Pastad on meie blogis viimase poole aasta jooksul palju kajastamist leidnud. See allolev retsept ei pärine kaugelt mägede ja merede tagant, vaid selle autoriks on härrasmees nimega Mikk Mägi, kes viimases ajakirjas Toit & Trend erinevaid taimetoitlusega seotud aspekte analüüsib ja lisaks ka paar huvitavat retsepti jagab. Ma julgesin toodud retsepti teemal veidi “improviseerida” – nimelt soovitab Mikk tomatid kuumutamata pastasse segada, mulle aga meeldib neid koos sibula ja küüslauguga proovida. Et asi veel eriti tervislikuks teha serveerisin seda koos meie eestimaise Tootsipeenra ökopastaga – see oli minu jaoks tõeliselt meeldiv üllatus! Maitsev, tervislik ja valmib kiiremini, kui nisujahust tehtud pasta!
Vaja läheb
100 grammi puhastatud india pähkleid
1 sibul , peeneks hakituna
2 küüslauguküünt, peeneks hakituna
ühe väiksema porru valge osa, rõngasteks hakituna
karp kirsstomateid
1 pott basiilikut
1 pott spinatit (või siis väiksem peotäis)
soola ja pipart
250 grammi Tootsipeenra pastat