Tag: kuskuss

Vaja läheb:

2 suuremat  kanafileed, suupärasteks tükkideks lõigatunaSidrunimaitseline kanasupp kuskussi ja ubadega

1 sibul, tükeldatud

1.5 liitrit kanapuljongit

1 supilusikas tshillihelbeid (kasutasin türgi omasid, need on suhtkoht mahedad)

1 sidruni riivitud koor, pluss mahl pealetilgutamiseks

100 grammi aedoa kaunasid, paarisentimeetristeks tükkideks lõigatuna

75 grammi kuskussi

soola ja pipart

veidi oliivõli

punt koriandrit (ainult lehed), peenekshakituna

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:IMG_4016

1 supilusikas oliivõli

1 sibul, peenekshakituna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 punane tshillipipar, peenekshakituna (seemend eemaldatud)

umbes 5 sentimeetrine jupp ingverit, riivituna

1 teelusikas jahvatatud vürtskõõmneid

1 teelusikas ras el hanout (seda saab tellida näiteks www.pipar.ee)

1/4 teelusikat kaneeli

200 grammi konserveeritud paprikat

800 grammi purustatud tomateid

600 grammi köögiviljapuljongit

400 grammine purk konserveeritud kikerherneid (ilma vedelikuta)

1 sidruni mahl

2 supilusikat mett

50 grammi kuskussi

Talita nii:

1. Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles aeg – ajalt segades sibulat ja küüslauku umbes 5 minutit.

2. Lisa potti tshillipipar, ingver, vürtsköömned, ras el hanout ning kaneel. Sega ja prae veel üks minut.

3. Lisa potti paprika, tomatid ning puljong. Lase supil keema tõusta ja püreeri see saumiksegiga või köögikombainis.

4. Pane supp tagasi pliidile ja kui supp tundub liiga paks lisa vett või puljongit.

5. Maitseststa supp sidrunimahla ja meega, vajadusel lisa soola.

6. Lase supil keema tõusta, lisa kikerherned ning kuskuss. Keeda supi seni, kuni kuskuss onvalmis (kiirkuskussi puhul ei ole keetmist vaja)

Tags: , , , , , ,

IMG_3946Jamie Oliver lubab oma raamatus “Jamie kokakool“, et selle toidu valmistamiseks kulub 18 minutit, mis minu jaoks tähendab kiirelt valmivat õhtusööki. Lisaks on sellel toidul tore rahuvsköögi kirjeldus juures, mis muudab kogu üldpildi veelgi huvitavamaks. Ja kolmas oluline asi – selle valmistamine oli nii lihtne, et igaüks peaks selle toiduga vabalt hakkama saama. Seega soovitan kindlasti proovida. Ma arvan, et minu jaoks oli see vist esimene Maroko rahvusköögi retsept, mille olen valmistanud ja siia kirja saanud. Mu sõber Koit on seni kõik varasemad Maroko toidud valmistanud ja lisaks ka käinud päris Marokos spetsiaalsel koolitusel. Et siis, ka temas on piisavalt laiskust, mis on takistanud tal antud ülevaatega siin välja tulemast.  Aga noh, nüüd asja juurde.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , , ,
Back to top