Retsept on inspireeritud Nutika pereniase kokaraamatus avaldatud heeringagratääni omast, ise tegin sellesse väikesed muudatused lisades vürtsikilufileed ja raputades peale riivjuustu. Julgen seda retsepti soovitada, toit valmib vähese vaevaga ja on maitsev. Ettevaatust ainult soola kasutamisel, sest heeringas annab seda piisavalt..
Vaja läheb:
2 x 240 grammis pakki mahesoola heeringafileed
10 keskmist kartulit
3 sibulat
100 grammi kilufileed
2 detsiliitrit kohvikoort
100 grammi riivjuustu
3 supilusikat riivsaia
50 grammi võid
pipart
Talita nii:
Patsusta heeringafileed paberkäterätikuga kuivaks ja lõika need pooleteistsentimeetristeks ribadeks. Koori kartul ja viiluta õhukesteks lõikudeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao selle põhja pool kartulikogusest. Maitsesta vähese pipraga. Lao kartulitele heeringafilee lõigud ja kilufuleed. Haki sibul ja prae seda supilusika võiga paar minutit. Edasi aseta praetud sibul kalafileedele ja kata need teise poole kartuliviiludega. Maitsesta pipraga. Kalla vormi kohvikoor, aseta sellele riivjuust ja riputa peale riivsai. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 190 kraadises ahjus 1,5 tundi. Viimaseke pooleks tunniks eemalda foolium, see laseb vormil mõnusalt pruunistuda.