Tag: jamie oliver

Veel üks retsept Jamine viimasest raamatust – Save with Jamie

Vaja läheb:

300 grammi teokarbipastatIMG_4652

4 küüslauguküünt, väga peeneks hakituna

pool punast tshillipipart, seemned eemaldatud ja peenekshakitud (retseptis oli terve)

200 grammi keedetus krevette

20o grammi külmutatud herneid

1 supilusikas kontsentreeritud tomatipastat

soola, pipart, suhkrut

veidi õli

parmesani serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , ,

See retsept pärineb Jamie viimasest raamatust Save with Jamie. Kellel peaks olema huvi seda raamatut soetada siis on see praegu amazon.co.uk meeldivalt odava hinnaga – 7 GBP. Isegi kui lisada sellele postikulud ja käibemaks jääb see ikka oluliselt soodsamaks kui 30 eurone hind millega seda Eestis pakutakse.

Vaja läheb:

10 kana poolkoiba või kintsu, naha võib soovi korral eemaldadaJamie kollane kanakarii

2 sibulat, peenekshakituna

4 küüslauguküünt, peenekshakituna

5 cm  tükk ingverit

2 kollast pipart, tükeldatuna

1 kanapuljongi kuubik

1 -2 punast tshillipipart, peenekshakituna

1 punt värsket koriandrit (lehed ja varred eraldi)

1 supilusikas mett

1 teelusikas kurkumit

2 teelusikat karripulbrit

400 grammine purk kikerherneid, kurnatud ja loputatud

1 teelusikas tomatipastat

natuke oliivõli

soola ja pipart

sidrunit, riisi ja maitsestamata jogurtit serveerimiseks

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Tunnen väiksel viisil moraalset kohustust seda postitust kirjutada arvestades Taavi viimase kirjatüki juures antud lubadust – ehk siis jagada oma muljeid Jamie Oliver’i viimase raamatu kohta – Jamie Oliveri 30 minuti toidud. Raamatu tellisin eelmise aasta lõpus Amazon’ist ja tõe huvides pean lisama, et ma nagu tavaliselt veidi üle piiride läksin ja lisaks sellele Jõuluvanal ka Nigella raamatu Kitchen ning Gordon Ramsay World Kitchen tuua palusin. › Jätka lugemist…

Tags: ,

Tegu on väga kerge ja kindlalt õnnestuva söögiga. Vähemalt nii reklaamis seda Jamie Oliver oma lehel. Mulle sellest infost piisas ning nüüd olen seda toitu veel mitmeid kordi teinud. Tõsi, ajaliselt nõuab see toit rohkem kannatust, kuid tulemus on ootamist väärt.

Pehmed ja krõbedad kanakoivad magusate tomatitega › Jätka lugemist…

Tags: , , , , ,

Suvi on kiirelt lähenemas ning burgerite valmistamine on vähemalt Ameerika kandis populaarne grillimise roog. Isiklikult pole kuulnud, et eestlased midagi sellist väga tihedalt teeks. Burger on küll midagi sellist, mille puhul meenub kohe ebatervislik eluviis, siis Jamie Oliveri retsept sisaldab juhiseid, kuidas teha tervislik ja maitsev suutäis.

Burger
Vaja läheb (serveerides 6-le):
– 12 kreekeri küpsist
– 8 aedpeterselli oksakest
– 2 tl Dijoni sinepit (pange seda kuhjaga)
– 500 gr kvaliteetset veiselihahakkliha
– 1 suur muna
– meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
– oliivõli
– 1 Rooma salat või lehtsalati pott
– 3 tomatit
– 1 punane sibul
3-4 väikest marineeritud kurki
– 6 hamburgerikuklit
– soovi korral 6 viilu Cheddari juustu (väga soovitatav)

Valmistamine:
1. Purusta kreekeri küpsised ning vala suurde kaussi
2. Haki petersell koos vartega peeneks ning vala kaussi
3. Lisa sinep, muna ning veisehakkliha
4. Lisa mõnus näpuotsatäis soola ja pipart
5. Sõtku puhaste kätega kogu möks hästi läbi
6. Jaga kogu möks 6ks võrdseks palliks ning vooli neist 2 cm paksused kotletid. Piserda kotletid õliga ning pane külmikusse (mina mässisin nad köögikile sisse).
7. Nüüd pese ja kuivata salatilehed ning rebi suuremateks tükkideks
8. Viiluta tomatid, koori ning viiluta sibul, lõika marineeritud kurk pikuti viiludeks. Pane kõik vaagnale, mille kõrvale aseta ketšup, joogid, noad-kahvlid ja taldrikud.
9. Aja grillpann või praepann hästi kuumaks
10. Vähenda kuumust poole peale ning pane kotletid pannile. Suru labidaga kotletide peale, et nad ühtlaselt küpseks. Küpseta oma äranägemise järgi 3-4 minutit mõlemalt poolt.
11. Tõsta kotleid taldrikule ning pühi panna majapidamispaberiga hoolikalt puhtaks. Lõika kuklid pooleks ja rösti kergelt pannil.

Tulemus on tervislik, maitsev ja hästi toitev.

Tags: , , ,

Selle retsepti avastasin taas Jamie Oliveri kodulehelt. Seal ta kirjutab, et keegi Itaaliast pärit memm väitis, et õiget carbonarat tehakse pennedega. Mina olen enamuses restoranides seda näinud ainult spagettidega. Minu katsetuses olid värsked tagliatelled.

Pasta carbonara suvikõrvitsaga
Hetkel pean seda vaieldamatult oma kõige paremaks pastaroaks. Soovitan kindlasti proovida.

› Jätka lugemist…

Tags: , , ,

Püsilugejad juba teavad, et selle blogi autoritel (eriti ühel) on keskmiselt tihedamini Jamie Oliveri retseptid kogu aeg näpus. Umbes nagu teisi tegijaid polekski olemas 🙂 Põhjus on selles, et olen alati imetlenud tema eesmärki pakkuda tervislikke, värskeid ja lihtsaid retsepte ning seeläbi võidelda kaubanduses ja söögikohtades saadava ebatervisliku toidu vastu. Allpool on Jamie Oliveri kõne TED konverentsil, kus ta räägib lääne (eelkõige USA) ühiskonna toitumise probleemidest ning ütleb välja oma soovi, mis kirjeldab rohkem küll tema senist (ja loodetavasti jätkuvat) missiooni.

>

Tags: , ,

Tundub, et me ei saa Taaviga üle ega ümber Jamie Oliveri Kokakooli raamatust.. Mõnda aega tagasi kirjutasin õllega tehtud veiselihahautisest. Et see toit hästi kaubaks läks otsustasn samas suuna jätkata ja valisin raamatust välja valge veiniga kanalihahautise. Minu meelest jälle puhtalt kümnesse toit, mis proovimist kindlasti väärt!

Vaja läheb:

2 sellerivart

2 porgandit

2 sibulat

veidi oliivõli

400 grammine purk purustatud tomateid

2 kuhjaga supilusikat jahu

2 tüümianioksakest

pudel valget kuiva veini

500 grammi nahata ja kondita kanaliha

soola, pipart, suhkrut

200 grammi gnochhi’sid serveerimiseks.

Talita nii:

Haki sibul ja seller. Porgandid lõika pooleks ja viiluta. Tükid ei pea olema eriti väikesed, kuna toit eeldab pikka hautamist. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa juurviljad ja hauta umbes 10 minutit madalal kuumusel. Lõika kanaliha (mina kasutasin kintsuliha) 2 x 2 x 2 sentimeetristeks kuubikuteks ja lisa koos tüümianiga  potti. Sega korralikult ja küpseta veel umbes viis minutit. Lisa jahu ja sega korralikult. Kalla peale vein ja tomatid ning sega veelkord . Lase hautisel keema minna ja maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Jamie retseptis suhkur puudus, kuid minu jaoks jäi see ilma selleta tänu tomatile ja veinile liiga hapu. Kui maitse on paigas kalla hautis ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures kaetuna umbes tund. Siis eemalda kaas ja küpseta veel 30 minutit. Mina kallasin peale kaane eemaldamist potti umbes 200 grammi kartuliklimpe (gnocchi), aga serveerida sobib kindlasti ka lihtsalt kartuli või riisiga.

Tags: , , ,

Esialgne õhtusöögi plaan sisaldas meriahvenaga katsetamist, kuid paraku ei leidnud head retsepti ning poes puudus ka ahven ise. Uue idee sain jälle Jamie Oliveri uuest raamatust “Kokakool”. Selle söögi puhul on tegu äärmiselt kerge õhtusöögiga ning valmistamine on ka ülilihtne ja kiire.

Jamie Oliveri krevetid ja avokaado vanaaegse Marie Rose'i kastmega
2-le mõeldud portsu jaoks on vaja:
– 1 või 2 küpset avokaadot
– 1 või 2 kobarat kresse (mina neid poest ei saanud ja asendasin melissiga)
– tavalist jahu
– 220g kuningkrevette, kooritud ja valmis söömiseks
– oliivõli
– 2 küüslauguküünt
– 1 tl (kuhjaga) jahvatatud paprikat
– extra virgin oliivõli

Marie Rose’i kastme jaoks on vaja:
– 4 sl majoneesi
– 1,5 tl ketšupit
– 1 tl Worcestershire’i kastet
– 1 tl viskit
– 1 sidrun
– meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:
1. Poolita avokaado ja võta kivi välja ning koori ära. Pane avokaado taldrikutele, kus kavatsed sööki serveerida.
2. Kastme jaoks pane kaussi majonees, ketšup, Worchestershire kaste ja viski.
3. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühe poole mahl kaussi. Lisa soola ja pipart. Sega hästi põhjalikult.
4. Haki kress peeneks.
5. Pane kaussi peotäis jahu ning sega krevetid sellega segamini kuni nad on üleni jahused.
6. Võta suur pann ja aja see pliidil hästi kuumaks. Kui pann on kuum, siis lisa oliivõli (paar head sortsu).
7. Mulju küüslauguküüned peo vahel pehmeks ja pane pannile. Mina surusin nad lihtsalt noaga puruks.
8. Pane jahuga kaetud krevetid pannile. Sega ja prae kuumas õlis korralikult läbi. Loe kümneni ning lisa siis soola, pipart ja jahvatatud paprikat. Sega veel, jälgides, et krevetid oleks pannil ühe kihina ja pruunistuksid ühtlaselt; prae umbes 3-4 minutit, kuni krevetid on krõbedad ja kuldsed.

Serveerimine:
Puista kress avokaadole ja tõsta selle kõrvale praetud krevetid. Kalla avokaado peale paar lusikatäit Marie Rose’i kastet ning lõpus nirista üle extra virgin oliivõliga. Peale raputa jahvatatud paprikat. Lisa ka järele jäänud sidruniviil ning pigista see toidu peale.

Tags: , , ,

Jamie Oliveri loomalihahautis

Jamie Oliveri lihahautisSee retsept pärineb Jamie Oliveri uuest eestikeelsest raamatust Kokakool. Ostsin selle raamatu oma tädipoja ja kaasblogija Taavi eeskujul ja ehkki ma muidu rohkem Nigella – mees olen jäin ostetuga vägagi rahule.

Toit kukkus välja just selline, nagu ma seda ette kujutasin – liha oli täielikult läbi haudunud, kaste oli meeldivalt mõrkjas – magus. Lihtne, kiire ja hea!

Lisandiks sobivad minu meelest kõige paremini klimbid ja Jamie on nende retsepti ka kenawti oma raamatusse lisanud. Minu klimbid olid Ungaris poest ostetud ja kaasa taritud, seetõttu ma nende retsepti ei lisa.

Vaja läheb:

2 sellerivart

2 keskmist sibulat

2 porgandit

2 supilusikat oliivõli

2 kuhjaga supilusikat jahu

400 grammine purk purustatud tomateid

500 grammi 2x2x2 sentimeetristeks kuubukuteks lõigatud loomaliha

2 loorberilehte

pool liitrit tumedat õlu, mina kasutasin Saku porterit

soola, pipart ja suhkrut

Talita nii:

Kuumuta ahi 180 kraadini. Haki sellerivarred ja sibul. Koori porgandid, lõika need pooleks ja haki. Kuumuta paksupõhjalises potis õli. Lisa köögiviljad ja küpseta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa liha ja loorber ning  jahu ja sega korralikult. Kalla peale õlu ja tomatid. Lisa umbes pool teelusikat soola, veidi pipart ja umbes supilusikas suhkrut. Lase hautis keema tõusta ja kontrolli maitsestatust. Nüüd kalla hautis ahjuvormi, kata kaanega ja küpseta ahjus umbes 2 1/2 tundi. Eemalda kaas ja küpsesta veel pool tundi.

Tags: , , , ,
« Previous posts Back to top