjaga, et nad vormis paremini püsti seisaks)

1 väikene kabatshok

3 detsiliitrit basmati riisi (Oma maitse retseptis kasutati keetmata riisi, mina keetsin selle siiski ennem valmis)

1 sibul

2 küüslauguküünt

400 grammi veise- või lambahakkliha

1 teelusikas kaneeli

1 teelusikas liha üldmaitseainet

1 hakitud tshillipipar

2 supilusikat sidrunimahla

peotäis rosinaid

hakitud värsket münti ja peterselli

oliivõli

400 grammine purk tomatikastet

Talita nii:

1.   Lõika tomatitelt mütsid maha ja õõnesta need ettevaatlikult seest tühjaks. Kabatshok lõika samuti pikkupidi pooleks ja õõnesta pooled seest tühjaks. Parikatelt eemalda mütsid ja eemalda seemned.

2. Haki tomati ja kabatshoki sisu peeneks.

3.  Haki sibul võimalikult peeneks ja kuumuta seda oliivõlis umbes 4 minutit, lisa purustatud küüslauk ja hakitud tshilli ning kuumuta veel paar minutit.

4.  Lisa pannile hakkliha ja pruunista see.  Sega sisse maitseained ja sidrunimahl. Hauta veel paar minutit.

5.  Nüüd lisa pannile tomati- ning kabatshokisisu ja riis, sega korralikult.  Hauta paar minutit, kuni pannilt on aurustunud liigne vedelik. Siis sega sisse maitseroheline ja ürdid.  Maitsesta soola ja pipraga.

6. Sega paar supilusikat tomatikastet poole klaasi kuuma veega. Lisa sortsukene oliivõli ja veidi soola ning pipart. Määri saadud seguga köögiviljade sisekülgi.

7. Täida köögiviljad riisi- hakklihaseguga ja pane neile mütsid peale tagasi.

8. Kalla ülejäänud tomatikaste ahjuvormi ja lao sinna köögiviljad.

9. Kata vorm hoolikalt fooliumiga (läikiv pool allapoole) – nii ei pääse aur sealt välja

10.  Küpseta 180 kraadises ahjus, kuni köögiviljad on pehmed – minul kulus selleks veidi üle tunni.

Tags: , , , ,
Back to top