Tag: kalkun

Vaja läheb:

450 grammi linnuhakkliha (kalkun või kana) Linnulihakotletid kohupiima ja porgandiga

180 grammi kohupiima

1 keskmine porgand, jämedalt riivitud

1 muna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna või purustatuna

1 teelusikas kuivatatud oreganot

pool teelusikat soola

musta pipart

natukene õli praadimiseks

Talita nii:

1. Sega kõik ained korralikult kokku ja vooli nendest 6 kotletti

2. Kuumuta pannil õli ja prae kotlette mõlemilt poolt umbes 5 minutit – kuni need on kenasti pruunid

3. Kuumuta ahi 180 kraadi juurde ja järelküpseta kotlette veel 20 minutit

 

Tags: , , ,

Kalkunitshilli

Selle retsepti sain Tiina Endeni ja Pille Lebase raamatust Hea enesetunde road. Kui kalkuniliha meeldib, siis soovitan kindlasti proovida!

Vaja läheb:

1 suurem sibul

veidi õli praadimiseks

umbes pool kilo kalkuniliha (minul oli kintsuliha)

paar küüslauguküünt

2 teelusikat tshillipulbrit (või vähem, kui väga teravat ei taha)

pool teelusikat jahvatatud juustuköömneid

2 x 400 grammist purki konservube (mul olid punased oad)

1 400 grammine purk purustatud tomateid

180 grammi tomatipastat

400 grammi kanapuljongit

2 detsiliitrit külmutatud maisi

4- 5 rohelise sibula vart

soola ja suhkrut maitsestamiseks

soovi korral supilusikas vähese külma veega segatud maisitärklist

basmati riisi serveerimiseks

Talita nii:

1. Haki sibul peeneks ja hauta seda madalal kuumusel umbes 5 minutit.

2. Tükelda kalkun suupärasteks tükkideks, lisa see sibulale ja prae segades umbes 5 minutit.

3. Nüüd sega hulka peenestatud küüslauk, juusutköömned ja tshillipulber

4. Vala oad sõelale ja loputa. Kalla oad pannile, lisa purustatud tomatid, tomatipasta, puljong ja mais.

5. Keeda õrnalt umbes seitse minutit.

6. Haki roheline sibul ja sega see tshilli hulka.

7. Maitsesta soola ja suhkruga

8. Mina paksendasin tshillit veel supilusika külmas vees segatud maisitärklisega paksema konsistentsi saamiseks.

Tags: , ,

Koorene kalkunikaste

Jäin selle katsetusega väga rahule. Kasutada saab nii kalkunifileed kui kintsuliha. Kalkuni puudumisel saab sama edukalt kasutada kana.

Vaja läheb:

500 grammi kalkunifileed väikeste tükkidena

1 peeneks hakitud sibul

150 grammi viilutatud shampinjone

2 detsiliitrit kanapuljongit

1 teelusikas tomatipastat (võib ka rohkem)

2 detsiliitrit valget kuiva veini

150 grammi kõlmutatud herneid

2 teelusikat maisitärklist

natukene õli

soola/pipart/suhkrut

5 supilusikat hapukoort

Talita nii:

Prae kalkunitükid kuumal pannil väheses õlis pruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Järgmiseks võta paksupõhjaline pott ja prae selles madalal kuumusel seeni ja sibulat umbes 5 minutit. Lisa potti puljong, tomatipasta, herned  ja vein ning kuumuta kaste keemiseni. Kui kaste on keema tõusnud lisa kalkunitükid, kata pott kaanega ja lase sellel umbes 10 minutit podiseda. Järgmiseks sega maisitärklis hapukoorega ja lisa  see kastmesse. Sega ja lase kastmel uuesti keema tõusta. Maitsesta soola, pipra ja soovi korral vähese suhkruga.

Tags: , ,
Back to top