Tag: muna

Pomidora yumurta ehk munad tomatiga

Sellel suvel käisin Azerbaidzhaanis, kus üks mu hea sõber Bakhtiyar mind kohalikule hommikusöögile kutsus. Lisaks kõigele muule heale toodi laualePomidora yumurta pann muna – tomatipudruga, mis erakordselt hästi maitses! Sellest toidust on saanud üks minu kindlaid lemmikuid, eriti hea on see paksu lavashi ja musta teega. Bakhtiyar ütles, et maitseb kõige paremini otse lavashiga panni pealt süües.

Vaja läheb:

2 lihatomatit

3 küüslauguküünt

5 muna

1 teelusikas suhkrut

soola ja pipart

oliivõli

Talita nii:

1. Koori tomatid. Selleks tee tomatile peale ristikujuline lõige, aseta need kümneks sekundiks keevasse vette, jahuta külma vee all ja eemalda koor.

2. Haki tomatid väikeseks kuubikuks, purusta küüslauk.

3. Kuumuta pannil oliivõli, lisa tomat, küüslauk ja suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Selleks ajaks peaks kogu tomativedelik pannilt aurustunud olema. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Klopi munad lahti, maitsesta munasegu soolaga ja kalla pannile. Küspesta pidevalt segades kuni munadegu on hüübinud. Segu ei tohiks üle küpsetada, see peaks jääma kreemjas.

2. Ha

Tags: , ,

Ahjulõhe kolmel viisil

Mõnda aega tagasi sai poest koju toodud ilus kolmekilone lõhe. Lõhe sai fileeritud ja pool sellest soolatud, supikogust sai supp tehtud ja teise fileepoole otsustasin ajus valmistada. Kuna soovisin midagi veidi teistsugust asusin internetis ringi vaatama ja leidsin kaks väga huvitavat retsepti Nami – nami kodulehelt – nimelt lõhe fetajuustu kreemi all ja lõhe muna – juustu katte all. Kolmas retsept – ahjulõhe  majoneesi – tomatikattega – on juba pikemalt minu repertuaaris olnud. Nami – nami perenaist Pillet sooviks tagantjärgi õnnitleda suurepärase kokaraamatu ilmumise puhul, aga lisaks on minu meelest väga tähelepanuväärne, et Nami – nami leidis eelmisel aastal väga positiivset äramärkimist ka vene kokandusajakirjade lipulaevas – ajakirjas Gastronom!

Retseptide juurde tagasi tulles maitsesid nad kõik suurepäraselt!  Koguseid peaks igaüks arvestama vastavalt oma kalatüki suurusele.

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Tuunikalatäidisega munarull

Krista – nagu lubatud panen selle retsepti siis kohe ka ülesse!

Vaja läheb:

Tainas

6 muna

1 detsiliiter jahu

5 detsiliitrit piima

pool teelusikat paprikat

soola

Täidis

1 karp tuunikalatükke vees

1 karp tuunikala tomatis

peaotäis  hakitud rohelist

3 detsiliitrit 30% hapukoort

sorts sidrunimahla

pipart

pealeraputamiseks juustu

Talita nii:

Sega tainakomponendid vedelaks tainaks. Asteta ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri see kergelt õliga. Kalla tainas plaadile ja küpseta 170 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni tainas on hüübinud.  Lase umbes 5 minutit seista ja siis aseta tainale, ahjuplaadi peale teine küpsetuspaber ning keera plaat kiire liigutusega ringi. Ehk siis jääb ennem all olnud pool nüüd üles. See samm on muideks puhtalt vabatahtlik ja selle ainsaks eesmärgiks on anda rullile kenam välimus – kenasti küpsenud pool jääb välja. Edasi valmista täidis. Nõruta tuunikalakonservidest vedalik, sega need maitserohelise ja hapukoorega, lisa sidrunimahl ja maitsesta soola ning pipraga. Määri saadud segu taignale, aga jäta äärtest paar sentimeetrit katmata.  Keera tainas küpsetuspaberi abil ettevaatlikult rulliks – analoogselt tullbiskviidile. Raputa peale juustu ja pane rull veel veerand tunniks ahju.

Tags: ,

Saiapadjal ahjumuna peekoniga

Natukene teistmoodi lähenemine tavalisele praemunast hommikusöögile.. Muna küpseb saiapadjal väikeses ahjuvormis, mina kasutasin creme brule vormi, aga kellel neid ei ole võib kasutada ka näiteks muffinivorme. Kogus on arvestatud ühele inimesele. Inspiratsiooni retseptiks sain Toidutarest.Saiapadjal ahjumuna peekoniga

 Vaja läheb:

1 muna

1 viil röstsaia

2 viilu peekonit

riivjuustu

soola ja pipart

 Talita nii:

Rösti sai võimalikult krõbedaks – mina röstisin maksimumajaga kaks korda. Muidugi vaata, et sai päris kõrbema ei läheks. Lõika saiast vormisuurune rõngas ja aseta see võitatud vormi põhja. Prae peekonit paar minutit, vaata sealjuures, et peekon liiga krõbedaks ei läheks – s.t et seda oleks veel võimalik painutada. Äärista peekoniga vormi ääred ja löö sinna vahele muna. Maitsesta soola ja pipraga ning raputa peale riivjuustu. Mina kasutasin mozzarellat ja see sobis suurepäraselt. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Serveeri kohe, kuna jahtudes vajub toit lössi.

Tags: , , ,
Back to top