Minu katsetused maailma parimate ahjukartulite leidmiseks hakkasid pihta juba aastat 8 tagasi. Oli aeg, kus minu kulinaarsed oskused Ahjukartulidalles täiesti lapsekingades olid. Ühel päeval pidi mulle külla tulema minu isa. Otsustasin teda üllatada lambaprae ja ahjukartulitega. Mõeldud – tehtud! Ostsin turult käntsaka lambaliha, hõõrusin selle kokku soola ja pipraga, asetasin ahjuplaadile jaladusin liha ümber ilusas poolkaares kartulid. Muidugi ei olnud mul aimugi, kui kaua või millisel temperatuuril seda praadi peaks küpsetama, aga paar tundi tundus selline optimaalne aeg. Mäletan siiamaani, kuidas me isaga kartulite seest pehmemat sisu üritasime välja õngitseda, kuna väljast oli kartul nii kõva, et noaga seda lõigata ei õmmestunud.

Eelmisel nädalal olin Ungaris ja toidupoes jalutades leidsin karbikese pardirasva. Kusagilt meenus, et pardirasv pidi olema parim vahend ahjukartulite küpsetamiseks ja nii ma selle koju vedasingi.. Ma ei ole kindel, kas Eestis pardirasva müüakse, aga hanerasva olen ma poes igal juhul näinud.

Julgen väita, et alloleva retsepti tulemuseks on maailma parimad ahjukartulid!

› Jätka lugemist…