Tag: kana

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba või kintsu

400 grammi peenemaid porgandeid, veeranditeks lõigatunaIMG_4745

2 sibulat, poolrõngasteks lõigatuna

veidi õli

50 grammi röstitud india pähkleid

punt koriandrit, hakituna

soola

Glasuuri jaoks:

100 grammi vedelat mett

1 teelusikas tabascot

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Vaja läheb:

2 suuremat  kanafileed, suupärasteks tükkideks lõigatunaSidrunimaitseline kanasupp kuskussi ja ubadega

1 sibul, tükeldatud

1.5 liitrit kanapuljongit

1 supilusikas tshillihelbeid (kasutasin türgi omasid, need on suhtkoht mahedad)

1 sidruni riivitud koor, pluss mahl pealetilgutamiseks

100 grammi aedoa kaunasid, paarisentimeetristeks tükkideks lõigatuna

75 grammi kuskussi

soola ja pipart

veidi oliivõli

punt koriandrit (ainult lehed), peenekshakituna

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

See retsept pärineb Jamie viimasest raamatust Save with Jamie. Kellel peaks olema huvi seda raamatut soetada siis on see praegu amazon.co.uk meeldivalt odava hinnaga – 7 GBP. Isegi kui lisada sellele postikulud ja käibemaks jääb see ikka oluliselt soodsamaks kui 30 eurone hind millega seda Eestis pakutakse.

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba või kintsu, naha võib soovi korral eemaldadaJamie kollane kanakarii

2 sibulat, peenekshakituna

4 küüslauguküünt, peenekshakituna

5 cm  tükk ingverit

2 kollast pipart, tükeldatuna

1 kanapuljongi kuubik

1 -2 punast tshillipipart, peenekshakituna

1 punt värsket koriandrit (lehed ja varred eraldi)

1 supilusikas mett

1 teelusikas kurkumit

2 teelusikat karripulbrit

400 grammine purk kikerherneid, kurnatud ja loputatud

1 teelusikas tomatipastat

natuke oliivõli

soola ja pipart

sidrunit, riisi ja maitsestamata jogurtit serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Tshilli ja laimiga kanatiivad

Vaja läheb

1.5 kilo kanatiibu (need võiks liigeste koha pealt lahti murda ja lõigata, tiivanuki osa ei oleks vaja kasutada)Laimi ja tshilliga kanatiivad

60 grammi toasooja võid

1 supilusikas punast karripastat

4 supilusikat mett

4 supilusikat sojakastet

1 laimi mahl

soola ja pipart

natukene oliivõli

värskeid koriandrilehti

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Vaja läheb:

750 grammi nahata ja kondita kana kintsuliha IMG_4406

2 sibulat

2 küüslauguküünt

500 milliliitrit kvaliteetset poolkuiva siidrit (nt. Westons Medium Dry)

2.5 detsiliitrit köögikoort

2 supilusikat inglise sinepit

väiksem punt lehtpeterselli

3 supilusikat värsket tüümiani (ainult lehed)

natuke õli

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: ,

Vaja läheb:

4 kanafileedSinepi - meeglasuuris kanafilee mozzarellakattega

2 supilusikat mahedat sinepit

4 supilusikat vedelat mett

4 peekoniviilu

200 grammi mozzarellat riivituna

sidrunipipart

soola

Talita nii:

1. Maitsesta kanafileed soola ja sidrunipipraga

2. Sega kokku sinep ja mesi ning määri saadud seguga kanafileesid mõlemalt poolt.

3. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit

4. Võta kana ahjust, aseta igale fileele peekoniviil ja raputa üle riivitud mozzarellaga.

5. Pane kana uuesti ahju ja küpseta veel 20 minutit. Jälgi, et juust liigselt ei pruunistuks.

Tags: , , ,

Vaja läheb:

450 grammi linnuhakkliha (kalkun või kana) Linnulihakotletid kohupiima ja porgandiga

180 grammi kohupiima

1 keskmine porgand, jämedalt riivitud

1 muna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna või purustatuna

1 teelusikas kuivatatud oreganot

pool teelusikat soola

musta pipart

natukene õli praadimiseks

Talita nii:

1. Sega kõik ained korralikult kokku ja vooli nendest 6 kotletti

2. Kuumuta pannil õli ja prae kotlette mõlemilt poolt umbes 5 minutit – kuni need on kenasti pruunid

3. Kuumuta ahi 180 kraadi juurde ja järelküpseta kotlette veel 20 minutit

 

Tags: , , ,

Vaja läheb: Ahjus küpsetatud magus - teravad kanatiivad

1. 5 kilo kanatiibu

1 sl õli

4 küüslauguküünt, peenekshakituna

4 supilusikat vedelat mett

8 supilusikat ketshupit

8 supilusikat Worchestire kastet

4 teelusikat sinepit

1 teelusikas tabascot

2 supilusikat magusat tshillikastet

50 grammi soola ja pipraga maitsestatud jahu

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba, nahk eemaldatud Kanakoivad tshilli - veinikastmes

1 suurem sibul, poolitatud ja viilutatud

8 tervet küüslauguküünt, puhastatud

2 keskmist tshillipipart, seemned eemaldatud ja tükeldatud

350 ml punast kuiva veini

350 ml kanapuljongit

800 grammine purk konserveeritud tomateid, vedelik eemaldatud

3 supilusikat konserveeritud tomatipüreed

1/2 teelusikat kuivatatud tüümiani

2 supilusikat suhkrut

soola ja pipart

2 supilusikat oliivõli

haktiud peterselli garneermiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Kuna selle kariibi teemaga sai algust tehtud, siis siin veel midagi teema  jätkuks. Ka see retsept pärineb Levi Roots’ilt. Raamatu järgi sai ta selle Bob Marley kokalt Gilly’lt, kellega ta seitsmekümnendatel aastatel Londonis jalgpalli mängis. See selleks, aga mina väidan, et tegemist on absoluutselt parima kana marinaadiga, mida kindlasti proovida soovitaks! Olin suht skeptiline grillitud apelsininide ja tshillipipraKariibipärased grillitud kanakoivad suhtes, aga mõlemad olid fantastilitselt head ja sobisid kanage suurepäraselt kokku.

Vaja läheb:

8 kanakoiba

2 supilusikat pehmet pruuni suhkrut

2 apelsini

4 tervet tshillipipart

Marinaadi jaoks:

8 rohelist sibulat, ainult roheline osa, hakituna

2  punast  tshillit, seemned sees

pöidlapikkune tükk ingverit, koorituna

4 supilusikat tüümianilehti

200 ml õunaäädikat

6 supilusikat vedelat mett

1 teelusikas vürtsi

2 teelusikat jahvatatud kaneeli

4 supilusikat oliivõli

soola ja pipart

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,
« Previous posts Back to top