Tag: marinaad

Kuna selle kariibi teemaga sai algust tehtud, siis siin veel midagi teema  jätkuks. Ka see retsept pärineb Levi Roots’ilt. Raamatu järgi sai ta selle Bob Marley kokalt Gilly’lt, kellega ta seitsmekümnendatel aastatel Londonis jalgpalli mängis. See selleks, aga mina väidan, et tegemist on absoluutselt parima kana marinaadiga, mida kindlasti proovida soovitaks! Olin suht skeptiline grillitud apelsininide ja tshillipipraKariibipärased grillitud kanakoivad suhtes, aga mõlemad olid fantastilitselt head ja sobisid kanage suurepäraselt kokku.

Vaja läheb:

8 kanakoiba

2 supilusikat pehmet pruuni suhkrut

2 apelsini

4 tervet tshillipipart

Marinaadi jaoks:

8 rohelist sibulat, ainult roheline osa, hakituna

2  punast  tshillit, seemned sees

pöidlapikkune tükk ingverit, koorituna

4 supilusikat tüümianilehti

200 ml õunaäädikat

6 supilusikat vedelat mett

1 teelusikas vürtsi

2 teelusikat jahvatatud kaneeli

4 supilusikat oliivõli

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Ehkki tänane ilm kuidagi grillima ei kutsu jagaksin teiega marinaadi, mida kasutasin lambaliha šašlõkiks. Usun, et sama marinaad sobib hästi ka sealihale.

Vaja läheb:

umbes poolteist kilo lambaliha, soovitavalt koodist või abatükist

pool liitrit gaasiga mineraalvett

2 sibulat

3 küüslauguküünt

1 tšillipipar

näüuotsaga koriandriseemneid

ühe sidruni mahl

meresoola

Talita nii:

1. Lõika lambaliha paarisentimeetristeks kuubikuteks

2. Kalla lihale mineraalvesi ja jäta see kolmeks tunniks seisma

3. Püreeri sibul, küüslauk, tšilipipar, koriandriseemned ja sidrunimahl

4. Kalla lihalt mineraalvesi ja sega liha korralikult marinaadiga. Mudi lihatükke kätega, et marinaad korralikult lihatükkidesse läheks

5. Jäta liha vähemalt kolmeks tunniks (soovitavalt üleöö) külmkappi seisma.

6. Umbes veerand tundi enne grillimist raputa lihale meresoola ja sega (soola lisamine vahetult enne grillimist jätab liha mahlasemaks).

7. Grilli ja naudi!

Tags: , ,

Tänane söök on mõeldud suvistele grillijatele. Selle algne retsept on järgmine:

– 1kg seakaelakarbonaadi
– 150gr sibulat
– 4 keskmist küünt küüslauku
– 10 gr grillmaitseainet
– 10gr soola
– 30 gr chilli garlic sauce
– 50-100gr Felixi teravat tomati ketšup
– 10gr Felixi sinepit
– 1 tl suhkrut

Olen söönud selle marinaadiga tehtud šašlõkki ja see oli tõeliselt hea – piisavalt vürtsikas ja pehme. Täna proovisin teha sama asja, kuid paraku ei leidnud kõiki õigeid asju poest ja seega on minu marinaadi retsept järgmine:

– 1kg seakaelakarbonaadi
– 150gr sibulat
– 4 keskmist küünt küüslauku
– 10 gr grillmaitseainet
– 10gr soola
– 30 gr Felixi Pastakaste peproni & küüslauguga
– 50-100gr Felixi Chili kaste originaal
– 10gr Felixi sinepit
– 1 tl suhkrut

Segage kogu mudru omavahel hästi sassi ning lisage mõnusalt parajad sealihakarbonaadi tükid. Praeguseks pole mul veel õrna aimugi milline see liha nüüd välja tuli. Hetkel marineerib see mu külmkapis ja tõenäoliselt homme või ülehomme saan ära proovida. Kui olete katsetanud, siis andke mulle ka teada. Ma ise panen oma arvamuse siia alla kommentaaridesse nii pea kui olen järgi proovinud.

Tags: , ,
Back to top