Tag: krevetid

Veel üks retsept Jamine viimasest raamatust – Save with Jamie

Vaja läheb:

300 grammi teokarbipastatIMG_4652

4 küüslauguküünt, väga peeneks hakituna

pool punast tshillipipart, seemned eemaldatud ja peenekshakitud (retseptis oli terve)

200 grammi keedetus krevette

20o grammi külmutatud herneid

1 supilusikas kontsentreeritud tomatipastat

soola, pipart, suhkrut

veidi õli

parmesani serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

IMG_3946Jamie Oliver lubab oma raamatus “Jamie kokakool“, et selle toidu valmistamiseks kulub 18 minutit, mis minu jaoks tähendab kiirelt valmivat õhtusööki. Lisaks on sellel toidul tore rahuvsköögi kirjeldus juures, mis muudab kogu üldpildi veelgi huvitavamaks. Ja kolmas oluline asi – selle valmistamine oli nii lihtne, et igaüks peaks selle toiduga vabalt hakkama saama. Seega soovitan kindlasti proovida. Ma arvan, et minu jaoks oli see vist esimene Maroko rahvusköögi retsept, mille olen valmistanud ja siia kirja saanud. Mu sõber Koit on seni kõik varasemad Maroko toidud valmistanud ja lisaks ka käinud päris Marokos spetsiaalsel koolitusel. Et siis, ka temas on piisavalt laiskust, mis on takistanud tal antud ülevaatega siin välja tulemast.  Aga noh, nüüd asja juurde.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , , ,

Wok a’la Marko

Nüüd jagan retsepti, mis on saanud VÄGA MAITSEV WOK maine. Alati, kui keegi seda valmistanud on, siis sööjad pole kiitusega kitsid olnud. Retsepti sain sõbraMarko blogist.

Wok a'la Marko

Vaja läheb:
– 2 kanafileed (mina kasutasin kondita kintsuliha kuna see on mulle alati rohkem meeldinud oma mahlakuse tõttu)
– ~ 100 gr munanuudleid.
– veerand kapsast (mina kasutasin hiina kapsast)
– 2 porgandit
– 50g india pähkleid
– 1 sibul
– 1 tops krevette (mulle meeldivad need suured, kooritud krevetid)
– pipart
– sojakastet
– oliivõli
– vajadusel soola kuigi sojakaste on juba suht soolane.

Valmistamine:
1. Puhasta kanafilee, lõika peeneteks ribadeks ning pane kaussi.
2. Vala peale 2-3 spl soja kastet ning 1 spl oliivõli. Sega korralikult ning jäta 15 minutiks seisma
3. Lõika sibul, kapsas ja porgand peeneks.
4. Keeda ja kurna munanuudlid. Minu puhul oli pakil kirjas 2 minutit keetmist, kuid reaalsuses vajasid tiba rohkem.
5. Aja panna hästi kuumaks ning pruunista kanafilee. Kui kana on ilusti pruunikas, siis tõsta see eraldi kaussi.
6. Pruunista sibul, porgand ja kapsas.
7. Lisa nuudlid ja pähklid. Sega.
8. Lisa kana ning sega hästi korralikult läbi. Maitsesta vajadusel soola või sojakastmega.
9. Nüüd tuleb minu kogemuse kõige tähtsam osa – VÕTA PANN TULELT ÄRA ja lisa krevetid. Sega hästi korralikult läbi. Mina lisasin krevetid koos kanaga kui pann oli veel tulele ning nad muutusid väga kiirelt kõvemaks kui kummikommid. Seega lisa nad peale küpsetamist kui pann on veel soe kuid mitte tule peal.

Voila, väga hea toit on valmis.

Tags: , , , , ,

Ühel tööpäeva õhtul tundsin kontoris, et tahaks kreemjat pastat…näiteks kanaga….ja siis veel krevettidega. Surfasin netist tiba ringi ning otsisin inspiratsiooni erinevatest võimalikest toitudest. Tulemus on allpool kirjas.
Pasta kana ja krevettidega

Vaja läheb:
– 250 gr kondita kana kintsuliha
– 150gr kooritud tiigerkrevette
– 250 gr tagliatellesid (soovitavalt värsket)
– 150 gr värskeid šampinjone
– 1 sibul
– 1 küüslaugu küüs
– 200 ml 35% koort
– 100 ml valget veini
– 2 basiiliku lehte
– näpuotsa täis riivitud muskaatpähklit
– riivitud parmesani juustu
– 2 sl oliiviõli

Nõudest on hea, kui kasutate praadimiseks kõrgema äärega panni.

Valmistamine:
1. Haki sibul ja purusta küüslauk. Prae eelnevalt kuumutatud pannil õli sees mõnusalt klaasjaks.
2. Lisa seened ja prae 1-2 minutit.
3. Vala vein ning prae kuni vein on sisse keenud
4. Lisa kana
5. maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning jätka praadimist seni kuni kana on pruunikaks läinud
6. Vala peale koor ning lase kastmel keema minna. Kui kaste juba muliseb, siis keera kuumus poole peale.
7. Lisa basiilik
8. Lase kanal kuni 10 minutit keeda vaiksel tulel
9. Samal ajal keeda potis pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele
10. Kui pasta on keenud, siis kurna.
11. Lisa krevetid kastmesse ning kohe lisa ka pasta. Sega nii, et kaste ja pasta oleks ühtlaselt segamini.
12. Serveeri kohe koos värske basiiliku ja riivitud parmesaniga

Tags: , , , , ,

Vaja läheb:

300 grammi spagette

500 grammi suuremaid keedetud krevette või vähisabasid

3 suurt küpset tomatit

100 grammi riivitud parmesani

100 grammi kuiva valget veini

5 teelusikat oliivõli

3 küüslauguküünt

1 tshillipipar

1 teelusikas suhkrut

0,5 teelusikat kuivatatud basiilikut

soola ja pipart

Talita nii:

1. Kuumuta pannil 2 supilusikat oliivõli ja prae selles mõni minut väga peeneks hakitud küüslauku ja tshillipipart

2. Eemalda tomatitelt nahk. Selleks tee tomatile ristikujuline lõige ja kuumuta neid paar minutit keevas vees. Edasi peaks nahk hõlpsasti maha tulema. Kui tomat on kooritud haki see tükkideks ja lisa pannile küüslaugu ja tshillipipra juurde. Maitsesta 0,5 teelusika soola ja suhkruga. Lisa basiilik ja sega korralikult.

3. Keeda pastat soolases vees  paar minutit vähem, kui pakil etteantud valmistamisaeg. Kurna ja sega spagetid 3 supilusika oliivõliga.

4.  Vormi kahekordsest fooliumist neli taskukest.  Aseta igasse taskukesse veerand spagettidest, krevettidest ja paar supilusikat tomatikastet.  Raputa peale näpuotsatäis parmesani (NB – jäta pool juustust serveerimiseks) ja piserda üle 2 supilusika veiniga.  Voldi pakikesed pealt korralikult kinni.

5. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Serveerimiseks ava pakikensed  ja raputa peale ülejäänud juust.

Tags: , , ,

Pasta krevettide ja koorekastmega

Toidutarest avastatud pastaroog valmis väga kiirelt ja samas tuli väga maitsev. 10 punkti sellele, kes on alltoodud retsepti autoriks.

Pasta kreveti-koorekastmes
Vaja läheb:
– 0,5 kg tagliatelle või spagette (värsked on kindlasti parimad)
– 1 kg koorimata või 400gr kooritud krevette
– 1 küünt küüslauku
– 2 sl oliiviõli
– 2 dl vahu- või toidukoort
– 1 pott värsket basiilikut
– 1 tl soola
– tsipa Cayenne pipart.
– 1 kimp värsket rukola salatit

Valmistamine:
1. Pane pasta keevasse ja rohkelt soolatud vette keema.
2. Kui pasta on valmis, siis nõurta ning hoia 1 dl keeduvedelikku alles kastme jaoks.
3. Kui ostsid koorimata krevetid, siis puhasta need ära.
4. Lõika küüslauk ja basiilik õhukeseks.
5. Vala õli kastrulisse ja kuumuta kergelt küüslauk.
6. Lisa koor ja basiilik ning kuumuta keskmisel tulel.
7. Lisa pasta keetmisel alles hoitud keeduvesi ning vajadusel lisa soola. Kuumuta 2 minutit ning maitsesta Cayenne’i pipraga
8. Tõsta kastrul tule pealt maha ning vala sisse krevetid ja sega kaste läbi. Ära kastet enam keema aja, sest muidu lähevad kreveteid väga kummiseks.
9. Serveeri pasta koos kastmega ning garneeringuks lisa värsked rukola lehed.

Tags: , , , ,

Esialgne õhtusöögi plaan sisaldas meriahvenaga katsetamist, kuid paraku ei leidnud head retsepti ning poes puudus ka ahven ise. Uue idee sain jälle Jamie Oliveri uuest raamatust “Kokakool”. Selle söögi puhul on tegu äärmiselt kerge õhtusöögiga ning valmistamine on ka ülilihtne ja kiire.

Jamie Oliveri krevetid ja avokaado vanaaegse Marie Rose'i kastmega
2-le mõeldud portsu jaoks on vaja:
– 1 või 2 küpset avokaadot
– 1 või 2 kobarat kresse (mina neid poest ei saanud ja asendasin melissiga)
– tavalist jahu
– 220g kuningkrevette, kooritud ja valmis söömiseks
– oliivõli
– 2 küüslauguküünt
– 1 tl (kuhjaga) jahvatatud paprikat
– extra virgin oliivõli

Marie Rose’i kastme jaoks on vaja:
– 4 sl majoneesi
– 1,5 tl ketšupit
– 1 tl Worcestershire’i kastet
– 1 tl viskit
– 1 sidrun
– meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:
1. Poolita avokaado ja võta kivi välja ning koori ära. Pane avokaado taldrikutele, kus kavatsed sööki serveerida.
2. Kastme jaoks pane kaussi majonees, ketšup, Worchestershire kaste ja viski.
3. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühe poole mahl kaussi. Lisa soola ja pipart. Sega hästi põhjalikult.
4. Haki kress peeneks.
5. Pane kaussi peotäis jahu ning sega krevetid sellega segamini kuni nad on üleni jahused.
6. Võta suur pann ja aja see pliidil hästi kuumaks. Kui pann on kuum, siis lisa oliivõli (paar head sortsu).
7. Mulju küüslauguküüned peo vahel pehmeks ja pane pannile. Mina surusin nad lihtsalt noaga puruks.
8. Pane jahuga kaetud krevetid pannile. Sega ja prae kuumas õlis korralikult läbi. Loe kümneni ning lisa siis soola, pipart ja jahvatatud paprikat. Sega veel, jälgides, et krevetid oleks pannil ühe kihina ja pruunistuksid ühtlaselt; prae umbes 3-4 minutit, kuni krevetid on krõbedad ja kuldsed.

Serveerimine:
Puista kress avokaadole ja tõsta selle kõrvale praetud krevetid. Kalla avokaado peale paar lusikatäit Marie Rose’i kastet ning lõpus nirista üle extra virgin oliivõliga. Peale raputa jahvatatud paprikat. Lisa ka järele jäänud sidruniviil ning pigista see toidu peale.

Tags: , , ,
Back to top