Tag: küülik

See retsept pärineb märtsikuisest Oma Maitsest. Originaalis on kasutatud tervet küülikut, mina lisasin sellele täiendavalt 2 koiba.  Samuti hautasin küülikut ahjus ja mitte pliidi peal.

Vaja läheb

1 küülik (pluss kaks koiba)IMG_4399

3 supilusikat nisujahu

soola ja pipart

2 supilusikat võid

2 supilusikat õli

3 keskmist sibulat

1 supilusikas kuivatatud tüümiani

2 pudelit kirsiõlut (näiteks Puls)

100 grammi kuivatatud kirsse

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Vaja läheb:

1 jänes (umbes pooleteisekilone)

200 grammi musti ploome

50 grammi konjakit

5 shalottsibulat

1 teelusikas kuivatatud tüümianit

2 teelusikat sinepit

2 supilusikat mustsõstramoosi

30 grammi võid

2 supilusikat oliivõli

1 suurem porgand

2 sellerivart

paar petersellioksa

paar rosmariinioksa

1 loorberileht

6 tera musta pipart

1 pudel valget kuiva veini

50 milliliitrit valge veini äädikat

soola, pipart ja suhkrut

Talita nii:

1. Tükelda jänes kaheksaks tükiks eemaldades koivad ja tükeldades keha neljaks.

2. Haki shalottsibulad, porgand ja seller.  Lisa neile petersell, rosmariin, loorberileht, pipraterad. Kalla peale vein ja veiniäädikas. Aseta jänesetükid marinaadi ning lase neil üleöö külmkapis marineeruda.

3.  Aseta ploomid konjakisse hoides 6 tükki alles. Lase neil pool tundi seista.

4. Eemalda jänes marinaadist ja kuivata tükid. Hoia marinaad alles!

5. Kuumuta pannil õli ja või. Maitsesta jänesetükid soola ja pipraga ja prae neid pannil kümmekond minutit. Lisa pannile konjakis leotatud ploomid ja prae madalal kuumusel veel kümme minutit.

6. Eemalda jänesetükid ja ploomid pannilt ja aseta need ahjupotti.

7. Lisa marinaadile ülejäänud ploomid. Püreeri marinaad ja kalla see samale pannile, kus praadisid jänest. Lisa tüümian ja mustsõstramoos.  Timmi maitse paika kasutades soola ja suhkrut. Soovi korral paksenda kastet kastmepaksendaja või maisitärklisega.

8. Kalla kaste jänesetükkidele ja lase sellel 180 kraadi juures umbes 45 minutit haududa.

Tags:
Back to top