Tegu on väga mõnusa ja vürtsika toiduga. Tõsi, tikka masala karripastat ei suutnud leida, kuid asendasin selle tavalise punase karripastaga. Samuti ei tea ma, kust Tartus saaks värsket koriandrit, kuid õnneks peaks veebruaris Piprapood avama oma esinduse siin. Loodan, et siis lõppeb ka minu hala kehva ürtide saadavuse üle kodulinnas.

Kana tikka masala
Vaja läheb (kogused on 4-le inimesele mõeldud):
– 4 kanarinda
– 2 keskmist sibulat
– 1 värske punane tšilli
– pöidlasuurune jupp värsket ingverit
– kimp värsket koriandrit
– maapähkli- või taimeõli
– tükike võid
– 140 gr tikka masala karripastat
– meresoola ja jahvatatud pipart
– 400gr purk purustatud tomateid
– 400ml kookospiima
– 200gr maitsestamata jogurtit
– väike peotäis mandlihelbeid
– 1 sidrun

Ettevalmistus:
Lõika kanarinnad pikuti 2cm paksusteks ribadeks. Koori sibulad ning viiluta peeneks. Viiluta ka tšilli ja ingver. Murra koriandri kimbult varred alt ära ning pane lehed kõrvale. Varred aga haki peeneks.


Valmistamine ise:

1. aja suur kastrul või kõrge äärega panna pliidil parajalt kuumaks. Pane sinna sorts õli ja võid.
2. Lisa sibulad, tšilli, ingver ja koriandrivarred. Praeg umbes 10 minutit või kuni kõik ained on pehmed ja kuldsed.
3. Lisa tikka masala karripasta ja kanaribad. Sega hästi läbi, et kõik seguneks omavahel. Lisa soola ja pipart.
4. Lisa tomatid ja kookospiim.
5. Täida üks tühjadest konservipurkidest veega, loksuta ning kalla pannile. Sega uuesti.
6. Aja kaste keema ning siis vähenda kuumust. Hauta niimoodi umbes 20 minutit. Kontrolli regulaarselt, et toit poleks liiga kuiv. Kui on kuivaks läinud, siis lisa vett.

Serveerimine:
Nagu ikka süüakse sellist sööki riisiga. Serveerimisel lisa ka paar lusika täit maitsestamata jogurtit karrile ning puista ka mandleid koos koriandrilehtedega peale. Lisaks lõika sidrun sektoriteks, et sööjatel oleks võimalik selle mahla peale pigistada.