Tag: mehhiko köök

Lapsemäng – võib selle retseptikohta öelda – selle valmistamine ei tohiks küll kellelegi üle jõu käia.   Ka taimetoitlastest toidusõbrad ei pea selle retseptis pettuma – hakkliha võib lihtsalt välja jätta. Isegi veganid saavad seda nautida – sest ka juust ei ole kohustuslik. Gluteenitundlikud nautlejad peaks lihtsalt gluteenivabad tortillad leidama..

Vaja läheb:

250 grammi veisehakkliha

800 grammi punaseid ubasid, korralikult loputatud

800 grammi purustatud tomateid tshilliga (kui neid pole siis võib pool tshillikauna lihtsalt kastme sisse hakkida)

1 pakikene (40 grammi) tacomaitseainet, nt . Santa Maria

5 tortillat

150 grammi riivitud juustu

soola ja pipart

natukene õli

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Chilli Con Carne supp

Lubage esitleda – kuulsa mehhiko rahvustoidu vedelam vend! Selline meeldivalt vürtsine supp sobib suurepäraselt tänasesse talvepäeva. Tulisust annab muidugi reguleerida vähendades või suurendades tshillikogust. Pool tshillipipart, mis mina kasutasin oli minu jaoks perfektne – ehk siis mitte muid maitseid tapvalt vürtsine. Nendele, kes oma tshillitaluvuspiire alles kompavad soovitaks alustada vähemaga – juurde saab alati panna!

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Burritod kana ja riisiga

Pisikene katsetus Mehhiko köögiga!

Vaja läheb:

100 grammi riisi (mina kasutasin kiirriisi)Kana ja riisiga burritod

supilusikas õli

1 sibul peeneks hakituna

1 teelusikas kuivatatud oreganot

200 grammi ploomtomateid omas mahlas

2 kanafileed

150 grammi riivjuustu

4 supilusikat hapukoort

8 nisutortillat (näiteks Santa Maria)

soola

Talita nii:

Keeda riis poolpehmeks. Mina keetsin kiirriisi kotti 10 minutit. Kuumuta potis madalal kuumusel õli, lisa sibul ja oregano ning prae umbes 3 minutit. Lisa riis ja tomatid (koos mahlaga) ja hauta kuni tomativedelik on peaaegu aurustunud.

Maitsesita kanafileed soolaga ja aseta kõrge äärega pannile või potti ning kata need veega. Keeda fileesid umbes 10 minutit, eemalda need pannilt ja lase jahtuda. Rebi kahe kahvli abil fileed suupärasteks tükkideks (muidugi võib need ka hakkida).

Lisa kana, hapukoor ja juust riisisegule. Sega korralikult läbi.

Tortillade hõlpsamaks käsitlemiseks tuleks neid veidi soojendada. Selleks mässi tortillad fooliumisse, pane saadud pakk taldrikule ja aseta taldrik keeva veega täidetud potile. Hoia neid seal 8 – 10 minutit. Sama protsessi võib läbi viia ka mikroahjus, aga siis on oht üle küpsetada – tortillad muutuvad kõvaks ja rabedaks.

Aseta igale tortillale täidis ja voldi need ümbrikuks, kinnita ümbrikud hambatikkudega.

Teravuse soovijad võivad täidisesse lisada ka näiteks hakitud tshillipipart või konserveeritud jalapenot.

Serveerida võiks salsa-, hapukoore- ja guacamolekastmetega.

Tags: , ,
Back to top