Tag: kartulipudru

Selle postituse liha ja kastme retsepti eest peame tänama perenaine.ee blogi, veelgi täpsemalt  pärineb see Janne positutsest nimega Filet Mignon , kus saame põhjaliku ja sisuka ülevaate sellest kõige hinnalisemast veisetükist, samuti ka ohtralt näpunäiteid ja retsepte selle valmistamiseks. Vaatamata sisefilee krõbedale hinnale on seda kerge valmistada ja suurepärane tulemus on mõne lihtsa näpunäite järgimisel garanteeritud. Eelkõige – nagu ka Janne välja toob – tuleks kindlasti jälgida liha küpsetusaega. Sisefilee lõik peaks maksimaalse maitse saavutamiseks jääma seest roosa.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Karjasepirukas

Toit, mis on algselt pärit Iirimaalt, kuid tänaseks pea üle maailma väikest viisi klassikaks saanud.

 Vaja läheb:

500 grammi (lamba)hakklihakarjasepirukas

2 sibulat

2 küüslauguküünt

250 milliliitrit lihapuljongit

150 milliliitrit punast kuiva veini (võib ka puljongiga asendada)

2 supilusikat Worchestire kastet

1 supilusikas jahu

½ detsiliitrit ketshupit või tomatikastet (kes soovib)

suhkrut, pipart, soola, kuivatatud ürte (nt. basiilikut)

300 grammi külmutatud juurvilju (mina kasutasin herne- ja porgandikuubikuid)

umbes 700 grammi kartuliputru (mina tegin ise, kes ei viitsi jännata sobib ka poesmüüdav)

100 grammi riivjuustu

tsipa oliivõli

 Talita nii:

Kuumuta kõrge äärega pannil õli ja prae sellel keskmisel kuumusel hakitud sibulat umbes 5 minutit.  Lisa hakitud küüslauk, sega ja küpseta veel minut. Nüüd lisa hakkliha, tõsta kuumust ja pruunista see pidevalt segades. Maitsesta ürtide, soola ja pipraga. Lisa pannile jahu ja sega korralikult, edasi kalla peale puljong/vein, lisa ketshup, Worchestire kaste ja sega uuesti läbi. Keera kuumus madalaks ja hauta  umbes pool tundi. Tee kastmele lõppmaitsestus, veini ja ketshupi happesuse tõttu peaks lisama ka vähe suhkrut. Kuumuta praeahi 180 kraadini. Vala kaste ahjuvormi põhja, aseta sellele külmutatud juurviljad ja laota  peale kartulipudru. Kartulipudrule raputa riivjuust. Küpseta umbes pool tundi, vaata, et vorm pealt kõrbema ei läheks.

Tags: , , ,

Hakklihavorm kartulipudruga

Leidsin selle retsepti ikka kõige kuulsamast ja külastatavamast Eesti toiduportaalist Toidutare. Nemad omakorda viitasid retsepti päritolu puhul mingile väljendile “100 rooga”. Eeldan, et tegu on siis antud raamatute sarjast mõne raamatuga.

Valmistamine ise oli väga lihtne ja samas oli tegu ka eelarveliselt odavama toiduga. Ajaliselt on retsepti enda juures lubatud 35+15min (valmistamine+küpsemine).

Aga nüüd asja juurde.

hakklihavorm kartulipudruga
Toitained (4-le inimesele mõelduna):

Kartulipuder:
– 1kg kartuleid
– 2sl võid
– 2.5 dl piima
– 0,5 tl soola
– musta pipart enda maitse järgi.

Hakkliha valmistamise jaoks:
– 1 sl võid
– 400 gr hakkliha
– 1 tl soola
– musta pipart
– 250 gr külmutatud paprikasegu (mina ise kasutasin värskeid paprikaid)
– 3 dl tomatikastet (kasutasin Felixi tomatikastet, mis on tehtud purustatud tomatitest.
– 0.5 tl pitsamaitseainet (selle unustasin kahjuks suure kiirustamise käigus lisada)

Kate:
– värske tomat
– pune (unustasin osta)
– 1 dl riivjuustu (kas keegi on näinud pakenditel, et juust oleks dl-na kirjas? ikka grammides vist 🙂 )

Valmistamine:

1. koori kartulid ja lõika nad peenemateks tükkideks. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Kui kartulid on pehmed, siis purusta nad potis ära, lisa või ning piim. Pudru segamise käigus lisa ka sool ja pipar.
3. Kartulite keetmise ajal saad valmistada hakkliha. Sulata või pannil ning pruunista hakkliha ära. Maitsest soola ja pipraga ning proovi vältida pitsamaitseaine unustamist 🙂
4. Lisa hakitud paprika ning tomatikaste. Peale kokkusegamist lase sellele umbes 5 minutit pannil praadida.
5. võta ahjuvorm ning määri see seest võiga kokku
6. vala vormi põhja hakklihasegu ning selle peale kartulipudru
7. lõika peale tomativiilud ning kata riivjuustuga.
8. kõige tipus lisa ka punet

Vaatamata sellele, et ma unustasin päris mitu komponenti lisada, tuli lõpuks välja väga maitsev roog. Ning isegi kui jagasin kõik kogused 2-ga, siis jäi piisavalt toitu veel üle järgmiseks päevaks.

Tags: , , , ,
Back to top