Vaja läheb:

Pastalisandi jaoks:

250 grammi orzot

3 küüslauguküünt

teelusikas peenelt riivitud sidrunikoort

2 teelusikat sidrunimahla

väiksem peotäis hakitud peterselli

50 grammi riivitud parmesani

50 grammi oliive

soola ja pipart

oliivõli praadimiseks

Kana jaoks:

4 kanafileed

jahu paneerimiseks

soola ja pipart

supilusikas võid ja sorts oliivõli praadimiseks

Kastme jaoks:

300 grammi kohvi- või vahukoort

1 peenekshakitud shalottsibul

100 grammi sinihallitusjuustu

3 supilusikat riivitud parmesani

väiksem peotäis väga peeneks hakitud peterselli

Talita nii:

1. Pastalisandi valmistamiseks prae pannil peenekshaitud küüslauku kuldse värvuseni.

2.Keeda pasta vastavalt pakil antud juhendile ja kurna see.

3. Sega kuum pasta küüslaugu, sidrunikoore, sidrunimahla, viilutatud oliivide, hakitud peterselli ja riivitud parmesaniga

4. Maitsesta soola ja pipraga

5. Maitsesta kanafileed soola ja pipraga ja paneeri need jahus.

6. Sulata pannil või, lisa oliivõli ja prae selles kanafileesid mõlemilt poolt umbes seitse minutit.

7. Kuumuta kastmepotis natukene oliivõli, lisa peenekshakitud shalott ja prae seda paar minutit.

8. Kalla potti koor ja lase sellel keema tõusta. Keeda segades umbes kolm minutit.

9. Tõsta pott tulelt, lisa sinna sinihallitusjuust, parmesan ja petersell. Sega, kuni juust on sulanud.

10 Maitsesta soola ja pipraga

Sarnased postitused:

1. Pärmitaignas küpsetatud kanafilee seente ja juustuga
2. Suitsumekine osso bucco pasta – hernelisandiga
3. Kreemjas pasta kana ja krevettidega

Vaja läheb:

umbes poole kilo jagu räimefileed ehk siis kilo puhastamata kala

soola ja sidrunipipart

jahu paneerimiseks

õli praadimiseks

2 riivitud porgandit

1 peeneks hakitud sibul

400 grammine purk purustatud tomateid

pool liitrit vett

teelusikas 30% äädikat

teelusikas soola

supilusikas suhkrut

suur loorberileht

10 tera musta pipart

10 tera nelki

10 tera vürtsi

Talita nii:

1. Maitsesta räimefileed soola ja sidrunipraga

2. Vali umbes samasuured fileed ja suru need õrnalt kõhupooled vastamisi kokku

3. Paneeri saadud räimekotletid jahus ja prae keskmisel kuumusel õlis mõlemilt poolt kuldpruuniks. Minu kogemus ütleb, et selleks kulub mõlemilt poolt umbes kolm minutit.

4. Nüüd valmista marinaad. Selleks prae kõrge äärega pannil riivitud porgandit ja hakitud porgandit umbes 5 minutit.

5. Lisa tomatid, vesi. äädikas, sool, suhkur ja vürtsid ja lase kastmel 10 minutit podiseda.

6. Järgmiseks lao praetud räimed paksupõhjalise poti põhja ja kalla neile ettevaatlikult peale marinaad.

7. Lase marinaadis kalade veel pool tundi väga madalal kuumusel podiseda.

Sarnased postitused:

1. Mustade ploomiega küülikuhautis
2. Praetud põhjapõdramaks õunte ja punase sibulaga
3. Koorene kalkunikaste

Vaja läheb:

2 küüslauguküünt

oliivõli

väikene purk tuunikala soolvees

4 detsiliitrit passatot ehk tomatikastet

soola ja pipart maitsestamiseks

2 detsiliitrit köögikreemi või vahukoort

2 – 3 supilusikat konjakit

350 grammi pennet

Talita nii:

1. Haki küüslauk peeneks ja hauta oliivõlis pehmeks.

2. Nõruta tuunikala soolveest ja lisa see koos tomatikastmega pannile.

3. Hauta kastet paar minutit ja maitsesta see siis soola ja pipraga.

4. Jäta kaste madalale kuumusele hauduma ja keeda samal ajal valmis penned.

5. Kui pasta on valmis lisa kastmele koor ja konjak, sega korralikult ning kalla kaste pastale peale.

6. Sega hästi ja võta pott tulelt, serveeri kohe!

Lisamärkusena soovitab autor kindlasti jälgida roa konsistentsi – see ei tohi jääda kuivaks. Samuti ei soovita ta sellele roale peale riivida parmesani. Küll aga lisasin mina isetegevusena kapist leitud krevetid!

Sarnased postitused:

1. Pasta krevettide ja koorekastmega
2. Pasta suitsukana ja juurviljadega
3. Kreemjas pasta kana ja krevettidega

 Vaja läheb:

1 sibul, peenekshakituna

2 purustatud küüslauguküünt

100 grammi peekonit, kamar eemaldatud ja peenekshaktiud

1 porgand, kuubikutena

1 tükeldatud sellerivars

500 grammi veisehakkliha

150 milliliitrit kuiva punast veini

150 milliliitrit piima

näpuotsaga jahvatatud muskaatpähklit

400 grammine purk purustatud tomateid

supilusikas suhkrut

pool supilusikat kuivatatud oreganot

soolt ja pipart maitse järgi

Talita nii:

1. Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliivõli ja lisa sinna sibul, küüslauk, seller, peekon ja porgand. Prae madalal kuumusel umbes 5 minutit.

2. Nüüd lisa potti hakkliha ja pruunista see.

3. Lisa punane vein ja aja kaste keema. Keeda seni, kuni enamus veinist on ära aurustunud.

4. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

5. Lisa potti piim ja muskaatpähkel, aja kaste keema. Keeda seni, kuni enamus piimast on ära aurustunud.

6. Nüüd lisa potti tomatid, suhkur ja oregano. Keeda katmata potis väga madalal kuumusel umbes kaks tundi.

Sarnased postitused:

1. Lasanje
2. Valgevenepärane kalasupp
3. Penne kana, brokkoli ja juustuga

Minu jaoks oli selle söögi juures kõige suuremaks katsumuseks naan.. Naan, armas naan, Indias oskab seda vist ka iga laps küpsetada. Minul oli aga okas hinges paari aasta tagusest kogemusest, kui me Taaviga analoogset menüüd valmistada proovisime. Lõbus oli, väga lõbus isegi. Aga kui me varajastel hommikutundidel oma töö vilju proovisime pidime tõdema, et see on küll väga hea sai, aga mitte naan! Seekordse naani retsepti sain Toidutarest.. Aga tuleb vist tõdeda, et pagarit minust ei saa.. Küpsetasin valmis küll väga hea lapiksaia, aga naan see ikkagi ei olnud. Nii et naan 2 – mina 0! Mu poeg samas lisas, et paremat saia ei ole ta kunagi saanud!

Alustasin karrist.

Vaja läheb:

umbes 800 grammi lambaliha

2 sibulat

3 küüslauguküünt

1 suurem roheline tshillipipar

pöidlapikkune tükk ingverit

1 supilusikas jahvatatud tshillipulbrit

1 supilusikas kurkumit

1 supilusikas purustatud vürtsköömneid

1,5 supilusikat garam masalat

1 supilusikas jahu

veidi õli

400 grammine purk tomateid omas mahlas

400 grammine purk kookospiima

2 detsiliitrit maitsestamata jogurtit

200 grammi spinatit

Talita nii:

1. Aja paksupõhjalises potis supilusikas õli kuumaks ja pruunista selles lambalihakuubikud. Maitsesta vähese soolaga. Tõsta liha potist välja.

2. Kuumuta potis veel veidi õli ja hauta selles keskmisel kuumusel peenekshakitud sibulat, purustatud küüslauku, riivitud ingverit ja peenekshakitud tshillipipart umbes viis minutit.

3. Lisa potti kurkum, vürtsköömned, tshillipulber ja garam masala. Sega korralikult ja hauta paar minutit.

4. Lisa potti jahu, sega korralikult ja kuumuta umbes minut.

5. Kalla potti kookospiim ja tomatid, sega ning aja kaste keema.

6. Lisa lambaliha ja keeda kastet tasasel tulel umbes poolteist tundi kuni liha on pehme.

7. Lisa potti spinat ja keeda veel paar minutit.

8. Sega kastmesse jogurt ja maitsesta soola ning soovi korral vähese suhkruga.

Raijta jaoks:

Vaja läheb:

keskmine kurk

2 detsiliitrit maitsestamata jogurtit

1 purustatud küüslauguküün

näpuotsatäis kurkumit ja paprikat

1 teelusikas soola

1 supilusikas suhkrut

musta pipart

peotäis hakitud koriandrit

Talita nii:

1. Riivi kurk jämeda riiviga

2. Sega kurk kõigi ülejäänud koostisainetega

3. Pane külmkappi maitsestuma.

Naan

Vaja läheb:

2 detsiliitrit käesooja vett

25 grammi pärmi

1 teelusikas soola

1 supilusikas suhkrut

1/2 detsiliitrit õli

1/2 detsiliitrit maitsestamata jogurtit

1 muna

umbes 7 detsiliitrit jahu

sulatatud võid määrimiseks

seemneid pealeraputamiseks

Talita nii:

1. Lahusta pärm vees, lisa sool, suhkur, õli ja maitsestamata jogurt.

2. Lisa kergelt lahtiklopitud muna.

3. Lisa järk – järgult jahu ja sõtku taignaks.

4. Pane tainas sooja kohta umbes pooleks tunniks kerkima.

5. Jaga saadud tainas umbes kaheksaks osaks ja rulli need lapikuteks, piklikuteks saiadeks.

6. Aseta saiad ahjuplaadile, määri pealt võiga ja raputa peale seemned.

7. Küpseta 225 kraadi juures umbes 20 minutit või kuni saiad on saavutanud soovitud küpsusastme.

Sarnased postitused:

1. Kana india pähkli kastmes
2. Krevetikarri
3. Lambaliha rogan josh

Vaja läheb (kahele):
- 150 g kuskussi
- oliivõli
- 2 sidrunit
- meresoola ja värskelt jahvatatud pipart
- 2 küüslauguküünt
- üks värske punane tšilli
- kimp värsket basiilikut
- 1 tl köömneid
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 2 x 150gr valge kala fileed, nahata ja luudeta (minu valikus oli pangasius)
- 200gr kuningkrevette tooreid ja kooritud
- 400gr purk purustatud tomateid
- 2 peotäit värskeid või külmutatud herneid/põldube/rohelisi ube.

Valmistamine:

Kuskuss
1. Pane kuskuss kaussi ja lisa paar supilusikat oliivõli.
2. lõika 1 sidrunitest pooleks ja litsu sealt kogu mahl kuskussi peale
3. soola ja pipart enda soovi järgi
4. vala peale keevat vett, et see kataks kuskussi. Kata kauss toidukile või mingi taldrikuga ning jäta see nii 10ks minutiks.

Kala
1. koori küüslaugud ja lõika õhukesteks viiludeks või peenemaks
2. haki tšilli viiludeks
3. võta suuremad basiiliku lehed ning haki need peenemaks. Väiksemad jäta garneeringuks kui sul peaks olema vajadus kellegile muljet avaldada
4. kuumuta suur pann kesmisel kuumusel
5. vala peale õli ning lase tsipa soojemaks
6. pane küüslauk, tšilli, basiilik, köömned ja kaneel pannile. Sega hästi läbi.
7. Pane kalafileed pannile. Kui sul on toored krevetid, siis võid need ka peale panna. Kui on juba eelnevalt keedetud, siis jäta need hetkel panemata kuna need ei vaja nii palju küpsetamist kui toored.
8. vala peale purustatud tomatid
9. lisa värsked või külmutatud herned/põldoad/rohelised oad
10. pigista viimasest sidrunist kogu mahl sinna juurde
11. Pane pannile kaas peale, aja keema ning siis keera kuumus tsipa vähemaks. Lase toidul niimoodi haududa umbes 6 minutit juhul, kui sa ei kasutanud värskeid krevette.
12. Kui sa ei kasutanud värskeid krevette, siis lisa nüüd need juurde ning lase veel haududa 8 minutit.

No nii, topi nüüd kala ja kuskuss ühte kaussi ning väga tervislik ja toitev õhtusöök on valmis.

Sarnased postitused:

1. Kana Madura moodi (Indoneesia köök)
2. Lõhe moskva moodi
3. Kreemjas pasta kana ja krevettidega

Seda vormi tegin just täna hommikul. Toidule annab eriliselt tugevamaitsekuivatatud  puravike  kasutamine. Ehkki maitseb ilmselt ka hästi ilma nendeta soovitaksin neid võimaluse korral kindlasti lisada!

Vaja läheb:

600 grammi kanafileed

20 grammi kuivatatud puravikke

300 grammi shampinjone

400 grammi pennet või muid pastatooteid

3 küüslauguküünt

150 milliliitrit kuiva valget veini

200 milliliitrit vahukoort

4 vanemat saiaviilu

150 grammi parmesani juustu

veidi õli praadimiseks

soola ja pipart

Talita nii:

1. Pane kuivatatud seened kaussi ja kalla peale kuum vesi. Lase seentel umbes 20 minutit seista.

2. Keeda pastatooted soolatud vees vastavalt pakendil etteantud instruktsioonidele.

3. Haki kanafilee kuubikuteks ja prae seda kõrge äärega suurel pannil umbes neli minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Haki küüslauk peeneks, viiluta shampinjonid.

5. Lisa küüslauk, shampinjonid ja kuivatatud seened pannile- NB! Ära kuivatatud seentel olnud vett ära viska. Prae paar kolm minutit.

6. Lisa pannile tassikene seeneleotusvett, vein ja koor. Sega ja keeda kaaneta umbes 10 minutit.

7. Kalla pannile makaronid ja seda toit korralikult läbi.

8. Kalla saadud segu ahjuvormimi.

9. Pudista saiaviilud ja riputa saiapudi vormile peale.

10. Riivi parmesan ja kata vorm riivjuustuga.

11. Küpseta vormi 200 kraadi juurde kuumutatud ahjus umbes 15 minutit.

PS. Kui keegi muretseb Taavi pärast, siis mul on hea meel kinnitada, et ta on elu ja tervise juures! Laisk on lihtsalt, meeletult laisk. (-:

Sarnased postitused:

1. Sidrunimaitseline kana seeneriisiga
2. Kreemjas pasta kana ja krevettidega
3. Gruusiapärane täidetud kana

Vaja läheb:

1,8 kilo punaseid sõstraid

1,2 kilo moosisuhkrut või siis 1,8 kilo tavalist suhkrut

pakikene Mikaado moosipaksendajat

Talita nii:

1. Pane marjad suurde potti ja purusta pudrunuiaga. Marjad võivad olla koos vartega.

2. Võta marli (soovitavalt kahekordne) ja kurna saadud segu.

3. Aja marjamahl keema, lisa sinna suhkur ja paksendaja ning keeda umbes kümme minutit.  Tulemuseks peaks olema keefirisuguse konsistentsiga marmelaadimass.

4. Kalla marmelaad steriliseeritud purkidesse ja hoia jahedas. Marmelaad peaks paksenema umbes ööpäeva jooksul.

Sarnased postitused:

1. Magushapu sibulamarmelaad

Vaja läheb:

umbes 600 grammi loomaliha

sorts oliivõli

1 peenekshakitud sibul

kimp värsket koriandrit

400 grammi kikerherneid

400 grammi purustatud tomateid

umbes 800 milliliitrit köögiviljapuljongit

1 väiksem suvikõrvits, lõigatud suupärasteks tükkideks

100 grammi kuivatatud ploome

paar supilusikatäit pannil röstitud mandlilaaste

Maitseainesegu jaoks:

soola ja pipart

1 teelusikas ras el hanout

1 triiki teelusikas jahvatatud vürtsköömneid (cumin)

1 triiki teelusikas kaneeli

1 triiki teelusikas jahvatatud ingverit

1 triiki teelusikas paprikat

Talita nii:

1. Sega kõik maitseainesegu komponendid kausis segamini. Lisa sinna suupärasteks tükkideks lõigatud liha ja mudi maitseained korralikult liha sisse.  Kata kauss toidukilega ja hoia seda paar tundi külmkapis.

2. Kuumuta oliivõli taginepotis või lihtsalt paksupõhjalises potis,  kalla sinna lihatükid ja prae aeg-ajalt segades umbes viis minutit.

3. Nüüd lisa potti  sibul ja hakitud koriandrivarred. Sega ja prae veel paar minutit.

4. Järgmiseks lisa nõrutatud kikerherned, purustatud tomatid ja 400 milliliitrit puljongit.  Sega korralikult ja keeda hautist madalal kuumusel kaane all umbes poolteist tundi.  Kontrolli hautist aeg – ajalt, vajaduse korral lisa veel puljongit.

5. Lisa potti suvikõrvits, kuivatatud ploomid ja ülejäänud puljong.

6. Aja hautis uuesti keema ja keeda seda kaane all veel poolteist tundi. Kontrolli aeg – ajalt ja lisa vajadusel veidi vett.

7.  Kui hautis tundub liiga vedel keeda seda veel ilma kaaneta veerand tundi.

8. Serveerimisel raputa peale mandlilaaste ja koriandrilehti

Sarnased postitused:

1. Loomaliha – maguskartuli tagine
2. Lambaliha tagine magusa tomatimarmelaadiga
3. Kana – aprikoosi tagine

Vaja läheb:

umbes pool kilo kukeseeni

2  väiksemat suvikõrvitsat

1 suurem sibul

paar küüslauguküünt

5 dl kohvikoort

soola ja musta pipart

tilli või muud sobivat maitserohelist

natukene õli või võid

Talita nii:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae madalal kuumusel kõrgema äärega pannil või potis klaasjaks

2. Lisa kukeseened, kui need on liiga suured tee enne suupärasteks tükkideks, prae paar minutit

3. Haki suvikõrvits peenikesteks poolrõngasteks ja lisa pannile

4. Kalla pannile koor ja hauta madalal kuumusel umbes veerand tundi või suvikõrvits on saavutanud soovitud pehmuse

5. Maitsesta soola ja pipraga, sega hulka hakitud till

Sarnased postitused:

1. Suitsukana ja kookospiimaga pastakaste
2. Magushapu lambalihahautis
3. Magushapu sibulamarmelaad