Selle retsepti sain Tiina Endeni ja Pille Lebase raamatust Hea enesetunde road. Kui kalkuniliha meeldib, siis soovitan kindlasti proovida!

Vaja läheb:

1 suurem sibul

veidi õli praadimiseks

umbes pool kilo kalkuniliha (minul oli kintsuliha)

paar küüslauguküünt

2 teelusikat tshillipulbrit (või vähem, kui väga teravat ei taha)

pool teelusikat jahvatatud juustuköömneid

2 x 400 grammist purki konservube (mul olid punased oad)

1 400 grammine purk purustatud tomateid

180 grammi tomatipastat

400 grammi kanapuljongit

2 detsiliitrit külmutatud maisi

4- 5 rohelise sibula vart

soola ja suhkrut maitsestamiseks

soovi korral supilusikas vähese külma veega segatud maisitärklist

basmati riisi serveerimiseks

Talita nii:

1. Haki sibul peeneks ja hauta seda madalal kuumusel umbes 5 minutit.

2. Tükelda kalkun suupärasteks tükkideks, lisa see sibulale ja prae segades umbes 5 minutit.

3. Nüüd sega hulka peenestatud küüslauk, juusutköömned ja tshillipulber

4. Vala oad sõelale ja loputa. Kalla oad pannile, lisa purustatud tomatid, tomatipasta, puljong ja mais.

5. Keeda õrnalt umbes seitse minutit.

6. Haki roheline sibul ja sega see tshilli hulka.

7. Maitsesta soola ja suhkruga

8. Mina paksendasin tshillit veel supilusika külmas vees segatud maisitärklisega paksema konsistentsi saamiseks.

Vaja läheb:

500 grammi veisehakkliha

1 sibul

2 küüslauguküünt

1 punane tshillipipar

¼ teelusikat tshillipulbrit

½ teelusikat paprikapulbrit

1 supilusikas fariinisuhkrut

1 kaneelikoor

25 grammi mõrushokolaadi

1 purk purustatud tomateid (400 grammi)

3 detsiliitrit lihapuljongit

1 purk punaseid ube soolvees (410 grammi)

¼ teelusikat estragoni

näpuotsaga muskaati

soola ja pipart

6 nisutortillat

100 grammi riivjuustu

Talita nii:

Kuumuta paksupõhjalises potis või kõrge äärega pannil natuke õli ja prae selles paar minutit hakitud küüslauku ja sibulat. Lisa hakkliha ja pruunista segu umbes kümme minutit. Järgmiseks lisa peeneks hakitud tshillipipar, tshillipulber, paprikapulber, fariinisuhkur ja estragon. Sega korralikult läbi ja lisa shokolaad  ning kaneelikoor.  Sega uuesti, kuni shokolaad on sulanud. Lisa nüüd tomatid ja puljong, kata pott kaanega ja hauta madalal kuumusel umbes pool tundi. Nõruta oad ja lisa need poti. Hauta veel 30 minutit ja maitsesta pipra ning soolaga.

Valmis segu aseta nisutortillale, keera tortilla rulli ningi kinnita vajaduse korral hambatikuga. Riputa tortillale riivjuustu ja küpseta 175 kraadises ahjus kuni see on sulanud. Tortillade asemel võib täidist serveerida ka keedetud riisiga.