Tag: pähklivõi

Vaja läheb:

500 grammi kana kintsuliha, suupärasteks tükkideks lõigatuna

1 teelusikas jahvatatud koriandrit

3 supilusikat punast karripastat

3 supilusikat head pähklivõid (Reese näiteks)

2 supilusikat pruuni suhkrut

200 milliliitrit kookospiima

150 grammi suhkruherne kaunu

200 grammi beebimaisi tõlvikuid

ühe sidruni mahl

250 grammi munanuudleid

peotäis hakitud koriandrit

õli, soola ja pipart

Talita nii:

  1. Keeda munanuudlid vastavalt pakilolevale instruktsioonile peaaegu pehmeks.
  2. Kuumuta suuremal pannil või wokpannil veidi õli ja pruunista selles kana umbes kaheksa minutit. Maitsesta soolaga.
  3. Lisa pannile karripasta ja jahvatatud koriander, sega korralikult ja prae veel umbes minut.
  4. Järgmisena lisa pannile suhkur, kookospiimja pählivõi, sega korralikult ja lase kastmel keema tõusta.
  5. Lisa mais ja hernekaunad ning hauta keskmisel kuumusel, kuni need on soovitult pehmed.
  6. Maitsesta sidrunimahlaga ja vajadusel soola ja pipraga.
  7. Sega nuudlid kastmesse, kui kaste tundub liiga paks lisa veidi vett.
  8. Raputa peale koriandrit ja serveeri.
Tags: , ,

Kanakintsud pähklikastmes

Vaja läheb:

8 nahata ja kondita kanakintsu, suupärasteks kuubikuteks lõigatuna

natukene õli

2 küüslauguküünt, purustatuna

2 tshillipipart, peenekshakituna

1 teelusikas värsket ingverit, riivituna

2 teelusikat garam masala‘t

100 grammi maapähklivõid

400 milliliitrit kookospiima

400 grammi purustatud tomateid

hakitud koriandrit

riisi serveerimiseks

Talita nii:

  1. Kuumuta kõrge äärega pannil õli ja pruunista selles kanatükid. Maitsesta soola ja pipraga ja eemalda kana pannilt.
  2. Lisa pannile küüslauk, tshilli ja ingver ning prae keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa garam masala, sega ja prae veel umbes minut.
  3. Lisa pannile kookospiim, tomatid ja pähklivõi, sega korralikult ja lase madalal kuumusel keema tõusta.
  4. Lisa pannile kanatükid ja koriander ning keeda kastet madalal kuumusel umber pool tundi.
  5. Maitsesta vajadusel soolaga.
Tags: , ,

Taipärane seakarri pähklikastmes

See retsept pärineb sellekuidest ajakirjast Good Food.  Minu meelest kindlasti väärt proovimist eeldusel, et pähklimaitse meeldib!

Vaja läheb:

1 punti rohelist sibulat, peenekshakituna

1 punt koriandrit, lehed ja varred eraldatud ning varred peenekshakitud

umbes poolekilone sea sisefilee, suupärasteks tükkideks lõigatud

3 supilusikat punast karripastat (võib ka rohkem muidugi)

3 supilusikat maapähklivõid

200 ml vett

1 supilusikas pruuni suhkrut

1 supilusikas sojakastet

400 ml kookospiima

200 gr beebimaisi tõlvikuid (konservist)

1 laimi mahl

soola

veidi õli praadimiseks

riisi serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , ,

Vaja läheb:

Kanavarraste jaoks:

900 grammi kanafileed

125 milliliitrit oliivõli

2 supilusikat sojakastet

2 supilusikat õunaäädikat

2 supilusikat pruuni suhkrut

2 supilusika jaga värsket, riivitud ingverit

2 peenekshakitud küüslauguküünt

Kastme jaoks

3 detsiliitrit kookospiima

2 teelusikat punast karripastat

2 detsiliitrit maapähklivõid

1,5 detsiliitrit kanapuljongit

1/2 detsiliitrit pruuni suhkrut

2 supilusikat laimimahla

1 teelusikas soola

Talita nii:

Lõika kanafileed pikupidid umbes sentimeetripaksusteks ribadeks.  Püreeri ülejäänud aintetest marinaad (ainult nendest, mis kanavarraste all on. Laota kanaribad ühtlese kihina kausi põhja ja kalla marinaad peale. Sega korralikult, kata kilega ja aseta 24 tunniks külmkappi. Vahetevahel võiks neid veel segada, et kanaliha ühtlaselt marineeruks.

Leota bambusest grillvardaid tunnikene vees ja topi siis kana siksakis varrastele.

Küpseta grilli valmis, selleks võiks kuluda 5 minutit mõlema külja jaoks.

Kastme valmistamiseks kuumuta kookospiim potis keemiseni, lisa karripasta, pähklivõi, puljong ja suhkur. Sega ühtlaseks ja kuumuta veel paar minutit. Kui kaste tundub liiga paks lisa puljongit. Tõsta tulelt ja lisa laimimahl ning sool.

Tags: , ,
Back to top