Vaja läheb:
500 grammi kana kintsuliha, suupärasteks tükkideks lõigatuna
1 teelusikas jahvatatud koriandrit
3 supilusikat punast karripastat
3 supilusikat head pähklivõid (Reese näiteks)
2 supilusikat pruuni suhkrut
200 milliliitrit kookospiima
150 grammi suhkruherne kaunu
200 grammi beebimaisi tõlvikuid
ühe sidruni mahl
250 grammi munanuudleid
peotäis hakitud koriandrit
õli, soola ja pipart
Talita nii:
- Keeda munanuudlid vastavalt pakilolevale instruktsioonile peaaegu pehmeks.
- Kuumuta suuremal pannil või wokpannil veidi õli ja pruunista selles kana umbes kaheksa minutit. Maitsesta soolaga.
- Lisa pannile karripasta ja jahvatatud koriander, sega korralikult ja prae veel umbes minut.
- Järgmisena lisa pannile suhkur, kookospiimja pählivõi, sega korralikult ja lase kastmel keema tõusta.
- Lisa mais ja hernekaunad ning hauta keskmisel kuumusel, kuni need on soovitult pehmed.
- Maitsesta sidrunimahlaga ja vajadusel soola ja pipraga.
- Sega nuudlid kastmesse, kui kaste tundub liiga paks lisa veidi vett.
- Raputa peale koriandrit ja serveeri.
Tags:
kana,
munanuudlid,
pähklivõi
Vaja läheb:
8 nahata ja kondita kanakintsu, suupärasteks kuubikuteks lõigatuna
natukene õli
2 küüslauguküünt, purustatuna
2 tshillipipart, peenekshakituna
1 teelusikas värsket ingverit, riivituna
2 teelusikat garam masala‘t
100 grammi maapähklivõid
400 milliliitrit kookospiima
400 grammi purustatud tomateid
hakitud koriandrit
riisi serveerimiseks
Talita nii:
- Kuumuta kõrge äärega pannil õli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda kana pannilt.
- Lisa pannile küüslauk, tshilli ja ingver ning prae keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa garam masala, sega ja prae veel umbes minut.
- Lisa pannile kookospiim, tomatid ja pähklivõi, sega korralikult ja lase madalal kuumusel keema tõusta.
- Lisa pannile kanatükid ja koriander ning keeda kastet madalal kuumusel umber pool tundi.
- Maitsesta vajadusel soolaga.
Tags:
kana,
kookospiim,
pähklivõi
See retsept pärineb sellekuidest ajakirjast Good Food. Minu meelest kindlasti väärt proovimist eeldusel, et pähklimaitse meeldib!
Vaja läheb:
1 punti rohelist sibulat, peenekshakituna
1 punt koriandrit, lehed ja varred eraldatud ning varred peenekshakitud
umbes poolekilone sea sisefilee, suupärasteks tükkideks lõigatud
3 supilusikat punast karripastat (võib ka rohkem muidugi)
3 supilusikat maapähklivõid
200 ml vett
1 supilusikas pruuni suhkrut
1 supilusikas sojakastet
400 ml kookospiima
200 gr beebimaisi tõlvikuid (konservist)
1 laimi mahl
soola
veidi õli praadimiseks
riisi serveerimiseks
› Jätka lugemist…
Tags:
Aasia köök,
karripasta,
kookospiim,
koriander,
pähklivõi,
sealiha,
tai köök
Vaja läheb:
Kanavarraste jaoks:
900 grammi kanafileed
125 milliliitrit oliivõli
2 supilusikat sojakastet
2 supilusikat õunaäädikat
2 supilusikat pruuni suhkrut
2 supilusika jaga värsket, riivitud ingverit
2 peenekshakitud küüslauguküünt
Kastme jaoks
3 detsiliitrit kookospiima
2 teelusikat punast karripastat
2 detsiliitrit maapähklivõid
1,5 detsiliitrit kanapuljongit
1/2 detsiliitrit pruuni suhkrut
2 supilusikat laimimahla
1 teelusikas soola
Talita nii:
Lõika kanafileed pikupidid umbes sentimeetripaksusteks ribadeks. Püreeri ülejäänud aintetest marinaad (ainult nendest, mis kanavarraste all on. Laota kanaribad ühtlese kihina kausi põhja ja kalla marinaad peale. Sega korralikult, kata kilega ja aseta 24 tunniks külmkappi. Vahetevahel võiks neid veel segada, et kanaliha ühtlaselt marineeruks.
Leota bambusest grillvardaid tunnikene vees ja topi siis kana siksakis varrastele.
Küpseta grilli valmis, selleks võiks kuluda 5 minutit mõlema külja jaoks.
Kastme valmistamiseks kuumuta kookospiim potis keemiseni, lisa karripasta, pähklivõi, puljong ja suhkur. Sega ühtlaseks ja kuumuta veel paar minutit. Kui kaste tundub liiga paks lisa puljongit. Tõsta tulelt ja lisa laimimahl ning sool.
Tags:
Aasia köök,
kana,
pähklivõi