Vaja läheb:

600 – 700 grammi nahata ja kintsuta kana kondiliha

umbes 70 grammi punast karripastat

üks keskmine baklazhaan

6 kuivatatud laimilehte

1 laimi mahl

1 sibul

3 küüslauguküünt

4 teelusikat kalakastet

1 tshillikaun

500 grammi kookospiima

5 detsiliitrit kanapuljongit

suhkrut, soola

2 supilusikat maisitärklist

punt värsket koriandrit

Talita nii:

1.  Eemalda kanalt liigne rasv ja haki see suupärasteks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk võimalikult  peeneks.  Haki ka baklazhaan parajateks tükkideks.

2. Kuumuta karripastat minutijagu paksupõhjalises potis, siis lisa sibul ja küüslauka ja prae veel paar minutit.  Järgmisena lisa kanatükid  ning prae 3 – 4 minutit.

3. Kalla potti puljong ja lase karri keema tõusta.

4. Nüüd lisa kookoskoor, kalakaste, suhkur ja laimilehed ja lase kastmel uuesti keema tõusta. Keeda karrit madalal kuumusel umbes veerand tundi.

5. Lisa laimimahl ja maitsesta kastet soola, pipra ja suhkruga.

6. Nüüd lisa baklazhaan ja peenekshakitud tshilli ja keeda kuni baklazhaan on pehme

7. Kui soovid paksemat kastet sega 2 supilusikat maisitärklist vähese veega ning vala see karisse. Kuumuta, kuni kaste on paksenenud.

8. Sega sisse punt peenekshakitud koriandrit

Serveeri koos jasmiini või basmati riisiga

Tegu on väga mõnusa ja vürtsika toiduga. Tõsi, tikka masala karripastat ei suutnud leida, kuid asendasin selle tavalise punase karripastaga. Samuti ei tea ma, kust Tartus saaks värsket koriandrit, kuid õnneks peaks veebruaris Piprapood avama oma esinduse siin. Loodan, et siis lõppeb ka minu hala kehva ürtide saadavuse üle kodulinnas.

Vaja läheb (kogused on 4-le inimesele mõeldud):
– 4 kanarinda
– 2 keskmist sibulat
– 1 värske punane tšilli
– pöidlasuurune jupp värsket ingverit
– kimp värsket koriandrit
– maapähkli- või taimeõli
– tükike võid
– 140 gr tikka masala karripastat
– meresoola ja jahvatatud pipart
– 400gr purk purustatud tomateid
– 400ml kookospiima
– 200gr maitsestamata jogurtit
– väike peotäis mandlihelbeid
– 1 sidrun

Ettevalmistus:
Lõika kanarinnad pikuti 2cm paksusteks ribadeks. Koori sibulad ning viiluta peeneks. Viiluta ka tšilli ja ingver. Murra koriandri kimbult varred alt ära ning pane lehed kõrvale. Varred aga haki peeneks.

Valmistamine ise:
1. aja suur kastrul või kõrge äärega panna pliidil parajalt kuumaks. Pane sinna sorts õli ja võid.
2. Lisa sibulad, tšilli, ingver ja koriandrivarred. Praeg umbes 10 minutit või kuni kõik ained on pehmed ja kuldsed.
3. Lisa tikka masala karripasta ja kanaribad. Sega hästi läbi, et kõik seguneks omavahel. Lisa soola ja pipart.
4. Lisa tomatid ja kookospiim.
5. Täida üks tühjadest konservipurkidest veega, loksuta ning kalla pannile. Sega uuesti.
6. Aja kaste keema ning siis vähenda kuumust. Hauta niimoodi umbes 20 minutit. Kontrolli regulaarselt, et toit poleks liiga kuiv. Kui on kuivaks läinud, siis lisa vett.

Serveerimine:
Nagu ikka süüakse sellist sööki riisiga. Serveerimisel lisa ka paar lusika täit maitsestamata jogurtit karrile ning puista ka mandleid koos koriandrilehtedega peale. Lisaks lõika sidrun sektoriteks, et sööjatel oleks võimalik selle mahla peale pigistada.

Üks minu kauaagseid lemmikuid. Retsept pärnineb Maire Suitsu, Lia Virkuse ja Angeelika Kangi raamatust Kalaraamat. Lihtne, kiire ja ülimaitsev!

 Vaja läheb:

2 teelusikat õli

1 sibul

1 supilusikas karripulbrit

1 teelusikas sinepiseemneid

300 grammi hiidkreveti sabasid või suuremaid krevette

1 ¼ detsiliitrit kookospiima

4 detsiliitrit külmutatud porgandi- ja hernesegu

½ teelusikat soola

basmati riisi serveerimiseks

 Talita nii:

Kuumuta kastrulis supiluskatäis üli ja prae selles paar minutit hakitud sibulat. Puista peale karri, sega ja prae veel paar minutit. Eemalda segu pannilt, pane pann tagasi tulele, lisa teine supilusikas õli, kuumuta ja prae selles 1 minut sinepiseemneid. Lisa krevetid, sega ja prae paar minutit. Sega juurde sibulasegu, kookospiim, herned ja porgandid, sool ning kuumuta segades keemiseni. Tõsta tulelt ja serveeri basmati riisiga.

Vaja läheb:

4 beebiforelli (umbes 250 grammi tükk)

4 sidrunit

2 detsiliitrit kooksopiima

2 detsiliitrit majoneesi

100 grammi riivjuustu

2 tomatit

soola ja pipart

 Talita nii:

Maitsesta forellid soolaga. Lõika sidrunid sektoriteks ja aseta need forelli kõhuõõnde. Forellid aseta ahjuvormi. Sega majonees ja kookospiim ja kalla saadud kaste kaladele. Viiluta tomatid ja kata kalad viiludega. Raputa peale riivjuustu ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes pool tundi.

Vaja läheb:

2 sibulat

3 küüslauguküünt

½ kollast paprikat

½ punast paprikat

2 tomatit

½ klaasi valget kuiva veini

200 milliliitrit kookospiima

2 suitsukana koiba

300 grammi meelepärast pastatoodet

soola ja pipart

Talita nii:

Keeda esiteks makaronid peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja prae neid madalal kuumusel, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa väikesteks tükkideks hakitud paprika ja prae veel paar minutit. Kalla peale vein ja hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa kastmele puhastatud ja tükeldatud suitsukana ning kookospiim ja keeda kastet madalal kuumusel paar minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lõpuks  sega kastmesse makaronid ja kuumuta.