Tag: ingver

Ingveri – porgandisupp

Kuna asi on juba suppidele läinud, siis lisan veel ühe..

Vaja läheb:

umbes kilo jagu porgandeid

1 -1.5 liitrit köögiviljapuljongit

1 suurem sibul, peeneks hakituna

8 küüslauguküünt, puhastatud ja pikkupidi pooleks lõigatud

pöidlapikkune jupp ingverit, riivituna

1 supilusikas võid

3 supilusikat oliivõli1 teelusikas suhkrut

paar supilusikat värskeid  tüümianilehti

soola ja pipart

serveerimiseks krutoone

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Ma olen pikalt olnud suhteliselt skeptiline külmutatud valge kala kasutamise koha pealt. Võrreldes värske  kalage on minu meelest maitsevahe ikka kosmiline! Aga kuna kohaliku kala saamisega on probleeme – isegi kui Sa otse mere ääres elad – tuleb tahest tahtmata siiski kompromissi peale minna ja Vaikses ookeanis ujunud isendeid toiduvalmistamise juures tarvitada. See retsept pärineb venekeelsest ajakirjast Shkola Gastronoma ja on minu meelest proovimist väärt! Kerge, kiire ja maitsev!

 

 

› Jätka lugemist…

Tags: , , , ,

Karri kanaga

Olen jätkuvalt saanud selle blogi kaasautorilt Koidult korduvalt mõnitada, et pole juba mitu kuud siia ühtegi postitust pannud. Jah, see on väga tõsijutt, kuid samas õnneks ei tähenda see seda, et ma midagi valmistanud poleks. Seega mõned minu järgmised postitused on järelkaja eelmise aasta sügisest.

Rene TürkKuigi karrid on minu ühed lemmikud, siis pole ma neid eriti palju teinud. Ühel õhtul, kui pidin üksi kodus olema, siis kutsusin sõltumatu arvustaja õemehe Rene külla valminud rooga hindama. Tema kommentaar kõlas järgmiselt:

Toidus olid koos minu jaoks kaks eriti head dominantset maistet! Karri ja chilli! (mõlemad minu lemmikud) Aga ma ei tea, kuidas Taavi kana maitsestas, sest selle superhead järelmaitset ei suutnud isegi esmaklassilised trühvlid hävitada! Tegelikult käisin ma Taavi juures WIFI -t installimas ja kuna see vist päriselt ei õnnestunud siis on lootust veelkord sama maitsega kana saada…

Retsept sai võetud kuulsa briti koka Jamie Oliveri raamatust JAMIE KOKAKOOL. Sama autor andis välja just uue menuraamatu Jamie’s 30-Minute Meals, mille Koit hiljuti ostis. Ma loodan, et ta kirjutab siia ka väikse ülevaate sellest 🙂

Aga nüüd toidu juurde.

› Jätka lugemist…

Tags: , , , , , , , ,

Allpool siis veel üks katsetus taginepotiga. Apelsinimaitse jäi mõnustalt tunda, samuti ka ingver. Kogu toit oli veidi magusapoolne, nii et soovitaks seda katsetada inimestel, kes soolase ja magusa kooslutst hindavad. Kellel taginepotti ei ole saab sama asja eduliselt teha ka tavalises ahjupotis. Ja kellele maguskartul ei meeldi (nt. antibataat nimega  Taavi) võib ju kasutada ka tavalist kartulit.

Vaja läheb:

8 kanakintsu, nahk eemaldatud

1 sibul, peeneks hakituna

veidi õli praadimiseks

4 küüslauguküünt purustatuna

umbes viiesentimeetrine jupp ingverit riivituna

2 suuremat bataati ehk maguskartulit viilutatuna umbes poolesentimeeristeks viiludeks

kahe apelsini riivitud koor ja mahl

2 teelusikat kaneeli

tsipakene safranit

näpuotsatäis tshillipipart

500 milliliitrit kanapuljongit

peotäis koriandrilehti

Talita nii:

1. Kuumuta pannil õli ja pruunista selles kanakintsud, umbes 4 minutit mõlemale küljele on piisav

2. Eemalda kana pannilt ja aseta see taginepoti või kaanega ahjupoti põhja

3. Nüüd prae samal pannil paar minutit küüslauku, sibulat ja ingverit

4. Lisa pannile puljong, apelsinimahl ja koor, kaneel, tshillipipar, safran. Aja kaste keema ja maitsesta soola ja piprga. sega hulka ka pool koriandrist.

5. Kalla saadud kaste ahuvormi ja lao peale maguskartuliviilud.

6. Kata vorm kaanega ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit

7. Serveeri värske koriandriga

Tags: , , , , ,

Ingveri -aprikoositäidisega part

Vaja läheb:

1 umbes kahekilone part

2 sibulat

4 küüslauguküünt

5 sentimeetrine jupp ingverit

100 grammi kuivatautd aprikoose

200 grammi basmati riisi

paar supilusikat peterselli

50 grammi võid

soola ja pipart

Talita nii:

Haki sibul peeneks, purusta küüslauk ja riivi ingver peenikese riiviga. Kuumuta pannil 2 supilusikat võid ja prae sibulat, küüslauku ja ingverit umbes 5 minutit. Lisa riis ja poolekslõigatud kuivatatud aprikoosid, sega korralikult. Kalla peale 7 detsiliitrit vett ja hauta riis kaane all pehmeks. Vaata, et pea kogu vedelik oleks täidisest välja haudunud. Maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka hakitud petersell.

Pese part ja kuivata paberkäterätikuga. Hõõru kokku soola ja pipraga. Täida part riisitäidisega ja sulge kõhuava hambatikkudega. Määri part ümberringivõiga kokku ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes tund ja veerand kuni tund ja pool. Küpsetamise ajal võib lindu veel võiga määrida.

Tags: , , ,
Back to top