Seekordse püreesupi inspiratsioon on pärit minu ämma käest. Nimelt ta külastas meid mõnda aega tagasi ilusa kollase püreesupiga, mis maitses nii hästi, et otsustasime täna selle järgi proovida. Tõsi, minul on kahtlus, et ämma supp oli tehtud hoopis kabatšokist, sest väidetavalt oli ta seemned sealt välja võtnud. Baklažaani seest ei oleks mina suutnud neid väikseid ivakesi välja nokkida. Ja supi värv oli ka ämmal ilusam kollane. Nagu pildilt näha on, siis minu katsetuse värv tuli kanasita värvi. No vahet pole, tänane supp tuli ka nii hea, et julgen seda kindlasti siin jagada.

Baklažaani ja porgandi püreesupp

Vaja läheb:
– 2 baklažaani
– 4 porgandit
– peotäis hakitud tilli
– 1 pakk merevaiku
– aedvilja puljongit

Valmistamine:
1. haki baklažaan ilusateks kuubikuteks
2. riivi või haki porgand hästi peeneks.
3. haki värske till peeneks
4. Valmista ühest liitrist veest aedvilja puljong (sinna lähevad siis need 2 puljongi kuubikut)
5. Kui puljong on valmis, siis vala kõik hakitud asjad ühte potti ning keeda nad korralikult tugeval tulel läbi.
6. Ma pakun, et 5 minuti pärast on sul kõik mõnusalt pehmed. Võta pott pliidilt maha ning kasuta saumikserit püreestamiseks.
7. Sega kulbiga sisse pakk merevaiku ning lase õrnalt supp keema jälle.
8. Kui näed, et keemistemperatuur on käes, siis vajadusel püreesta veel suppi, kui merevaigu tükid pole veel lahustunud. Minul tuli see siidpehme.

Supp ongi valmis.