Tag: kiire

IMG_3946Jamie Oliver lubab oma raamatus “Jamie kokakool“, et selle toidu valmistamiseks kulub 18 minutit, mis minu jaoks tähendab kiirelt valmivat õhtusööki. Lisaks on sellel toidul tore rahuvsköögi kirjeldus juures, mis muudab kogu üldpildi veelgi huvitavamaks. Ja kolmas oluline asi – selle valmistamine oli nii lihtne, et igaüks peaks selle toiduga vabalt hakkama saama. Seega soovitan kindlasti proovida. Ma arvan, et minu jaoks oli see vist esimene Maroko rahvusköögi retsept, mille olen valmistanud ja siia kirja saanud. Mu sõber Koit on seni kõik varasemad Maroko toidud valmistanud ja lisaks ka käinud päris Marokos spetsiaalsel koolitusel. Et siis, ka temas on piisavalt laiskust, mis on takistanud tal antud ülevaatega siin välja tulemast.  Aga noh, nüüd asja juurde.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , , ,

Mõned nädalad tagasi avastasin ühe huvitava lingi oma Facebooki seinalt. Nimelt oli Delicous Magazine jaganud linki kesknädala toitude retseptidele. No ma ei tea, mis teeb ühest retseptist just kesknädala toidu, kuid see nimetus oli minu jaoks lihtsalt huvitekitav nimetus. Kõigist valikutest otsustasin teha praetud kala, kuid millegipärast tegin ka endale meelepärased muudatused. Lühidalt olid need vähesem oliivõli kasutamine, lõhe asemel forelli kasutamine ning suvikõrvitsat praadisin koos mõne värske tšillikaunaga (sest mulle meeldib teravam toit). Kõrvale sõin ka paar mini-ciabattat.

Lõpuks tuli väga maitsekas, kerge ning kiirelt valmistatav õhtusöök.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , ,

Baklažaani ja porgandi püreesupp

Seekordse püreesupi inspiratsioon on pärit minu ämma käest. Nimelt ta külastas meid mõnda aega tagasi ilusa kollase püreesupiga, mis maitses nii hästi, et otsustasime täna selle järgi proovida. Tõsi, minul on kahtlus, et ämma supp oli tehtud hoopis kabatšokist, sest väidetavalt oli ta seemned sealt välja võtnud. Baklažaani seest ei oleks mina suutnud neid väikseid ivakesi välja nokkida. Ja supi värv oli ka ämmal ilusam kollane. Nagu pildilt näha on, siis minu katsetuse värv tuli kanasita värvi. No vahet pole, tänane supp tuli ka nii hea, et julgen seda kindlasti siin jagada.

Baklažaani ja porgandi püreesupp

Vaja läheb:
– 2 baklažaani
– 4 porgandit
– peotäis hakitud tilli
– 1 pakk merevaiku
– aedvilja puljongit

Valmistamine:
1. haki baklažaan ilusateks kuubikuteks
2. riivi või haki porgand hästi peeneks.
3. haki värske till peeneks
4. Valmista ühest liitrist veest aedvilja puljong (sinna lähevad siis need 2 puljongi kuubikut)
5. Kui puljong on valmis, siis vala kõik hakitud asjad ühte potti ning keeda nad korralikult tugeval tulel läbi.
6. Ma pakun, et 5 minuti pärast on sul kõik mõnusalt pehmed. Võta pott pliidilt maha ning kasuta saumikserit püreestamiseks.
7. Sega kulbiga sisse pakk merevaiku ning lase õrnalt supp keema jälle.
8. Kui näed, et keemistemperatuur on käes, siis vajadusel püreesta veel suppi, kui merevaigu tükid pole veel lahustunud. Minul tuli see siidpehme.

Supp ongi valmis.

Tags: , , , , , , , ,

Kanawok riisiga

Kui te arvate, et see blogi on minemas suvisesse unne, siis eksite. Ma olen lihtsalt katsetanud oma uut pasta valmistamise masinat, mille sain oma kallilt abikaasalt sünnipäevaks. Siiamaani pole midagi sellist õnnestunud, et saaks siia kirjutada, kuid ma jätkan proovimist.

Inspiratsioon tänase söögi jaoks tuli aadressilt Nami-nami. Kuna mulle meeldib lihasem wok, siis otsustasin koguseid natuke muuta. Ja loomulikult ei meeldi mulle rosinad, mis tähendab, et alltoodud versioonis neid pole. Tulemus oli maitsev ning väga terav. 🙂 Lisaks tegin mõned muudatused ka valmistamise viisis, kuid need on vist minimaalsed.

Kanawok riisiga
Vaja läheb:
– 200gr kanafileed (kasutasin kintsuliha)
– 50gr porrut
1 marineeritud kurk
– 1 apelsini riivitud koor
– 5gr värsket ingverijuurt
– 30gr sibulat (st. umber pool keskmisest sibulast)
– 125gr keedetud riisi
– soola
– värskelt purustatud pipart
– tšillipipart (kasutasin poolt punasest kaunast)
– küüslauku
– sojakastet

Valmistamine:
1. Lõigu ja riivi kõik asjad valmis. Väga vastiks on sööki valmistada kiirustades kui midagi on riivimata või hakkimata.
2. Pane riis keema. Mina kasutasin kotiriisi, mis vajas ainult 18 minutit keetmist. Kui sul on lahtine riis, siis valmista see soovitavalt Jamie Oliveri nõuannete järgi.
3. Prae wok-pannil porru, sibul, kanafilee, apelsinikoor, ingver, marineeritud kurk, tšilli ja küüslauk läbi.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Lisa keedetud riis ning maitsesta sojakastmega (mul tuli sojat liiga palju 🙂 )

Ja ongi kiire, odav ning maitsev õhtusöök valmis.

Tags: , , , ,

Selle ahjulõhe retsepti leidsin ma Pereköögi kokaraamatust. Kiire ja lihtne valmistada ning veidi erinev tavalisesest ahjulõhest.

Vaja läheb:
umbes 600 grammi lõhefileed
1 detsiliiter oliivõli
1 supilusikas kuivatatud basiilikut
½ teelusikat purustatud musta pipart
3 purustatud küüslauguküünt
2 supilusikat hakitud peterselli
soola

Talita nii:

Sega kõigist ainetest peale lõhe marinaad. Aseta kala potti ja vala marinaadiga üle. Aseta külmkappi ja hoia seal tunnikene, kala ühel korral ka ümber pöörates. Edasi pane kala fooliumisse, maitsesta soolaga, kalla marinaad peale ja voldi foolium kinni. Küpseta 190 kraadises ahjus umbes pool tundi.

Tags: , , ,

Ja nüüd siis kolmas ja viimane eelroog, mille valmistasime koos õepojaga aastavahetuse lauale. Kui varem sai tehtud feta-lõheampsu ja salaamiküpsiseid, mis olid väga kerged, siis valmistamise lihtsuse ja kiiruse poolelt lööb see eelroog mõlemat eelmist.
Üleküpsetatud šampinjonikübarad

Vaja läheb:
– 250gr ühesuuruseid šampinjone
– 150gr sinihallitusjuustu

Valmistamine:
1. Eelkuumuta ahi 150 kraadini.
2. Puhasta seened, murra seenejalg ära.
3. Täida tekkinud süvend sinihallitusjuustuga.
4. Küpseta seeni 150-kraadises ahjus 10 minutit.

Olen sama eelrooga valmistanud ka teisiti, kus sinihallitusjuustu alla panen natuke pestot ja peale juustu lisamist mässin seene peekoni sisse. Siis on toit küll rammusam, kuid samamoodi maitsev.

Tags: , , , , ,

Salaamiküpsised

Antud eelroog on aastavahetuse menüüs järjekorras teine minu ja mu õepoja poolt. Eelmine oli feta-lõheampsud. Pean järjekordselt tunnistama, et tegu on jälle snäkiga, mis on hästi lihtne ja kiire valmistada.

Salaamiküpsised
Vaja läheb:
– 0,5 kg lehttainast
– 200gr viilutatud salaamit
– pisut kuivatatud tüümiani
– pintseldamiseks 1 muna

Valmistamine:
1. Sulata lehttainas ja rulli lahti.
2. Eelkuumuta ahi 200 kraadini.
3. Lõika tainast vormiga vorstiviilust 1cm suuremad kettad.
4. Torka ketta keskossa kahvliga augud ja pane peale vorstiviil.
5. Pintselda küpsiseid lahtiklopitud munaga.
6. Maitsesta kuivatatud tüümianiga. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Tags: , , , ,

Feta-lõheampsud

Antud eelroa reptsept on leitud raamatust Eesti perepeod, kus on uskumatult palju häid, lihtsaid ja huvitavaid retsepte. Kahju muidugi, et see praeguseks on läbimüüdud. [Raamat on hetkel veel saadaval Raamat24 internetipoes]Loodan, et ostusoovi korral leiate selle kuskilt kasutatuna. Valmistasime selle snäki koos oma õepojaga aastavahetuse pidustuste söögilauale.

Feta-lõheampsud
Vaja läheb:
– 4 lehttainaplaati
– pintseldamiseks 1 muna
– 1 pakk (100gr) seesamiseemneid

Täidise jaoks:
– 200gr fetajuustu
– 100gr hakitud kuumsuitsulõhet

1. Sulata lehttainaplaadid toatemperatuuril.
2. Eelkuumuta ahi 200 kraadini.
3. Lõika plaadid kaheksask ruuduks.
4. Pintselda tainaruutusid lahtiklopitud munaga ja raputa peale seesamiseemneid.
5. Küpseta suupisteid 200-kraadises ahjus 15 minutit ja jahuta.
6. Enne serveerimist lõika tainaruudud peaaegu pooleks ja lisa feta-lõhe segu küpsetatud taigna vahele.

Tags: , , , , ,

Esialgne õhtusöögi plaan sisaldas meriahvenaga katsetamist, kuid paraku ei leidnud head retsepti ning poes puudus ka ahven ise. Uue idee sain jälle Jamie Oliveri uuest raamatust “Kokakool”. Selle söögi puhul on tegu äärmiselt kerge õhtusöögiga ning valmistamine on ka ülilihtne ja kiire.

Jamie Oliveri krevetid ja avokaado vanaaegse Marie Rose'i kastmega
2-le mõeldud portsu jaoks on vaja:
– 1 või 2 küpset avokaadot
– 1 või 2 kobarat kresse (mina neid poest ei saanud ja asendasin melissiga)
– tavalist jahu
– 220g kuningkrevette, kooritud ja valmis söömiseks
– oliivõli
– 2 küüslauguküünt
– 1 tl (kuhjaga) jahvatatud paprikat
– extra virgin oliivõli

Marie Rose’i kastme jaoks on vaja:
– 4 sl majoneesi
– 1,5 tl ketšupit
– 1 tl Worcestershire’i kastet
– 1 tl viskit
– 1 sidrun
– meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:
1. Poolita avokaado ja võta kivi välja ning koori ära. Pane avokaado taldrikutele, kus kavatsed sööki serveerida.
2. Kastme jaoks pane kaussi majonees, ketšup, Worchestershire kaste ja viski.
3. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühe poole mahl kaussi. Lisa soola ja pipart. Sega hästi põhjalikult.
4. Haki kress peeneks.
5. Pane kaussi peotäis jahu ning sega krevetid sellega segamini kuni nad on üleni jahused.
6. Võta suur pann ja aja see pliidil hästi kuumaks. Kui pann on kuum, siis lisa oliivõli (paar head sortsu).
7. Mulju küüslauguküüned peo vahel pehmeks ja pane pannile. Mina surusin nad lihtsalt noaga puruks.
8. Pane jahuga kaetud krevetid pannile. Sega ja prae kuumas õlis korralikult läbi. Loe kümneni ning lisa siis soola, pipart ja jahvatatud paprikat. Sega veel, jälgides, et krevetid oleks pannil ühe kihina ja pruunistuksid ühtlaselt; prae umbes 3-4 minutit, kuni krevetid on krõbedad ja kuldsed.

Serveerimine:
Puista kress avokaadole ja tõsta selle kõrvale praetud krevetid. Kalla avokaado peale paar lusikatäit Marie Rose’i kastet ning lõpus nirista üle extra virgin oliivõliga. Peale raputa jahvatatud paprikat. Lisa ka järele jäänud sidruniviil ning pigista see toidu peale.

Tags: , , ,

Kiire kanakarri

Käesolev on kanakarri kiirversioon, Indias sellist ilmelt ei pakuta, aga valmib ilma vaevata ja maitseb hästi.Kiire kanakarri1

 Vaja läheb:

600 grammi kondita kanatükke, kasuta kas fileed või kondita kintsuliha

2 supilusikat õli

1 ½ teelusikat karripulbrit (nii tuleb suhteliselt väheterav roog)

1 supilusikas suhkrut

2 supilusikat rosinaid

1 peeneks hakitud sibul

200 milliliitrit kanapuljongit

200 milliliitrit kookospiima

100 grammi viilutatud shampinjone

soola ja pipart

 Talita nii:

Kuumuta kõrge äärega pannil või potis õli ja pruunista selles kana. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa karri ja sega, prae veel umbes minut. Sega hulka rosinad ja suhkur. Tõsta pann tulelt ära.

 Teisel pannil prae umbes viis minutit peenekshakitud sibulat ja seeni. Lisa seened ja sibul kanatükkidele, kalla peale kookospiim ja puljong. Maitsesta soola ja pipraga.

 Keeda karrit madalal kuumusel umbes 40 minutit ja serveeri basmati riisiga.

Tags: , , , ,
« Previous posts Back to top