Vaja läheb:

1 supilusikas oliivõli

1 sibul, peenekshakituna

2 küüslauguküünt, peenekshakituna

1 punane tshillipipar, peenekshakituna (seemend eemaldatud)

umbes 5 sentimeetrine jupp ingverit, riivituna

1 teelusikas jahvatatud vürtskõõmneid

1 teelusikas ras el hanout (seda saab tellida näiteks www.pipar.ee)

1/4 teelusikat kaneeli

200 grammi konserveeritud paprikat

800 grammi purustatud tomateid

600 grammi köögiviljapuljongit

400 grammine purk konserveeritud kikerherneid (ilma vedelikuta)

1 sidruni mahl

2 supilusikat mett

50 grammi kuskussi

Talita nii:

1. Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles aeg – ajalt segades sibulat ja küüslauku umbes 5 minutit.

2. Lisa potti tshillipipar, ingver, vürtsköömned, ras el hanout ning kaneel. Sega ja prae veel üks minut.

3. Lisa potti paprika, tomatid ning puljong. Lase supil keema tõusta ja püreeri see saumiksegiga või köögikombainis.

4. Pane supp tagasi pliidile ja kui supp tundub liiga paks lisa vett või puljongit.

5. Maitseststa supp sidrunimahla ja meega, vajadusel lisa soola.

6. Lase supil keema tõusta, lisa kikerherned ning kuskuss. Keeda supi seni, kuni kuskuss onvalmis (kiirkuskussi puhul ei ole keetmist vaja)